神马文学网健康提醒：涂改液含致癌物质 五招识别染色黑米-涂改液-涂改液-要闻-大河网
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/07 08:21:43
根据刘小姐的提示，记者来到农业路某大型超市暗访，这里摆放着两种黑米，一种是７元一公斤，一种６．６元一公斤。而在花园路一家大型超市内，一种黑米的标价是每公斤９元，另一种黑香米的标价是每公斤１０．５元。而记者发现这些超市的很多黑米的产地、营养成分等几乎都没有标示。
随后，记者来到黄河食品城，发现这里几十家做粮油生意的店铺都在卖黑米。其中一家粮油店门前摆放着几个蛇皮袋，里面放着各种杂粮，一个袋子内装有大半袋黑米。记者发现，这里和超市里卖的黑米外观差别不大，只是在超市里卖的黑米颜色深一点、色泽比较一致。而这里的黑米颗粒很碎，还夹杂有白色米粒，颜色深浅不一。
得知记者要进一批货时，这位刘姓老板说：“你要的量太大，我这里没有现货。不过，我可以从金海粮油批发市场给你进一批。”
根据这条线索，记者来到位于郑州市二七区的金海粮油批发市场。一个搞黑米批发的老板告诉记者，他这里的黑米有黑龙江黑香米和汉中黑糯米两种，零卖每公斤４元钱，批发１公斤３元钱就可以了。
“１公斤在３元以下的肯定是假黑米。都是把色素添加到大米里，然后把大米倒进机器里搅拌、打磨，出来的米就变得光滑黑亮。”这个老板说，“有些甚至是用霉变大米经染色制成的，当然，这种米价格也便宜，批发价一公斤还不到２块钱。”
据了解，目前郑州市场上的假黑米一般为两种，一种完全由普通大米经过染色而成，另一种是在真黑米中掺上染色米。
这位老板还告诉记者，市场上一碗八宝粥仅仅一元钱，利润非常薄，如果用真黑米肯定赚不到钱。所以，一些摊贩明知所购买的可能是染色黑米，但为了多赚钱，也“将错就错”卖起假黑米粥。
质检部门国家没有检测黑米的标准
８月３１日下午，记者带着从市场上买来的３种价格不同的黑米，来到郑州市工商局，希望能对这３种黑米进行检测。
一位名叫周军的工作人员告诉记者，目前工商局的检测设备只能检测出大米黄曲霉素是否超标，检查不出黑米是否染色。
随后，他又咨询了郑州市进行粮油质量检验的机构。得到的信息却是，目前我国还没有黑米检验的具体标准。“在没有相关标准的情况下，即使黑米被染了色，由于没有相关依据，工商部门也不能对销售者进行查处。”
随后记者来到河南省质量技术监督局，一位自称叫周科的负责人告诉记者，我国现在并没有黑米检验、鉴定的标准，他们还没做过黑米检验。平时检验一般参照大米的检验标准（ＧＢｌ３５４－８６）执行。“然而，按照这个标准，没有办法分清黑米的优劣等次。“
专家提醒市场上的“彩米”全是假的
９月３日，记者又来到河南省农科院，采访了负责大米研究的工程师李向阳。据他介绍，黑米是一种药、食兼用的大米。我国不少地方都生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米。黑米中维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。由于所含营养成分多聚集在黑色皮层，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。郑州市内的黑米来源复杂，由于气候、土壤所限，郑州几乎不产黑米。郑州市场上的黑米大多来自外地。
李向阳说，天然黑米放在水里，水的颜色不会发生变化。掉色的黑米肯定是“染”过的，因为染色的用料基本上是化工合成的染料，这些合成色素或其代谢物可能对人体造成过敏反应，并致泻、致癌。
此外，他还提醒说：“除黑米以外，如果市面上出现了绿米、七彩米等产品，肯定是假的。因为彩色米目前仍在研究中，根本没有上市。“
如何识假五招告别染色黑米
为了让广大消费者不再上当，李向阳又告诉记者：“尽管国家没有鉴定标准，但业内还是有一些办法能够识别假黑米。”
看标签 消费者购买大米时要认准“ＱＳ”标志，因为大米是第一批实施食品质量安全市场准入制度的产品，如果外包装上没有贴（印）“ＱＳ”标志，这种产品就不允许在市场上销售，肯定不合格。
看光泽 正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽。
看表皮 正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西，若抠下粉状的东西，则是染色的劣质黑米。
看米心 正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
看淘米水 正常黑米淘米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是染色的劣质黑米。