日本用白薯生产糖化代乳粉-食品手册

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/27 21:36:27

日本用白薯生产糖化代乳粉

    日本食品协会研究成功用白薯生产糖化代乳粉的新工艺，并成功地进行了试生产。
    制作方法：先将白薯洗净并切成薄片，逐步适量加水磨成薯浆（薯浆含水量约为60%），送入搅拌机充分搅拌，使水溶性蛋白和糖能充分溶解，再经过滤，除去其内所含的粗纤维等杂质，然后把浆液加热到110℃。最后使用离心喷雾干燥设备将薯浆喷雾干燥，就可制得糖化代乳粉。
    产品特点：这种代乳粉品质细腻，易溶于水，易于消化，含糖量适当，营养丰富，是良好的营养食品，很适于老年人和婴幼儿食用。

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