神马文学网杭州龙井草堂美食纪行（图）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 15:32:52
杭州龙井草堂美食纪行(图) (2009-4-28 19:37:49) 上周六，春暖花开，一家三口赴杭州春游踏青。
杭州有家龙井草堂，在大众点评网的杭州最佳餐厅里排名第四，网站上是这样介绍的：二十几亩“亭台楼阁”的园林里，7个“独立”包厢“依山傍水”而建，里面的摆设是些“农家古董”，外面的露台可以喝茶赏景。菜单很有“特色”，写在“古色古香”的摺扇上。菜料是从附近农家购得，讲究“粗菜细作”、“绿色天然”。每上一道菜，都有专人“进行讲解”。喝一口“浓浓” 的豆浆，品一口“自酿”的老酒，“有钱”的文人雅士找到了心中的“世外桃源”。
去过的食客也是好评如潮，我向往已久，提前一周就把春游的午餐预定于此。
中午时分，来到了位于龙井路深处，真是酒香不怕巷子深，路口也没有任何标记，按照龙井草堂用手机短信发来的介绍，看到龙井八景的路标后，左拐第一个停车场便到。
正如网上的介绍，餐厅其实是个很大的园林，依山伴水，零星的散落者几所旧宅。
园子里一共仅八间房屋，每间即为一个包厢。我们仅三人，因此占了较小的一间，房间正中已经摆好了一张八仙桌，对门依当地农家的习惯，挂了一副周总理的画像。
厨房屋檐下的咸肉和传统灶台，提醒食客这是一所传统农家菜馆。
灶台
落座后，并无点菜的麻烦，大厨会根据当天的时令食材进行搭配。首先端上一份现磨浓豆浆，豆浆可以选择很多配料，我们只加了点糖。
豆浆配菜
接着端上三味冷碟：爆鱼、海蜇和蓬蒿菜
下午还要开车，没点酒水，服务员推荐的饮料是野草莓汁，据说是前一天刚从乡间采回的野莓所制，仅这两天才有。品尝下来，酸甜可口，果然不是其它的餐厅所有，物有所值。
接下来就是主菜了，“金蝉银翎”三年以上的老鸭配金蝉。
黄黄的农家草鸡蛋，想起小时候吃的鸡蛋饼的味道。
玻璃鱼片
农家青菜－很新鲜
火丁豌豆
“厚积薄发”－类似于佛跳墙，有海参、瑶柱和鲍鱼等
莼菜羹－用的只是莼菜的嫩芽
红烧肉－据说炖了三天三夜
燕窝－是和一种树胶一起炖的
几点问题值得改进：
1、那几道比较贵的菜“厚积薄发”和“燕窝”并没有什么特色，也不是当地农家菜，纯粹是为了提高档次，其实不要更好。真正好吃的还是豆浆、炒鸡蛋等真正的农家菜。
2、上菜节奏太快，一道菜还没吃完，另一道菜又来了。
但总体感受还是不错的，用餐环境很好，把农家菜发挥到了相当的高度，值得一去。
杭州有家龙井草堂，在大众点评网的杭州最佳餐厅里排名第四，网站上是这样介绍的：二十几亩“亭台楼阁”的园林里，7个“独立”包厢“依山傍水”而建，里面的摆设是些“农家古董”，外面的露台可以喝茶赏景。菜单很有“特色”，写在“古色古香”的摺扇上。菜料是从附近农家购得，讲究“粗菜细作”、“绿色天然”。每上一道菜，都有专人“进行讲解”。喝一口“浓浓” 的豆浆，品一口“自酿”的老酒，“有钱”的文人雅士找到了心中的“世外桃源”。
去过的食客也是好评如潮，我向往已久，提前一周就把春游的午餐预定于此。
中午时分，来到了位于龙井路深处，真是酒香不怕巷子深，路口也没有任何标记，按照龙井草堂用手机短信发来的介绍，看到龙井八景的路标后，左拐第一个停车场便到。
正如网上的介绍，餐厅其实是个很大的园林，依山伴水，零星的散落者几所旧宅。
园子里一共仅八间房屋，每间即为一个包厢。我们仅三人，因此占了较小的一间，房间正中已经摆好了一张八仙桌，对门依当地农家的习惯，挂了一副周总理的画像。
厨房屋檐下的咸肉和传统灶台，提醒食客这是一所传统农家菜馆。
灶台
落座后，并无点菜的麻烦，大厨会根据当天的时令食材进行搭配。首先端上一份现磨浓豆浆，豆浆可以选择很多配料，我们只加了点糖。
豆浆配菜
接着端上三味冷碟：爆鱼、海蜇和蓬蒿菜
下午还要开车，没点酒水，服务员推荐的饮料是野草莓汁，据说是前一天刚从乡间采回的野莓所制，仅这两天才有。品尝下来，酸甜可口，果然不是其它的餐厅所有，物有所值。
接下来就是主菜了，“金蝉银翎”三年以上的老鸭配金蝉。
黄黄的农家草鸡蛋，想起小时候吃的鸡蛋饼的味道。
玻璃鱼片
农家青菜－很新鲜
火丁豌豆
“厚积薄发”－类似于佛跳墙，有海参、瑶柱和鲍鱼等
莼菜羹－用的只是莼菜的嫩芽
红烧肉－据说炖了三天三夜
燕窝－是和一种树胶一起炖的
几点问题值得改进：
1、那几道比较贵的菜“厚积薄发”和“燕窝”并没有什么特色，也不是当地农家菜，纯粹是为了提高档次，其实不要更好。真正好吃的还是豆浆、炒鸡蛋等真正的农家菜。
2、上菜节奏太快，一道菜还没吃完，另一道菜又来了。
但总体感受还是不错的，用餐环境很好，把农家菜发挥到了相当的高度，值得一去。