魔幻心情调色板——“新色煮艺”

魔幻心情调色板——“新色煮艺”(2009-08-17 11:15:19)转载
标签：黑色
调色板
新色煮艺
正佳
六品菌汤
马来肉骨茶
酸梅汁
烧饼
三色面
美食
分类：贪食记
黑，是媚媚白光下的暗角一处，是沉沉夜色里的布景一方。
浪漫优雅煮火锅——“新色煮艺”
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魔幻心情调色板[附：黑色启示录]
南方八月的阳光依旧是刺目逼人的，遮阳伞下投下的阴影奋力为我夺得一些地盘供我吃力地纳凉，而八角形之外的区域反射生硬的白光，脸庞还是禁不住热辣起来。直至疾步走进与朋友小肥猪约好的这家店，幽幽静静的一片黑色点缀着点点或莹蓝或柔黄的灯光，身心竟然一下子沉静清凉。恍悟，黑色，这一向被认为沉闷晦暗严肃的色调，竟然可以发挥如此出乎意料的力量。
如果你一步步随我撩起那些细碎的线帘，去搜索那些错落间的明艳，似乎渐渐于这黑色之间获得像拿到漂亮糖果一般的小小欣喜。嗯，有情调的地方呢，的确适合挚友情侣畅谈小聚。
但，但是，这里，你说这里是吃什么的？
答曰：火锅！没错，火锅。

侍应生贴心地为我俩推荐了小隔间。

淡蓝和藕粉色调的餐盘立马将餐布的“黑脸”调节至嫣然。

餐前赠送的酸梅汁（不同于酸梅汤），由细身透明小酒杯盛装，还是让咱们沉醉于西餐的格调里回不过神来。属于调味果汁，可以喝得出些许杨梅的味道。

呵呵，说说正事儿，咱吃啥？
店家采用的还是近年来风行的一人一锅的基本概念。当然，两人点一个锅也没问题。既然来了，怎么点还是得合计合计。
火锅无非三要素：汤底、酱料和食材新鲜。
六品菌汤锅底[图片见后]
虽然店家有十几种锅底可供选择，但中午套餐里仅包括三种，六品菌汤是其中之一，由杂菌煲制而成，菌香很突出。

D餐为海鲜套餐，荤类有蚝、蚌、虾、脆鲩鱼片、墨鱼丸和虾丸等等，素食则有玉米金针菇、香菇、菠菜、小白菜等等。值得一提的是，套餐内还包括京酱烧饼一个、健康三色面一小碟、一份花生小食和一碟蘸料。


烧饼是小小的一个，中间麻酱和五香掺合，外层密不透风的白芝麻散出焦香，还算不错。

健康三色面
红黄绿三色，分别取材于胡萝卜、玉米和菠菜。

马来肉骨茶汤底
鉴于想要尝试不同口味，就单点了这个汤底。异域风味算是较浓郁，初尝汤底后味透出东南亚菜系惯用的那种鲜辣。哈，与六品正好构成“鸳鸯”。

嘿，俺俩都中意食的山药和薯粉，且这两样东西都能当主食了呢。

酱料
强力推荐翡翠香菜酱和金牌麻酱。
前者不仅颜色可人，且清香宜人，芫荽蒜蓉研磨得极其细碎，搭配肉类是首选。

后者则幼滑浓香，配搭蔬菜自然合适。

录音ing……
玉米、香菇先放进去煮。
鱼丸每种锅底放一个。
肥牛片熟了，快捞！
下薯粉和山药吧？
三色面咱们还是最后放菌汤里煮着好吃。
……

俺俩时不时就下一步放什么，哪种料放哪边锅交换意见。重要的是，以上只是间或的小插曲，谈人生观爱情观似乎是我们的主题。
事后我琢磨，以往吃火锅都是紧赶慢干热火朝天，这次倒还真是吃出了不一样的感觉，类似聊聊天般的悠闲感。再者，你能想象吃完火锅你还能优雅地出入厅堂，而不是离人远远的别人带着毋庸置疑的语气问你，“刚吃火锅了吧，你？”所以，俺俩在买单前服务生递来的意见表上达成共识，“会推荐给朋友”。毕竟，边吃边聊不知不觉两个半小时过去，这隐含的是有些不舍离去的意味。
附：芷寒黑色启示录

黑色餐布是新色煮意的特色。此行我总结了其间的奥秘，呵呵，自然不是店家的官方发言，但能在胃有所获的同时心有所悟也是两全所得。

1、食材或红或绿或白或黄，都能在黑色的映衬下明艳起来，特能刺激食欲。
2、留心观察，不难发现黑色桌布的下面均有颜色鲜艳的粉红、明黄、果绿、湖蓝、茄紫等衬布装饰，与餐盘的颜色交相呼应，有极佳的艺术效果。（怪不是叫煮“艺”！）
3、黑色是内敛的颜色，容易营造出悠然沉静的氛围，置身其间浮躁尽消。
4、调色理论告诉我们，红黄蓝叠加而成黑。所以，我一向认为，喜欢白色的人性格中还留有追求浪漫的期盼感，而真正能把黑色穿得好看的人则要具备包容的气质和处变不惊的涵养。
5、人生途中莫惧挫折黑暗，逆境中更易获得难求的快乐，简单至极却能成为日后衣食无忧
之时值得回味珍藏的时刻。——等同于黑色餐布与明艳彩色的映衬之说，你没发现，类似地铁车厢门关闭后两侧的黑黄相间的警示线，没有那黑，怎显得出黄的刺眼夺目呢？
再说，黑色餐布也耐脏啊！哈哈，瞎扯许多，朋友们看过就算哈。

客观来说，新色煮意的火锅，吃的是特色多样的汤底，吃的是幽雅别致的情调。要是您迷恋的是川菜火锅的热辣，粥底火锅的滋补，我还真不推荐您去。但是，如果你是好友小聚情侣约会，或是想要优雅精致地煮出一小锅，还真是个不赖的选择。毕竟，这样别致的西餐调调的火锅不多，这样幽暗之间寻觅亮色的体验也不多，这样玩一次心情调色板的游戏也不错！
你能想到火锅店里也有这样的酒柜和吧台吗？

你一定知道这是哪儿！