神马文学网儿时幼儿园中的饕餮大餐---糖三角（下部连载写什么？(2009-12-30 09:31:52)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/06 06:17:09
(2009-12-30 09:31:52) 标签：文怡 糖三角 发面 糖三角怎么做 主食 早餐 美食 分类：主食 
昨天晚上编辑这个菜的时候，刚好马小鸡同学来我家送新年音乐会的票，不经意的瞜了一眼这副图，忧心忡忡地说“这大新年的，你怎么发这么个图啊，看着齁儿丁惨的？”
咱先把她的品味放一边儿不说，这一句“齁儿丁惨”，又招得我激动不已，好久好久没有听到类似的北京土语了。看过我连载小说的人基本都知道，马小鸡和我是从小一起长大的土生土长的北京大丫头。当初用纯北京话，写那个连载，除了给过往的生活留个念想儿，也是对俺们乡音的一种畅快淋漓的表达。这些年，身边说北京话的人越来越少了，每每听到就觉得倍儿亲倍儿亲的。
刚才看了看，据写完《北京大妞儿的贫嘴爱情》已经3个月了。明年，似乎该接着往下写点什么了。但一想起当初写连载，老是因为忙，或没时间，或没状态，三天打鱼2个月筛网的中断，我就打心里起急。
我的朋友小8曾一直嘱咐我说，你要不写到半本儿，就先别发呢，否则被催着是写不出啥来的。她说的还真挺对的，写文字这种东西，不比鸡下蛋容易。所以这次，我得长点儿记性哈。
那些看过连载和看过小说的同志们，今天在这里一起开个会吧。给我提提建议，接下来的连载，你希望看到什么内容？大家给指条明路，我就知道该奔哪儿使劲儿了哈？
新的一年，立马儿就到了。2010年的新年计划，你定了没？如果没定，麻利儿定吧。如果不定的话，到了2010年年底，怎么知道有多少是我们没完成的呢？我的意思是，计划得定，实不实现单说。
我就不提前祝大家新年快乐了，这话留着明天再说吧。
儿时幼儿园中的饕餮大餐----糖三角
面皮原料：酵母1茶匙（5克）温水50ml
内馅原料：红糖50克
旧帖回顾：怎么蒸馒头
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。
2）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
3）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
4）将红糖和面粉放在碗中混合均匀备用。
5）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入内馅，用双手的大拇指与双手的食指，将面皮挤压并封口，形成一个三角型。将包好后的糖三角放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。
6）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时。但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干皴裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。
**糖三角的内馅，不能只放红糖，要混合一些面粉，这样口感才好，也不容易流出。如果不喜欢吃太甜的，可以把面粉的数量增加一些，但也不能太多。
**在给糖三角封口时，一定要确保按压结实了，如果不严实的话，糖汁很容易“泄露”出来哦，影响美观。
**蒸好的糖三角最好能稍微冷却下再吃，出锅就着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴哦。
幼儿园美食，让你至今怀念的还有哪些？最多可选7项发起时间：2009-12-30 09:00 截止时间：2011-12-31 23:00 投票人数：81人- 39(48%)
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