具有双重纪念意义的蛋糕——黑森林蛋糕(超详细步骤)
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具有双重纪念意义的蛋糕——黑森林蛋糕(超详细步骤)
(2009-08-08 06:52:36)![](http://image12.360doc.cn/DownloadImg/2010/06/2618/3764584_1.gif)
烘焙
美食
晴天
淡奶油
安佳
巧克力
车厘子
蛋糕
裱花
黑森林
订单
一周年
分类:蛋糕房
,这是俺三伏第一天在没有空调的厨房里用安佳做的裱花蛋糕,不美的地方,请自动忽略它的存在。汗淋淋的做完这个蛋糕,俺立即对自己发誓:永远不准高估自己的水平,永远不要头脑发热在三伏天做裱花蛋糕。
蛋黄加白砂糖搅拌均匀后加入色拉油拌匀
烤好后倒扣,晾凉后脱模
将蛋糕平分成3片,淡奶油隔冰打到8分发(按个人口味边打边尝适当添加糖量)
40克巧克力和60克淡奶油隔热水融化搅拌均匀制成巧克力甘那许离火备用
取适量车厘子罐头汁与朗姆酒混合成自制酒糖液
铺一层车厘子(中间点不要放),再盖上一块两面喷酒糖液的蛋糕片,用抹刀涂上奶油
将奶油抹平后再铺上一层车厘子(中间点不要放),
(喷酒糖液的一面朝下),将表面及侧面涂上打发的鲜奶油,以抹刀抹平
将巧克力米均匀的撒在蛋糕侧面1/2高处
中间铺满巧克力屑,巧克力屑表面撒薄薄一层糖粉进行装饰
我发誓,蛋糕表面只有这一处没抹平
为啥不把它转向离镜头远的另一侧遮遮丑呢
因为蛋糕的另一侧在冷藏时被俺不小心碰了一下,毁容了
不过,我更喜欢这有点不完美的蛋糕
它的不完美,笨拙地表达我的心意
它的不完美,安静地传递手工烘焙的温暖