神马文学网凉拌枸杞头
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/08 08:19:43
原料：枸杞头 胡萝卜 芝麻
调料：生抽 芝麻油 糖 盐 醋
事先准备：
枸杞头摘清洗净。 胡萝卜切丝。
制作过程：
锅内加入适量水，调入适量盐和一点点油，烧开后加入枸杞头汆烫至熟，沥干水分备用。 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至熟，加入少许盐调味。 枸杞头和胡萝卜晾凉后调入适量生抽、醋、糖、芝麻油拌匀。 撒上适量白芝麻增香即可。
啰嗦几句：汆烫枸杞头时，枸杞头开始变软就差不多了，不要烫过头，影响口感更影响营养。 胡萝卜用油煸炒能使营养更利于吸收，当然汆水也可以。 凉拌菜不宜口味过重，在调味的时候，先尝尝味道再调入生抽。