食糖供需失衡成事实 食品饮料成本增加

     中国糖协曾透露，今年以来，国内用糖量大增，导致食糖库存告急。至9月底，我国食糖产区工业库存将不足40万吨。就库存的地区分布来看，云南的库存最多，有24.11万吨，截止10月初，云南也是全国唯一销糖率处于90%以下的省份。食糖供应出现紧张，对用糖的相关行业将造成冲击，尤其是食品饮料行业。

     数据显示，本期食糖销售相比同期1329.75万吨出现下滑，但是产销率相比去年同期的89.6%出现增加。可以看出，产销率进一步上升表明需求出现增长。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，目前，食糖市场供应不足成事实，随着食品饮料的产能扩大，将在一定程度上影响到短期内的发展。

     今年以来，食品饮料行业一直保持着良好的发展态势，随着元旦、春节的到来，食品饮料企业生产能力将出现回升，这就需要大量的食糖，但是现在食糖库存告急，这将进一步助推食糖价(4643,-9.00,-0.19%)格的上涨，从而给食品饮料行业带来不利影响，导致成本大增。

     然而糖价也一直在上涨，9月，国内外食糖价格完全延续了8月上涨的趋势，目前，国内食糖市场已经出现供需失衡的局面。目前，全球食糖库存降至最低，整个食糖供给呈现偏紧状态。最严重的后果是，新的榨季还未开始，食糖供需失衡的态势将进一步加剧。

     食糖缺口还在扩大，日前的郑州糖会上，各界就新榨季食糖供不应求而达成共识。09/10新榨季中国食糖产量供不应求已成定局，预计产需缺口大约在270万吨。中投顾问发布的《2009-2012年中国食品行业投资分析及前景预测报告》显示，未来几年，食品行业将保持稳定的发展速度，这将进一步加大对食糖的需求。

    昆商糖网10月23日讯 中国经济网上海10月22日讯(记者沈则瑾)权威数据显示，我国糖果及巧克力市场已连续5年保持12.85%的平均增长率，比全球市场高6%，发展潜力巨大，2009年的糖果、巧克力市场的消费产值预计超过400亿元，将比去年增长6.8%。

     这是记者从10月22日开幕的“2009中国糖果文化节、第六届中国国际甜食及休闲食品展览会”上获悉的。

     科隆展览中国有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会共同主办的这届展会参展企业近150家，展馆面积近1万平方米。这是食品行业尤其是糖果、巧克力及休闲食品行业一次难得的贸易与交流机会，展会集中展示了各类糖果、巧克力、休闲食品、乳制品、烘焙食品、干果坚果产品及相关原料、配料、机械设备。

     今年的海外展商来自德国、荷兰、波兰、瑞士、俄罗斯、英格兰、意大利、西班牙、土耳其、乌克兰、美国、墨西哥、澳大利亚、马来西亚、新加坡、韩国、日本、伊朗、哈萨克斯坦、中国、中国台湾、中国香港共计22个国家和地区。

     国内著名企业冠生园、马大姐、雅客、蜡笔小新等参展面积均达100平米，创历届之最。参展企业除了国内外生产商外，也有进口食品代理商如泰得、远怡、山隆、狄妮诗、情加缘、杭州慧发、上海捷强。此外，展会特设的机械原料专区吸引到了著名原配料企业罗盖特及设备供应商布勒、索丽世、巧克泰、霍氏等公司。

     科隆展览中国有限公司是“中国国际甜食及休闲食品展览会”的主办方，该展会自2004年首次登陆中国以来，凭借专业的定位、有序的组织及强大的海外军团，至今已发展成为中国乃至整个亚洲糖果行业主要的交流与贸易平台；中国食品工业协会糖果专业委员会系中国国家级的糖果、巧克力、果冻等甜食行业的非赢利性的管理服务机构，于2006年至2008年连续举办了3届“中国糖果文化节”，获得巨大成功。

