麻辣水煮鱼的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/30 19:23:50
麻辣水煮鱼的做法
『分享·告诉好友』□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-30 11:17:08
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授权原创博客:地瓜的厨房笔记
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国
麻辣水煮鱼的材料:
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料:
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
![](http://image11.360doc.cn/DownloadImg/2010/06/0415/3451444_1.jpg)
麻辣水煮鱼的做法:
1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
![](http://image11.360doc.cn/DownloadImg/2010/06/0415/3451444_2.jpg)
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原料:淡水鱼、黄豆芽、香菜、花椒、干辣椒段、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜瓣、姜片、葱段、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、蛋清。
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200711/26599.html
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3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
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