美食 - Qzone日志

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 03:53:45

                      天 门 人 的 美 食

                （整理推荐七种）

 

1、锅盔，又称芝麻锅盔。­据说由于古天门外出谋生者众，因此将锅盔的制作

方法传到了其他地方。时下的锅盔虽然演变出了夹肉锅盔、夹菜锅盔等，但是

天门人直到今天仍喜欢那种只沾少许蒜苗和大量芝麻的“原始锅盔”。刚出炉

的锅盔，咬上一口，唇齿溢香。锅盔如果冷了，放在自家炉灶上烤烤即食，或

切成条状用油炕，也香脆无比。

 

 

2、煮包子。天门人的影子。传统的天门煮包子以藕丁或萝卜丝为主馅，掺入即剁即

拌的新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦黄，吃着有香有甜有辣，爽口极了。如今的煮包

子也与时俱进，虽块头缩小、馅内掺肉，但也风味犹存。

                                       

 

3、鳝鱼米粉（加油条）。此物只有天门产，世间难得几人尝。这道小吃制作过程

复杂、用料讲究，对白案师傅的要求也较高。米粉入碗后要撒入几根油炸过的鳝丝，

以鳝丝之脆对比米粉之软；其汤是用生粉特制的“糊”；米粉用筷子挑起时不能断，

又须是入口即化……。只有亲口尝了，才知道那些质次味差价高的驰名米粉，是忽

悠您的。

 

 

4、泡蒸鳝鱼。天门经典特色菜。

 

 

5、天门三蒸。有朋友会问，不是“沔阳三蒸”吗？据专家根据天门境内出土的大量

文物及文献考证，天门三蒸始于东汉，流传2000多年了。而据沔阳（今湖北仙桃）人说

“沔阳三蒸”已有600年历史。天门三蒸指三种蒸法，沔阳三蒸指蒸三样菜肴。

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6、豆腐圆子

 

7、炕豆饼，也称炕豆皮。用泡好的黄豆和少量绿豆混和磨成浆，再将豆浆

摊成一张张豆皮。撒入少许盐、碎蒜苗，将豆皮包成长方形，待吃时摆入平底

锅内，用油煎成。

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