用创意打开和改变世界，让我们的世界辉煌！--蕙芷蓝芯的blog

用创意打开和改变世界，让我们的世界辉煌！
[ 2008-12-29 21:04:00 | By: 蕙芷蓝芯 ]

秦皇食府餐饮股份有限公司柏鹏董事长
各位同学：
我离开我的母校湖南师范大学已经20年了，我是你们的学长（鼓掌）。我今天非常高兴，我回到了我的母校，我怀着激动的心情，我感觉到我非常的年轻，好像回到了20年前，我好像又坐到了你们之间，我就是你们在座的各位。（鼓掌）
我回到了母校，我想把自己20年的经历与经验与大家分享。我今天要演讲的题目是：用创意打开世界，用创意改变世界，用创意让我们的世界辉煌！
“认真，快，坚守承诺”，我毕生的精髓和关键词
我首先要把我成功的三要素传承给大家，那就是七个字：“认真，快，坚守承诺”，这也是我毕生的精髓和关键词。
我们每个人，都有自己的信念，都希望自己在社会在市场在人生的舞台上站立一席地位，获得别人的尊重和认可，都希望自己获得事业的成功。但是，一个人他的性格，他的思维方式，他的行为，如果不改变，他就永远停留在他狭小的生活圈子里。
“认真，快，坚守承诺”这七个字密不可分缺一不可。认真，你要比别人更认真。我们不管做什么事情，大事或小事，哪怕是你们现在在读书、做作业、考试，都要讲究认真，世界上怕就怕认真二字，这是一种态度，也是做好每一件事的前提：第二，就要快，要比别人快，快速地观察、快速地反应、快速地思考，快速地分析，快速地行动，一切都赶在别人的前面，超过别人，领先一步，才能抓住先机；第三，坚守承诺，要比别人更坚守承诺。对外对别人对客户讲究诚信一言九鼎，对自己，要说到做到绝不含糊，绝不找借口！绝不拖延！正因为我和我的企业认真，快，和坚守承诺，所以我和我的企业思路和平台就比别人站得更高一点，看得更远一点，我们先人一拍、快人一步、所以我们高人一筹，所以我和我们的企业取得了较好的发展。
择业要看准时机，顺应社会和市场的变化发展
我要与大家分享的第二个观点，就是你们将要面临的专业与择业问题。我认为，我们的大学生在择业的时候，不要把自己的对未来的设想囿于所学专业的圈子里，所学的专业不一定是你以后从事的行业，现在社会讲的是需要，要顺应社会和市场的变化发展的需要，看准时机来选择和制定自己的目标并达成目标，并不断地适应和选择，制定更高的目标和达成目标。这样我们才能创造出自己的事业，打造属于我们自己的蓝天。我们要记住，过去不代表未来，永远不要沉溺于过去，我们在大学里学习，只能把大学当成一个大的熔炉，把学习当做一种历练。
我举三个例子：
我们的领袖毛主席，同学们知道，毛泽东主席毕业于湖南第一师范。教育是他的专业，按照常规，他应该去当老师，做教育工作，当教育家。可是，社会的发展需要他这样的人物去带领人民群众推动历史的发展，他顺应了社会的发展，时势造就了这位英雄与领袖。毛泽东在学校时就博览群书，然后深入社会，进行广泛的社会调查和实践，考察农民运动，他提出的农村包围城市武装夺取政权，星星之火可以燎原，实践是检验真理的唯一标准等等真理，在中国进行了广泛的实践，取得中国革命的成功，毛泽东由一个师范的中专生成为举世闻名的思想家、政治家、军事家、文学家、诗人和推动历史前进的一代伟人。
你们湖南师大的黄院长是学历史专业的，也许他应该到博物馆去，去做考古研究，或者当老师教书做教授，可是由于国家、社会全面的需要，他现在从事了管理工作，成为你们的院长。
我，是1988年在本校湖南师大美术专业毕业的，就是你们现在的南院，按照一般的思路，我应当去教书做教授，或者成为画家。可是，我赶上了好时候，我看准了时机，抓住了机遇。1992年，小平同志南巡讲话后，我第二天就下海了。我就是用了前面所讲的七个字，就是快啊！小平同志都说了，可以做生意了，我为什么还不行动呢？（全场笑）我看准了时机，顺应了历史的发展，我换专业了。
