神马文学网香芋红豆雪媚娘
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/05 17:00:07
“雪媚娘”这名字，听起来就是很妩媚呵~~看了一些前辈的作品，雪媚娘里面的馅大多是用水果的。
在广东，如果将雪媚娘里面的馅换成冰淇淋的话，就叫作“雪米糍”喽，马上从妩媚变成可爱啦！
本来我是想做香芋雪米糍的，后来觉得用香芋泥配红豆更有滋味，绵绵的芋泥和嚼起来咯吱咯吱的红豆，挺有趣的哈！
因为自己不太喜欢吃甜点，所以一直都没有尝试做。上次网购月饼模子的时候，就顺便买了包雪媚娘粉。
如果没有雪媚娘粉的同学，可用糯米粉+玉米淀粉调配。自配粉的具体请看圆猪猪的大作：雪媚娘 & 椰蓉奶黄糯米糍
材料
雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
做法
先准备内馅
1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）
2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。
4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
全部做好后放入冰箱冷藏
特色
表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！