鱼类、坚果和橄榄油有利于预防老年黄斑病变

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/12 15:55:46

             老化性视网膜黄斑区病变（age-related macular degeneration，简称AMD）是已发展国家老年人失明的首要原因，目前所知的AMD致病因素为年龄、基因和吸烟。最新研究表明饮食中富含欧米加-3脂肪酸，能减少成年人视力丧失的风险。

       悉尼大学一项对2,500名成人进行的饮食与AMD风险追踪十年的实验研究显示，在调整了其它风险因素后，每周食用一份鱼类的人出现老化性视网膜黄斑区病变(AMD)早期迹象的风险减低了31%。每周食用一至两份含丰富欧米加-3脂肪酸坚果的人风险则减低了35%。

       另一项由澳洲眼科研究中心对6,734名老年人的分析数据发现，食用较多常存在于烘烤和加工食品中的反式脂肪的人，发展晚期AMD的风险较高；而多食含有大量欧米加-3脂肪酸橄榄油者，罹患AMD的风险较低。

       反式脂肪已被证实会增加胆固醇值并引起发炎，从而增加心脏病的风险，而这类脂肪也会对眼部的血管造成类似的伤害。相反地，橄榄油中所含的欧米加-3脂肪酸以及其它有益化合物，如抗氧化剂和消炎成分，能保护眼部血管，预防眼部动脉堵塞、减少视网膜发炎和其它细胞损害，从而减低AMD风险。

       因此多吃富含有欧米加-3脂肪酸的鱼类、坚果和橄榄油能增强眼部健康，预防老化性视网膜黄斑区病变（age-related macular degeneration，简称AMD）的发生。

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