神马文学网白菜煮豆腐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/02 16:01:35
白菜煮豆腐的做法一
汤谱配料：
白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。
制作方法：
1.白菜洗净切成片，豆腐切成块；
2.油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10－15分钟后，放入味精搅拌均匀，白菜炖豆腐即成。
白菜煮豆腐的做法二
汤谱配料：
白菜，豆腐，虾皮或海米，白糖，盐，鸡精。
制作方法：
1.大白菜，最好全用叶子，或者用四分之一颗白菜，切成一厘米宽的条儿、洗净，豆腐切成1厘米见方的丁，虾皮或海米两大羹勺，洗净待用；
2.锅内放水，同时放下豆腐丁，大火煮，煮豆腐的时候可以洗白菜切好，切完放进去；
3.白菜煮塌了秧（就是软了），放入虾皮或海米，放微量白糖（提鲜味用），少许盐（因为虾皮或海米是咸的，注意别放多了），少许鸡精，拌均；
4.再开锅煮一小会入味，根据个人喜好点几滴香油，也注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也好喝的，白菜豆腐汤即成。
白菜煮豆腐的做法三
汤谱配料：
白菜，板豆腐，瘦肉，鱼肉，虾米，咸鱼肉，葱，姜，麻油，胡椒粉。
制作方法：
1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒，将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁稍煮，滚即可原煲上桌，白菜炖豆腐即成。[吃地带]
转自：http://www.chizone.cn/JiaChangTang/2008-1-16/BaiCaiZhuDouFuDeZuoFa.htm
汤谱配料：
白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。
制作方法：
1.白菜洗净切成片，豆腐切成块；
2.油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10－15分钟后，放入味精搅拌均匀，白菜炖豆腐即成。
白菜煮豆腐的做法二
汤谱配料：
白菜，豆腐，虾皮或海米，白糖，盐，鸡精。
制作方法：
1.大白菜，最好全用叶子，或者用四分之一颗白菜，切成一厘米宽的条儿、洗净，豆腐切成1厘米见方的丁，虾皮或海米两大羹勺，洗净待用；
2.锅内放水，同时放下豆腐丁，大火煮，煮豆腐的时候可以洗白菜切好，切完放进去；
3.白菜煮塌了秧（就是软了），放入虾皮或海米，放微量白糖（提鲜味用），少许盐（因为虾皮或海米是咸的，注意别放多了），少许鸡精，拌均；
4.再开锅煮一小会入味，根据个人喜好点几滴香油，也注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也好喝的，白菜豆腐汤即成。
白菜煮豆腐的做法三
汤谱配料：
白菜，板豆腐，瘦肉，鱼肉，虾米，咸鱼肉，葱，姜，麻油，胡椒粉。
制作方法：
1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒，将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁稍煮，滚即可原煲上桌，白菜炖豆腐即成。[吃地带]
转自：http://www.chizone.cn/JiaChangTang/2008-1-16/BaiCaiZhuDouFuDeZuoFa.htm