     今年，双方着眼于市场趋势与需求，战略性地结成合作伙伴，同一时间、同一地点携手举办中国糖果、巧克力及休闲食品行业的年度盛事——2009中国糖果文化节、第六届中国国际甜食及休闲食品展览会。本次展会所展示的产品将代表市场新的发展趋势、技术成果及大众的口味偏好。此外，大会还将设立“机械原料专区”、“咖啡茗茶专区”，为广大展商和观众创造一站式参展、全方位收获的效果，带来协同增值效应。

     科隆展览还携手中国食品报举办以“健康、便利、享受”为主题的甜食技术与市场创新论坛。论坛上亮相了一批新颖健康的甜食相关配料。据丹麦SANOVO蛋品集团中国研发中心经理谢良博士介绍，该公司的蛋挞液、蛋白干、冷冻炒蛋等蛋品配料，既提高了甜食及休闲产品的安全性、方便性，也为开发健康新产品提供了灵感。一贯重视“糖果添加剂”的罗盖特公司，除了其“控制体重”、“持久能量”、“健齿”、“低热”等健康配料以外，本次论坛还特别带来了其“创新质构的压片糖和口香糖”技术，与糖果企业分享。倡导功能性糖果方向的保龄宝(30.90,-0.12,-0.39%)公司在论坛上介绍了低热量糖果、益生元糖果的流行趋势。而巧克力设备的重量级供应商布勒也在论坛上介绍了其新的巧克力实验室及相关服务项目和培训计划。

    昆商糖网10月15日讯

     改革开放之初：休闲食品迅速发展我国休闲食品业起步于２０世纪７０年代。到８０年代后，随着人们生活水平的提高，食品结构由原来温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品也摇身一变，渐渐成为市场不可或缺的食品。

     随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，逐渐出现了各式饼干、果脯、糖果和膨化小食品。但分类还没细化，品种还比较单一，拿糖果来说，大白兔奶糖占据了市场大半份额。

     ２０世纪９０年代：形成完整产业这个时期，谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等八大类休闲食品已初步形成。不断扩大的市场份额表明，休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。

     ２１世纪初至今：质量大大提高休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率２０个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。

     随着食品市场的日趋丰富，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。而旅游行业的兴旺发展，带动了休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。技术的进步带动了质量的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事实。尤其是一些市场占有率较高的大型品牌企业，质量管理和质量控制水平严格，生产设备和生产工艺先进，产品质量安全让人放心。

　　几种包装机械在食品行业迅速崛起

　　09年全国糖酒会就在今天结束了，会上各行各业采取各种广告方式，推荐自己的产品，可谓百花齐放,百家争鸣。包装机械行业也在其中大发光彩，产品各有自己的特色，比如：济南迅捷包装机械公司牛肉酱灌装机主要针对粘稠并带有颗粒类的酱状物料灌装而设计的；江苏省群杰包装机有限公司的瓜子包装机针对瓜子、糖、干燥剂、种子等细颗粒状物料的自动小袋包装；广州澳特包装机械有限公司的电动脚踏封口机针对当代封口作业中普遍工人劳动强度大儿研制的。随着食品行业的发展，包装行业对包装机械设备的要求日益提高，那又有哪些包装机械在食品行业发展中走俏食品市场。

    包装机系列

    包装机就是把产品包装起来机器。包装机的种类繁多，分类方法很多。从不同的观点出发可有多种，按产品状态分，有液体、块状、散粒体包装机；按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；按包装工位分，有单工位、多工位

包装机；按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。但目前走俏市场的是真空包装机。它的功能是被包装物放到它的真空室完成真空、封口、印字、冷却、排气的全过程，可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。在熟食行业很受欢迎。

    灌装机系列

    灌装机是包装机械中的一类产品,从对物料的包装角度可分为液体灌装机,膏体灌装机,粉剂灌装机,颗粒灌装机;从生产的自动化程度来讲分为半自动灌装机和全自动灌装生产线.会上，星火机械的牛肉酱灌装机克服了大颗粒灌装的一大难点，成为了全场的亮点之一。

