日常生活的饮食陷阱：食面埋伏(全文)

近年来，隐藏在食品卫生中的不安全问题触目惊心，令人发怵。 产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。食品生产与加工中任何环节的操作失误，均能导致食物中毒的发生。 食品卫生无小事，百姓健康是大事。面对十面埋伏的危险食物和日常生活中的食物相克与饮食禁忌，本书都为您一一列举，并对中毒原因和机理进行详细解释，为您的餐桌上一道最坚实的保险。
作 者：张迅捷卓西武
出 版：中国纺织出版社
类 型：生活时尚 > 饮食
食品卫生无小事，百姓健康是大事。食品安全涉及到千家万户，涉及到我们每一个人的生活 。如果食品安全得不到真正的保障，那么人们日常的生活必然要受到极大的影响。然而，一些非法厂商制造的食品中毒事件只是问题的因素之一，产生食品中毒的因素还包括 细菌性、化学性的及有毒动植物。食品中毒在全世界都是一个令人头痛的问题，而在卫生水 平不高的国家和地区发生率更高。由于可以引起食品中毒的环节很多，只要在某一操作环节 ，或其中某人的疏忽均可导致食品中毒的发生。
第1节：序：小心，来自你身边的"食"面埋伏(1)  Vip! New!
第2节：序：小心，来自你身边的"食"面埋伏(2)  Vip! New!
第3节：食物过保质期引起的霉变、质变(1)  Vip! New!
第4节：食物过保质期引起的霉变、质变(2)  Vip! New!
第5节：食物过保质期引起的霉变、质变(3)  Vip! New!
第6节：食物过保质期引起的霉变、质变(4)  Vip! New!
第7节：食物过保质期引起的霉变、质变(5)  Vip! New!
第8节：食物过保质期引起的霉变、质变(6)  Vip! New!
第9节：食物过保质期引起的霉变、质变(7)  Vip! New!
第10节：食物过保质期引起的霉变、质变(8)  Vip! New!
第11节：食物过保质期引起的霉变、质变(9)  Vip! New!
第12节：食物过保质期引起的霉变、质变(10)  Vip! New!
第13节：储存不当引起的质变(1)  Vip! New!
第14节：储存不当引起的质变(2)  Vip! New!
第15节：储存不当引起的质变(3)  Vip! New!
第16节：储存不当引起的质变(4)  Vip! New!
第17节：储存不当引起的质变(5)  Vip! New!
第18节：储存不当引起的质变(6)  Vip! New!
第19节：储存不当引起的质变(7)  Vip! New!
第20节：储存不当引起的质变(8)  Vip! New!
第21节：储存不当引起的质变(9)  Vip! New!
第22节：细菌感染引起的中毒(1)  Vip! New!
第23节：细菌感染引起的中毒(2)  Vip! New!
第24节：细菌感染引起的中毒(3)  Vip! New!
第25节：细菌感染引起的中毒(4)  Vip! New!
第26节：细菌感染引起的中毒(5)  Vip! New!
第27节：细菌感染引起的中毒(6)  Vip! New!
第28节：细菌感染引起的中毒(7)  Vip! New!
第29节：细菌感染引起的中毒(8)  Vip! New!
第30节：细菌感染引起的中毒(9)  Vip! New!
第31节：细菌感染引起的中毒(10)  Vip! New!
第32节：细菌感染引起的中毒(11)  Vip! New!
第33节：细菌感染引起的中毒(12)  Vip! New!
第34节：细菌感染引起的中毒(13)  Vip! New!
第35节：细菌感染引起的中毒(14)  Vip! New!
第36节：细菌感染引起的中毒(15)  Vip! New!
第37节：细菌感染引起的中毒(16)  Vip! New!
第38节：细菌感染引起的中毒(17)  Vip! New!
第39节：细菌感染引起的中毒(18)  Vip! New!
第40节：细菌感染引起的中毒(19)  Vip! New!
第41节：细菌感染引起的中毒(20)  Vip! New!
第42节：细菌感染引起的中毒(21)  Vip! New!
第43节：细菌感染引起的中毒(22)  Vip! New!
第44节：细菌感染引起的中毒(23)  Vip! New!
第45节：细菌感染引起的中毒(24)  Vip! New!
第46节：细菌感染引起的中毒(25)  Vip! New!
第47节：细菌感染引起的中毒(26)  Vip! New!
第48节：细菌感染引起的中毒(27)  Vip! New!
第49节：细菌感染引起的中毒(28)  Vip! New!
第50节：细菌感染引起的中毒(29)  Vip! New!
第51节：细菌感染引起的中毒(30)  Vip! New!
第52节：细菌感染引起的中毒(31)  Vip! New!
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第59节：细菌感染引起的中毒(38)  Vip! New!
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第61节：细菌感染引起的中毒(40)  Vip! New!
第62节：细菌感染引起的中毒(41)  Vip! New!
第63节：细菌感染引起的中毒(42)  Vip! New!
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2污染食物---化学变化引起中毒
黑木耳营养丰富，有"素中之荤"、"菌中之花"的美誉。多年来人们积累了保存木耳的有 效方法，就是把它干制后长年保存。那么，鲜木耳是不是较干木耳更富有营养呢？答案是否定的。近来年，食用鲜木耳而引起的植物日光性皮炎屡有发生，特别在盛产木耳的山区和农村尤为 多见。这是因为鲜木耳中有一种卟啉性物质，食后能使人脸部浮肿，手足发水泡，面、颈部 出现鲜红色丘疹，鼻涕、眼泪分泌增多，呼吸急促。
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3天然毒素---食物中的天然毒品
垃圾食物指的是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余 成分的食品。诸如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等洋快餐。这些洋快餐制作主要以油炸为 主，总体上讲，多是高热量、高脂肪和低膳食纤维。营养学家认为，这些食品并不是美味佳 肴，只是"垃圾食品"。世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食物，它们是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康 问题的重大因素，为了健康，请大家远离这些垃圾食品。
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