神马文学网鲶鱼炖茄子
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/13 00:29:17
配料：1、挑选野生鲶鱼（鱼脊背发黄的是野生，发黑的是家养的） 2、姜片、拍散蒜、葱（打成结）。 制作方法： 1、把鲶鱼切成段，片成鱼片。 2、把茄子切成滚刀块，放入微波炉里吸去茄子的水分。 3、把五花肉切成片，香菇去蒂，挤干水分。 4、锅里放油，放入生姜片，煸五花肉，捞出后，放入鱼片，炸成变色就好。 5、准备砂锅。先把茄子放入砂锅，陆续放入五花肉、鱼，放入热水，用 大火煮开。浮沫撇开，换小火放入香菇、枸杞、葱结、姜片。 6、把泡香菇水倒入砂锅，可以代替味精，最后放盐即可。