神马文学网飘香小土豆
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 09:05:40
原料：
小土豆300克、烟肉100克。
配料：
盐5克、蒜蓉、迷迭香、香菜叶适量。
做法：
1、小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮十五分钟，用筷子能插进就可以了；
2、烟肉从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片；
3、土豆晾凉后，切成两半；
4、平底锅中不用放油，把烟肉放进锅里，用小火煸出油，然后把烟肉倒出，留煸出的油在锅里；
5、就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎；
6、土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱；
7、把烟肉倒锅里，与土豆一起翻匀；
8、撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等，闻到香味就可以出锅了。
注：
煎土豆的过程中，不要频繁翻动，保持中小火煎就可以了，喜欢吃辣的还可以在煎的时候加点辣椒粒，这样更爽食。