神马文学网老板揭黑幕：猪血一滴血都没有
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/01 12:26:35
老板揭黑幕：猪血一滴血都没有
图解：“目前海口每天差不多有3吨‘毒猪血’流入市场，这些所谓的猪血其实连一滴猪血都没有，有的只是用胶类、甲醛和防腐剂等化学物质凝固而成的，或者干脆用牛血代替。”海口一位良心发现的屠宰老板向记者自曝自己多年制作“猪血”的黑幕。
老板披露：“猪血”里面往往没有血 。这位不愿透露姓名的老板称，他从事屠宰行业已有10多个年头，对于一些地下加工厂制作猪红的过程相当了解。据介绍，一般传统的猪血做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却而成。由于在新鲜的猪血中含有大量的氧气，因此加工成型的猪红内部含有大量的气孔，这可以用肉眼看出来。这种猪血摸起来较硬，且易碎。相反，如果不是真猪血制成的猪红，其表面看起来光滑、柔嫩。
来源:商业资讯网
图解：这位老板还称，由于海口猪血来源有限，所谓的猪血不少是“牛血”加工而成。有些猪血虽是真血，但来源于未经检验的猪，且加工过程未经消毒，人一旦食用极易染病。海口绝大多数“猪血”，主要是加入了胶类物质及其他化学物质凝固而成，如将有毒的甲醛掺入其中，那样可以让猪血形状更好看，夹起来不易碎，吃起来口感好。可以说，这些猪红完全用色素加工而成，不含一滴猪血。为防止变质，他们还加入国家明令禁用的防腐剂。
图解：记者暗访：市场上卖的大多是问题血
连日来，记者走访了青年路、龙华路、海府一横路、海甸三东路等处农贸市场。据了解，这些市场上卖的猪血大多有问题，每公斤售价一般在1．2元至1．4元之间。记者在一卖猪血的摊位前看到，猪血被分成几小块，用清水浸放在桶盆里。记者用手触摸很光滑且有韧性，闻之却没一点血腥味道。老板却信誓旦旦地说，他的猪血全来自罗牛山屠宰场，每天要卖七八十斤。记者假装要进大量猪血，问摊主可从哪里进货时，该摊主闻言马上说：“不知道。”后见记者追得急，干脆说，问这么多干嘛？要做生意得交信息咨询费。
图解：海口市动检站执法队张队长称，目前海口有4家正规的屠宰场，按全市日屠宰量1100头（每头猪产血2斤）计算，日产猪血也就2200斤左右。但目前市场上销售的数字远远大于这个。据了解，海口有大小农贸市场（含超市）近100家，按每个市场平均销售猪血80斤计算，海口猪血日销售8000斤左右。张队长表示，由于屠宰场的猪血全部承包给个人，用途不可而知，但有一点可以肯定，流入市民餐桌上的“猪血”大多有问题。
图解：饮食专家：最好别在大排档吃猪血
据了解，猪血一贯以含有丰富营养、可以清洗肠胃而备受食客青睐。记者在海口许多大排档里看到，这里往往都有煮熟了的猪血卖，有的店铺甚至是当地人非常喜欢食用的一种风味小吃。对此，海口市人民医院有关专家称，最好不要在大排档吃猪血，因为这些猪血来源有问题，而且制作过程也很不卫生。人一旦食用“问题血”或者“毒猪血”，极易染人畜共患疾病。因此，市民购买猪血时也要注意鉴别。
图解：“目前海口每天差不多有3吨‘毒猪血’流入市场，这些所谓的猪血其实连一滴猪血都没有，有的只是用胶类、甲醛和防腐剂等化学物质凝固而成的，或者干脆用牛血代替。”海口一位良心发现的屠宰老板向记者自曝自己多年制作“猪血”的黑幕。
老板披露：“猪血”里面往往没有血 。这位不愿透露姓名的老板称，他从事屠宰行业已有10多个年头，对于一些地下加工厂制作猪红的过程相当了解。据介绍，一般传统的猪血做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却而成。由于在新鲜的猪血中含有大量的氧气，因此加工成型的猪红内部含有大量的气孔，这可以用肉眼看出来。这种猪血摸起来较硬，且易碎。相反，如果不是真猪血制成的猪红，其表面看起来光滑、柔嫩。
来源:商业资讯网
图解：这位老板还称，由于海口猪血来源有限，所谓的猪血不少是“牛血”加工而成。有些猪血虽是真血，但来源于未经检验的猪，且加工过程未经消毒，人一旦食用极易染病。海口绝大多数“猪血”，主要是加入了胶类物质及其他化学物质凝固而成，如将有毒的甲醛掺入其中，那样可以让猪血形状更好看，夹起来不易碎，吃起来口感好。可以说，这些猪红完全用色素加工而成，不含一滴猪血。为防止变质，他们还加入国家明令禁用的防腐剂。
图解：记者暗访：市场上卖的大多是问题血
连日来，记者走访了青年路、龙华路、海府一横路、海甸三东路等处农贸市场。据了解，这些市场上卖的猪血大多有问题，每公斤售价一般在1．2元至1．4元之间。记者在一卖猪血的摊位前看到，猪血被分成几小块，用清水浸放在桶盆里。记者用手触摸很光滑且有韧性，闻之却没一点血腥味道。老板却信誓旦旦地说，他的猪血全来自罗牛山屠宰场，每天要卖七八十斤。记者假装要进大量猪血，问摊主可从哪里进货时，该摊主闻言马上说：“不知道。”后见记者追得急，干脆说，问这么多干嘛？要做生意得交信息咨询费。
图解：海口市动检站执法队张队长称，目前海口有4家正规的屠宰场，按全市日屠宰量1100头（每头猪产血2斤）计算，日产猪血也就2200斤左右。但目前市场上销售的数字远远大于这个。据了解，海口有大小农贸市场（含超市）近100家，按每个市场平均销售猪血80斤计算，海口猪血日销售8000斤左右。张队长表示，由于屠宰场的猪血全部承包给个人，用途不可而知，但有一点可以肯定，流入市民餐桌上的“猪血”大多有问题。
图解：饮食专家：最好别在大排档吃猪血
据了解，猪血一贯以含有丰富营养、可以清洗肠胃而备受食客青睐。记者在海口许多大排档里看到，这里往往都有煮熟了的猪血卖，有的店铺甚至是当地人非常喜欢食用的一种风味小吃。对此，海口市人民医院有关专家称，最好不要在大排档吃猪血，因为这些猪血来源有问题，而且制作过程也很不卫生。人一旦食用“问题血”或者“毒猪血”，极易染人畜共患疾病。因此，市民购买猪血时也要注意鉴别。
老板揭黑幕：猪血一滴血都没有
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