    封口机系列

    封口机是将充填有包装物的容器进行封口的机械，在产品装入包装容器后，为了使产品得以密封保存，保持产品质量，避免产品流失，需要对包装容器进行封口，这些都是封口机完成的。与真空包装机工能差不多，缺点就是不能杀菌。

    收缩机系列

    热收缩机的收缩包装是目前市场上较先进的包装方法之一，它是采用收缩薄膜包在产品或包装件外面，并加热，使包装材料冷却时收缩从

而裹紧产品或包装件，充分显示物品的外观，提高产品的展销性，以增加美观及价值感，同时，通过收缩机包装后的物品能密封、防潮、防污染，并保护商品免受来自外部的冲击，具有一定的缓冲性，尤其当用玻璃器皿包装时，能防止容器玻璃破碎时的飞散，此外，可减低产品被拆、被窃的可能性，特别适用于多件物品的集合与托盘包装。

　　中新网长沙10月29日电(记者 傅煜)针对食品行业目前鱼龙混杂、良莠不齐、无证经营和违禁添加剂等现象屡屡发生的现状，长沙计划用3至5年时间，打造一个专门生产“放心”食品的安全食品创业基地。在今日举行的基地招商推介会上，法国GIE公司卡斯特酒业、安化黑茶等九个项目现场签约，签约金额达7.76亿元人民币。

　　长沙市人民政府当日透露，到2013年，一个建设规模1500亩，生产各类食品及相关深加工高端食品企业于一园的大型食品基地――长沙安全食品创业基地将在望城经济开发区建成。届时，消费者只要看到加盖了“长沙安全食品创业基地出品”标记的食品，就可以放心地食用了。

　　据介绍，该基地将吸纳食品生产品牌企业、长沙“老字号”食品企业及各类食品加工企业入驻，打造成长沙市食品安全城、中小食品企业创业孵化基地和品牌食品生产基地，建成后将成为中部地区最大的食品产业基地。

　　结合当地食品安全问题多发的行业和产品情况，基地针对性地设计了豆制品、粮食、熟食制品等五个生产功能区，把原有小规模、分散经营生产经营的食品小企业、小作坊，组织起来进行大规模生产，保证食品安全。而中小食品企业在这里，从办证到车间租赁再到食品检测，甚至物流销售都可以“一站搞定”。

    “黑心粽子”之后又见变质蛋挞，“问题食品”为何屡禁不绝——蛋挞事件拷问食品监管

    阅读提示 吉祥蛋挞事件，再一次撼动了老百姓对食品安全的信心。而让所有人惊讶的是，这一事件几乎是两年前备受全国关注的合肥“皖毛毛”事件的翻版。为何类似事件一再重演？记者就此进行了深入采访。

    10月22日夜，吉祥蛋挞回收月饼做糕点被抓个现行。这一事件一经披露，引发轩然大波。合肥市质监局做出处罚决定，上报吊销其食品生产许可证。又一备受市民信赖的品牌轰然倒塌。

　　夜查“蛋挞”撩开行业“潜规则”

    10月22日夜8时许，合肥市质监局在接到举报后，夜查位于桃花工业园的合肥吉祥蛋挞坊有限公司生产点，从而揭开惊人一幕。

    “这次检查所发现的问题，曝出了食品生产行业某些不法经营者不为外人所道的一些‘潜规则’。 ”夜查的一位人员这样告诉记者。

    据介绍，在这次检查中发现了食品安全的“隐患”：一是回收食品的问题。在夜查中，执法人员分别在吉祥蛋挞坊的包装箱和周转箱里发现了回收的月饼，总重近500公斤。该公司仓库内，大约有900件回收来准备用于重新加工的月饼，加上用回收月饼已经加工好的成品，总量8吨多。从单据上看，这些月饼都是该公司今年中秋期间未能销售出去，从超市以及各个店面退回的产品；二是食品“早产”问题。检查人员发现，虽然当时离10月23日还有3个小时，成品库即将发往销售门店的面包、酥点、蛋糕等外包装上，全部打上了“2009年10月23日”的生产日期。对于提前标注生产日期，该公司工作人员竟然不以为然，说这是“惯例”；三是食品卫生问题。作为一个获得QS认证的合法企业，合肥吉祥蛋挞坊有限公司的卫生应该有所保证，但是在检查中发现卫生问题依旧存在。在回收月饼仓库内，里面的月饼已经霉变发黑，方便袋里面的花生仁也长了霉斑。生产车间内苍蝇在飞，一只苍蝇还落在鸡蛋中做“垂死挣扎”。