我认为，你对你所学的专业很感兴趣，学得很好，你在这个专业方面有天才，你可以努力去攻克，你可以做华罗庚、陈景润，你还可以做袁隆平。但是，你如果对你现在的专业兴趣一般，学业平平，你不妨放眼整个社会，根据你的兴趣爱好，寻找和看准机会，勇敢地尝试改变。你喜欢哪个行业就到那个标杆行业去，站在巨人的肩膀上，你反正倒不下去！（笑）
对于专业，有学历，有基础，有能力，但不一定有机会运用到。而没有学历，没有学过这种专业的，通过自学也可以达到这个水平。在社会大熔炉里去熔炼，这也是一个成功的途径。比方，学餐饮的也可以从头学起，从服务员做起，从前台开始，到经理，到更大的部门，如果你还有游刃的空间，你可以继续努力，慢慢可以做到老板。学旅游也是这样，你有这样的能力，可以组织旅游团，可以去做到董事长。
另辟蹊径改变思路，用创意打开一个新的世界
《易经》里面有九个字叫做“穷则变，变则通，通则久。”什么叫穷，穷途末路，穷困潦倒，没有退路，不适应时代发展的时候，都是穷，而没有思想，茫然，这也是穷，思想上的穷是最大的贫穷。要洗脑，必须在另外的环境里去另辟蹊径，去改变思路，去用创意打开一个新的世界！
我讲一个死马做活马卖的故事：从前，有一个人急着等钱用，他打算把他们家的宝马卖出去，不是现在的宝马啊（笑）。他牵着他们家的宝马到了市场，然后了解了市场卖马的行市，他既不卖高价也不卖低价，卖个中间价。几天之后，无人问津。卖马人光顾着着急，忘记喂食，宝马死了。卖马人非常沮丧，这时候，碰到一个人，这个人是一位营销专家，问清原委然后说，我帮你策划一下，保证把你的死马卖出去。卖马的人说，我活马还没卖出去，死马怎么能卖出去，你脑子有病吧？别急，我帮你搞个一块光洋买一匹马的抽奖买马的方案他还把名字包装了一下，宝马变成了千里马。他挂了个牌子出去：“抽签买马，如果有假，包退包换”。人都是有赌性的，全市场3000多人，有1501人抽签买了，其中一个抽中了签。他喜滋滋地去牵马，一看是匹死马，不禁大发脾气说，这是匹死马，你怎么说是千里马罗？是吗？你说不是，那就包退包换，我把这一块光洋还给你，要不，你把这一匹死马也拿回去，你也没吃亏呀。就这样，死马硬是卖出去了，还卖了个好价钱1500大洋。什么叫商人？商人就是把商品能迅速变现的人！什么叫营销，营销就是把卖不出去的商品卖出去了！（全场笑）
这也许是一个很搞笑的故事。这是告诉我们要开创新的思维方式和途径，做市场不能雷同，不能没有创意，只有改变思路另辟蹊径，只有超前思维和创新思维，才能克敌制胜产生意想不到的成功！
大家耳熟能详的广告：鹤舞白沙，我心飞翔，农夫山泉有一点点甜，做女人挺好，渴了饿了，喝红牛，这些都是得奖的广告词，这些企业用良好的创意广告带来了极大的效应和效益。
没去过美国，美国西部牛仔的创意为我打开全新的世界
下面我想与同学们分享我和我的企业的创意。
同学们，你们想做老板吗？我想劝你们改变一下你们的生活习惯也许会有意想不到的创意和意想不到的惊喜！你们早上几点起床？5点？那你们就3点起床吧！（笑）
我1992年辞了稳定的工作下海了。记得那天晚上。我邀上几个同学到湘江边的大排档去喝酒。我们5个人点了几个凉菜和几瓶啤酒。我的同学举杯说，来，我们为你的胆量干杯！看着那些冒着泡泡的啤酒花子，我脑子里在想，喝酒可以消愁，壮胆，渲染气氛啊！我便随口问服务员，这啤酒多少钱一瓶，2块5。那是白沙啤酒。芹菜炒香干呢，5块5。我去找卫生间的时候，在不远的地方就是长沙市的下河街，那是食品调料酒水批发市场，我问老板，白沙啤酒多少钱一瓶，他说批发1块1，退瓶一块。
