红豆的营养成分与保健作用

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/30 19:50:13

豆科植物赤豆 Phaseolus angularis Wight，或赤小豆 Phaseolus Calcaratue Roxb 的种子。又称赤豆、赤小豆、小红豆、红饭豆。
性平，味甘、微酸。归心、小肠经。为利水解毒养生食品，日常食之可利小便、解热毒、助胎产、瘦肥人。适用于内有水湿、热毒、肥胖体质及产妇临产者。
主要成分有：蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物，粗纤维，磷，钾，镁（含量均高），钙，铁，钠，维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ，烟酸，三萜皂甙，核酸，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等氨基酸，均为人体之必需。以干燥、颗粒饱满光泽、色赤而发暗者为优。
有利水除湿，清热和血，消肿解毒，退黄，和血排脓之功效。可用于治疗水肿脚气，黄疸，泻痢便血，痈肿，恶疮血不尽，产后恶露不净，妇女闭经或经血淋漓不净，痔疮出血，肠痈腹痛，湿热黄疸，畜肉中毒，丹毒，腮颊肿痛，痄腮，虱搔瘾疹，重舌鹅口，风疹块，肾盂肾炎等症。宜煮食。
现代研究表明，赤小豆有利尿，抗菌消炎，解除毒素等作用。
血津枯燥，体瘦，蛇咬伤者忌食；久食令人枯燥；多尿者忌用。赤小豆外形与相思子相似，均有红豆之别名，切勿误用，相思豆有毒，其特点是半红半黑。

红豆的营养成分与保健作用荞麦的营养成分与保健作用粟米的营养成分与保健作用高梁的营养成分与保健作用玉米的营养成分与保健作用黄豆的营养成分与保健作用绿豆的营养成分与保健作用豌豆的营养成分与保健作用蚕豆的营养成分与保健作用大白菜的营养成分与保健作用苋菜的营养成分与保健作用韭菜的营养成分与保健作用茼蒿的营养成分与保健作用蕹菜的营养成分与保健作用莼菜的营养成分与保健作用荞麦的营养成分与保健作用粟米的营养成分与保健作用大麦的营养成分与保健作用玉米的营养成分与保健作用黄豆的营养成分与保健作用绿豆的营养成分与保健作用豌豆的营养成分与保健作用甘薯的营养成分与保健作用马铃薯的营养成分与保健作用