    据食品行业的一位业内人士介绍，在“吉祥”夜查中发现的食品行业“潜规则”，在一些食品小作坊中更是司空见惯。

    惊人相似企业缘何一再“走险”

    “吉祥”事件让省城市民感觉似曾相识。 2007年6月19日，正是端午节这一天，“皖毛毛”被合肥市质量监察局处以“极刑”，吊销了食品生产许可证。

    因为试图节省区区上万元，一个资产上千万的企业一夜间“灰飞烟灭”，“皖毛毛”这个知名品牌也从此在百姓生活中消失了。创一个品牌非常困难，而要损害一个品牌则是举手之间的事。“皖毛毛”事件为何还未引起一些食品生产企业的深省，“吉祥”为何还敢铤而走险呢？安徽大学社会学系李朝东老师认为，一个企业若发现违法成本很大，被“逮”着的几率很大，那么在违法前就会衡量其得失，而不敢贸然行动，“监管的力度，是企业衡量被逮几率的最重要的“风向标”。

    据悉，“皖毛毛”事件发生后，相关部门痛定思痛，表示要建立长效机制，建立回收食品登记销毁制度，详细登记回收食品的产品名称、产品规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货数量、销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、负责人员等内容。并且在今后开展巡查和专项检查工作中，要对此进行重点检查。

    “若没有神秘举报，那么8吨多的月饼是否会被‘蚂蚁搬家’式全部‘消化’掉呢？ ”一位市民在接受记者采访时发出了这样的探问，中秋节过去20多天，才发现“吉祥”仓库里依旧有大量未销毁的月饼，那么回收食品登记销毁制度是否真正落实了呢？

    一犯再犯监管网络存在漏洞

    据工商部门介绍，合肥市19家吉祥蛋挞坊门店目前已关门停业，并全部被吊销了食品生产许可证。可是，类似吉祥、皖毛毛这样的事件是否依旧还有可能重演呢？

    合肥市质监局一位负责人表示，合肥市获取食品生产许可证的企业有650多家，小作坊企业有750多家，很难做到驻厂监管，而生产企业的违法生产行为往往非常隐蔽，本次“吉祥”事件也是在夜间生产。监管部门的任务很重、责任很大，如今已经建立了较为严密的监管网络，“未来将进一步完善和落实食品质量安全区域监管责任制，从而将食品安全网织得更密。 ”

    一位食品生产企业的经营者很中肯地建议，“类似的这些潜规则的行为，在食品行业时有发生，而这些行为往往具有较大的隐蔽性。杜绝这些现象，一是需要监管部门加大监管力度，并建立严格的信用监督和奖惩制度，二是需要采取切实的办法去提高企业自律。只有双管其下，才有可能杜绝类似事件。 ”

    据介绍，吉祥蛋挞坊出现质量问题，并不是第一次。 2007年，安徽省工商局抽检发现，散装吉祥蛋挞的大肠杆菌超标3倍，霉菌计数超标近2倍。随后，合肥市庐阳工商分局来到该店时发现，其货架上正在出售的面包、蛋糕等所有食品外包装上均无生产日期、无保质期、无生产地址，可以说是典型的“三无”产品。    “就像2007年，‘皖毛毛’发现重大问题前，也曾经被曝光产品有问题一样。 ‘吉祥’走到今天这一步，并非事先毫无端倪。这说明，在发现企业问题后，如何让这些企业认识到违法对企业发展的致命影响，加大惩处和曝光力度，从而提高企业自律，是政府相关部门一个非常重要的‘课题’。 ”业内人士这样说。(张鸣)