就因为这个差价，我要做差价市场，这个想法让我完全改变。我认真了！第二天，我3点起来，到肉市场鱼市场，蔬菜市场，调料酒水市场去做仔细的调查研究。我决定要做餐饮了。资金不够，我与我的学长李自康，现在大蓉和的老板一起做。
我要做餐饮了，我还要做一个与众不同的餐饮，我要用我的与众不同的创意去打开一个新的与众不同的市场。从形式到内容，都要不同。我要做自助餐，当时只有宾馆有自助餐，社会上还没有。我的创意先从店名开始，我让要店名前卫、时尚，让人听起来就有震撼效果！那时候肯德基刚刚进入长沙市就吸引了很多人，人们都有崇洋媚外的心理，所以我要抓住人们的这种心理，让我的店名有洋味。我们想了很久，想了很多名字都不足以表达我要的创意效果。我们都想累了。那天，我说，今天不想了，我们打球去！打球时，前面一个穿着牛仔裤的美国人在我眼前一晃，好高的个子，有190斤以上。我脑子里灵光一闪，美国西部牛仔烧烤城！我的第一家店名就这么定了！
美国西部牛仔烧烤城以独特的大型自助餐饮形式走进了长沙市的餐饮市场。这是一个温馨浪漫的巨大饮食超市，人们踩着曼妙的西部小调，自由自在地享受着二百六十多种中西式美味，包括生、熟、冷、热、汤、煲、煎、炸、冻、煮等各种烹调方法制作的菜肴，中国八大菜系中的精典佳作，顾客还可以自做烧烤、火锅。品尝各色小吃、水果、饮料、冰淇淋、刨冰、色拉、蛋糕、汉堡、炸薯条、美式炸鸡、禽蛋菜蔬、水产山珍等，色彩纷呈，令人垂涎欲滴，美不胜收。
我是一个没到美国去过的人，到现在都没去过，我却以美国西部牛仔为创意创造了这个品牌，推广到全国，建立了31家连锁店！这就是创意，并不是什么策划大师所为！这个创意为我打开了一个全新的世界！
我创意的眼光聚焦于文化 秦皇食府烹小鲜如治国
我再把我的第二个创意与大家分享。我的第二个创意就是秦皇食府。
话说我的美国西部牛仔烧烤城连锁店开到了西安。我的朋友让我到去参观秦兵马俑武馆，我来到秦兵马俑武馆，这里的一切让我热血沸腾激动不已，我们的秦文化太优秀太壮观太伟大了。每个武士的表情着装不同，个个栩栩如生淋漓尽致。
参观回来，我满脑子里都是兵马俑。秦文化深深感染了我。我又认真了！我回来仔细地研究了秦王朝15年的文化。“秦王扫六合，虎视何雄哉”，秦皇统一中国，创郡县，法令统一。我想，治大国如此，烹小鲜亦如此。在餐饮业日趋激烈的竞争中，我把创意的眼光聚焦于文化上，文化之于人、社会乃至国家，其影响力是潜在而巨大的。如果能通过一座酒楼、一个餐厅来表现一个时代、一个地域，这不是很有创意的吗？这个新的创意在我脑海里形成。
1998年，我创办了西安秦朝瓦罐餐饮有限公司。2003年，我回到长沙，成立秦皇食府餐饮集团。
你不妨走进位于长沙劳动西路的秦皇食府，你会感到这是一部图文并茂、栩栩如生的历史教科书，能倾听那来自历史深处悠远的回响。那标新立异的轮廓与色彩，透出沧桑凝重的历史感，在大厦林立的都市中，显出一种古典和情趣。走进大厅，厅堂整体装修以黑、黄两色为主，辅以紫、白色。迎面而来的秦国兵俑和战车，会让你产生了梦回秦朝的感觉。楼上，迎面的是类似竹简雕刻的《秦皇食府序》，堪称长沙酒楼序言中的经典美文。在空间装饰上，有秦代的瓦当、图腾、篆文、兵马俑、铜车马、编钟、帅旗等，再用灯光、色彩、线条等元素渗入其中。餐台、餐具上、摆放着干锅和鼎炉、三角酒樽以及特制器皿等，这一切都充分体现了秦文化的博大精深。每个包厢以36郡命名，包厢内悬挂特制的挂框，对郡名进行解释，既有对历史上此郡的记载和历史故事，又有此郡今天所在的地址等情况。其它秦皇食府还把湖南名人名胜融入每一个包房。茶师身着秦代的战袍，服务员身着秦代古装，颜色与款式都与整体协调一致。所有装饰的细节，无不出自我们对历史文化研读后的创意，就连餐巾纸盒子上印制的花纹都是有历史渊源的。还有武术茶艺，堪称长沙美食界的一绝，来自云贵的茶师武术完美，娴熟绝妙，丰富了秦皇文化内涵。就连音乐也是《八面埋伏》等高山流水般的古典名曲。这里的一砖一瓦、一文一画、一曲一韵，都充溢着2000多年前秦皇时代的气息。人们以自己敏锐的舌尖去品读一个朝代的历史，这是何等的时尚和惬意。在这里，饮食已升格为一种乐趣、一种享受、一门学问和一种文化。通过菜品、环境和服务，营造出了一种体验，一种意境。
