新加坡美食介绍

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/10/06 16:42:01

书香世界网时间： 2005-11-8 9:52:59 来源：环视旅游作者：

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美食介绍
美食沾上人情味，吃在嘴里，除了美味，还令人心动。传统美食用几十年的时间，酿制的不只是流长的幽香，还有旧时的生活印记，以及回味无穷的加东魅力。
特色名菜
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菜式简介：新加坡海南鸡

特点：海南鸡饭指的是白斩鸡，香喷喷的油鸡饭油而不腻。配上香菜，蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒。
原料：鸡一只，白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。
制作：把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
菜式简介：炒粉

特点：独家炮制的炒粉。
原料：菜脯、苏东、鸡蛋、猪肉丝、鲜虾、青葱，上菜前再洒点芝麻
制作：各种材料一起炒
菜式简介：飞飞云吞面

特点：飞飞云吞面已经有近60年的历史
原料：面，叉烧，云吞
制作：面条是自己在工厂生产的，用的硷水分量比较少，面的口感和一般的云吞面很不一样。
地方小吃
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小吃简介：豆干包

特点：豆干包在加东营业已有40年之久，土生华人的小吃。
原料：豆干
制作：炸香的豆干里头包着切碎的鱼饼、鸡蛋、芋头及黄瓜等馅料。
小吃简介：娘惹叻沙

特点：鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味
原料：粗米粉
制作：娘惹叻沙的味道决定于辣椒油。煮辣椒油很花时间的，4小时一直站在炉前不停地搅拌，确保整锅辣椒煮熟入味。
小吃简介：娘惹糕点

特点：味浓、色彩鲜艳、质感细滑
原料：椰子
制作：糕点制作

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