为何总是让人又爱又恨？

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/03 07:34:02

奶泡雕花技巧经验分享

有人想尽办法，就是画不出那朵花！换牛奶，换 mini 喷头...

一、Espresso质量良好，CREMA厚实。一杯好的Espresso是一切的基础。

如果你的咖啡豆不新鲜，或萃取过程有问题，还是先想办法改进你的Espresso质量比较实际。

好的Espresso拥有赭红色浓稠的CREMA、浓厚的body，有了好的汤头，还怕端不出美味大餐吗？

二、蒸汽够强劲干燥，蒸汽喷杆长度足够。

营业用机占尽先天优势，对于家用咖啡机来说，最致命之处不是蒸汽不够强劲，而是喷杆太短。

喷杆太短，使得无法充分下伸至钢杯较深处，无法使得钢杯里的牛奶很快乐地旋转，

导致打出来的蒸汽牛奶往往上层偏"膏"，下层偏 "水"，很难打出上下均一浓度的高质量奶泡。

三、经验丰富，熟能生巧.

人家是天天煮Ｎ杯，我们是Ｎ天煮一杯，

难怪?！想学好雕花小技，

别忘了找一段时间闭门苦练！

当你熟练以后，雕花「就像走路一样地自然、容易

               常见的失败原因

      再反过来看看是为什么让我们不容易画出那朵花儿，一般来讲，有以下原因：

      一、Espresso 本身有问题。

记住：一杯好的 Espresso  是一切的基础。


         二、蒸汽不够强劲，mini 蒸汽喷杆过短。

      据观察，这是致命缺点！

      许多新款的蒸汽式咖啡机有温感 sensor，不会傻傻地一直加热下去.

      如果您使用的是这种机器，即使开着电静置再久也很难得到「超强」的蒸汽。

  一般家用咖啡机还有前面提过的喷杆太短问题。

喷杆太短，就无法使喷头下沈至钢杯底部令整缸牛奶呈现理想的漩涡状打转。

于是奶泡的body（质感，浓稠度）就很难合乎雕花的要求。


  三、换个钢杯吧！

      如果你手上的钢杯是圆形口，

换掉吧！

如果是垂直壁（直筒状），

也换掉吧！

如果是下宽上窄，尖嘴出口，

很好！

      先请看看它的size，是1 liter 吗？还是 0.6liter？

      如果是上面任何一种诚心地建议您：把手上的钢杯换掉吧！这绝对不是在找你麻烦，而是您追求雕花的快捷方式。

      您---如果不太讲究喝 咖啡...那么您趁早别去试啦...

各位还是多多的去实践吧！！！

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