中央领导李铁映副委员长参观秦皇食府后说，秦皇食府换另外一个牌子不行，因为秦皇食府将秦皇文化做到了表里如一，做到了极致。是的，餐饮文化不是停留在表象的虚幻，而应该是精神实质。我们提倡的餐饮文化，不是“挂羊头卖狗肉”，而是真正将精髓融入其中，真正实现表里如一。秦皇食府的创意，并不是一个简单的秦朝文化的依附，而是在发掘秦皇文化的基础上，融合了多种元素的综合创造。我们根据当代都市人的审美需求，提出了“文化渗透、生态美食、地方品味、品牌延展”的16字方针。我们中的一部分菜品就是源自沅陵虎溪出土的竹简《美食方》并加以改造而成的，集八大菜系为一体，收七国佳肴于一席，南北兼顾，东西并容。它包含湘菜、粤菜、川菜、陕西凉菜和面点以及江西瓦罐煨汤。菜品还有楚国竹香鱼、魏国兔兔香、楚国霸王肘、燕国蜗牛钵、还有宫廷口味鸡、韭菜炒牛肚、金鱼戏月、农家磨豆腐、洞庭双尾鱼等，特别是湖南本土的宫廷菜、宴席菜、家常菜，包括永州血鸭、东安仔鸡、常德钵子菜等。通过挖掘提炼，不断推出新菜品，使菜式风味呈现出多姿多彩的局面，让食客有永远吃不完的新鲜感。这里的每一次烹饪，每一道菜品，都浸润着秦皇食府对每一位顾客的真诚呵护与关爱。
秦皇食府都是秦文化的东西，没有一个餐饮企业可以与我们雷同，如果相同都是仿效我们。中国白酒9个品牌，都是玻璃的瓶子，红色的塑料盖，包装那么雷同，甚至许多高档名牌都会雷同，我却用我的创意做了这个品牌，标新立异独树一帜，成为同行的的标杆。
只要我们认真，只要我们快，只要我们坚守承诺，如果我们还觉得游刃有余，我们就可以继续不断地创意，不断用创意打开世界，用创意改变世界，用创意让世界更加辉煌！下面我与大家继续分享我的又一个品牌的创立。
同学酒后真言刺激，创本土品牌筷乐潇湘走全国连锁之路
2006年一个老同学的酒后真言深深刺激了我。他问我，你是什么人？我说我是中国人，湖南人，长沙人。他说，你是长沙人哦！老子以为你是陕西人呢！你是长沙人为什么不宣传你家乡的文化做你家乡的品牌呢！我受到刺激，也刺激了我第三个品牌的诞生。
筷乐潇湘！这个店名又是我想的呢，不是别人啊（笑），筷，筷子，在中国有五千年历史，是东方文化的重要元素之一。乐，汉唐时候篆体的乐字，就是一只逼真的辣椒，潇湘，是我家乡的情结。已经富裕起来的中国人湖南人没有理由不“筷乐”，吃饭都不快乐，何谈生活和谐。（笑）
筷乐潇湘借助湖湘文化，做湘菜文化主题餐厅，主打文化牌。湖南这片土地孕育了毛家菜系、曾国藩菜系、左宗棠菜系等非常具有历史气息、英雄主义色彩的独特私家菜系，筷乐潇湘把这些私房菜推向全国。这个品牌一推出很快成为响当当的品牌，营业额超过秦皇食府。
筷乐潇湘高举文化餐饮品牌，走全国连锁之路，我们不仅有自信心，还有责任感，我们借助湖湘文化，把“筷乐潇湘”做强、做大，以湘菜为龙头，让更多湖南美食出湘，立足长沙，辐射全国，提升湘菜品牌，走连锁经营的道路。通过湘菜产业，带动农产品生产加工和物流业，为增加就业，为湖南的餐饮业多做贡献，让湘菜在全国、全世界飘香。
同学们，认真、快、坚守承诺，让我们用这七个关键字贯穿一生，用创意打开世界，用创意改变世界，用创意让世界辉煌！
2008.11.29.