玉米的药用价值

玉米：

性味：甘、平、无毒。  归经：入胃、肾。  功效：止血，利尿，利胆，降压，降脂。  主治：小便不通，膀胱结石，肝炎，黄疸，高血压。

说明：上述功效均指玉米须。玉米供食用，营养价值很高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同，多用于水肿病，亦可治小儿夏季热。玉米油有降血脂作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。

保健验方与药膳食补：

1、玉米须30克，车前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。

2、玉米须、玉米芯各60克，水煎去渣代茶饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。

3、玉米须150克，水煎服，治高血压、黄疸，尿路结石，膀胱结石。

4、玉米须60克，加冰糖适量水煎服，治肺结核。

5、玉米须30克，陈皮10克，水煎服，治咳嗽。

6、玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，水煎服，治肝炎，黄疸，胆囊炎，胆结石。

7、玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子10克水煎后冷饮，治高血压、鼻血、吐血。

8、玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末，每次3克，一日三次，温开水送服，治肠炎，痢疾。

9、玉米须6克，玉米30粒，蝉衣三个，蛇蜕一条，水煎服，每日一剂，疗程一个月；或用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煎水代茶饮，持续服用，对慢性顽固性肾炎效果较好。

10、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。

11、玉米须酒酿：玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用，有解热透疹作用，可治风疹块。

玉米，不仅清香甘甜，还含有多种特殊的营养素。据现代营养学研究，每100克干玉米含蛋白质8.7克、脂肪4.3克、热能364千卡、磷2.93毫克、钙10毫克、铁3.1毫克，还含有镁、硒等人体必需的微量元素。

玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6-8倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面和花粉食品可延缓衰老。

玉米须还有利尿、降压、促进胆汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。将玉米须在授粉前割下阴干存放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效。

总之，玉米是粗粮中的保健佳品。多食玉米，对人体的健康颇为有利。

玉米，玉蜀黍的种子，又名苞米，俗称苞谷。

用玉米磨成的玉米面，又称棒子面，是北方做窝窝头的主要原料。

玉米虽然是粗粮，但其营养价值并不低于细粮大米。除淀粉和钙的含量略低于大米之外，所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米。

玉米其味甘淡，其性平和。《本草纲目》说它有“调中开胃”的功效；《本草推陈》则称“煎服有利尿之功”。但通常作药治病的，并不是玉米，而是玉米须，正式收载于古药书《滇南本草》。

平淡无奇的玉米须应用得当，常能取得很好的疗效。加之药性平和，所以医生乐于使用，民间也广泛应用。自古以来，玉米须主要用于利尿消肿。现代用来治疗肾炎水肿、肝硬化腹水以及营养不良引起的水肿，都有一定的疗效。

对于慢性肾炎，还有助于改善肾功能和减少尿蛋白。一般可用新鲜玉米须煎汤代茶，饮用量以不超过每日尿量为限度。治疗肾炎水肿，可加鲜茅根60克煎服或与冬瓜皮、赤小豆各30克同煎服用；治疗肝硬化腹水，可加半边莲30克同煎服用。

玉米须也用于小便不畅而疼痛的热淋，有清热通淋的功效。现代用于肾孟肾炎、膀胱炎、尿道炎也有辅助治疗的效果。

一般用鲜玉米须60克煎汤，频频饮服；如能与鲜茅根、车前草各30克同煎服用、效力更强。

玉米须能增加胆汁分泌，促进胆汁排泄，有利胆退黄的功效。可用于胆囊炎、胆管炎、胆结石和黄疸型肝炎。用玉米须与茵陈、桅子、金钱草配合，利胆退黄的功效更强。 玉米须有降压作用，每日用沸水冲泡玉米须30克，当茶饮用， 连服两月左右，可降低血压，减轻症状。 玉米须还有降血糖作用，糖尿病人可以单用煎服，如与天花粉、玉竹、山药同煎服用，效果更佳。

玉米又称玉茭、苞谷、珍珠米、玉蜀黍，性平，味甘。具有益中补脾、止痛消肿、利尿、降压、降血脂等作用。

玉米是世界上高产谷物之一，其营养价值颇高，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，并不亚于标准面粉。在每百克玉米中，含蛋白质9．0克，脂肪4．3克，碳水化合物72克，粗纤维1．5克，钙22毫克，磷310毫克，铁3．4毫克，胡萝卜素0．13毫克，维生素B1 0．45毫克，维生素B20．11毫克，烟酸1．7毫克。而玉米油中的亚油酸、硬酯酸及维生素E的含量，却高于花生油和豆油。

玉米具有较高的食用价值，因为玉米既可做粮食，又可榨取玉米油，还可作为牲畜饲料。新玉米可煮熟食用；玉米粒可破碎成渣，煮粥或做饭；玉米粒还可直接磨成玉米面，蒸制发糕等食品；用膨化玉米粉与标准面粉混合，可做成营养丰富、色味俱佳、物美价廉的面包，其面包的韧性、柔性及弹性，都远远优于标准粉或富强粉面包或馒头，味道别具一格，多吃玉米及其制品，还可以减肥。

玉米具有一定的药用价值。中医认为，玉米可使尿素、尿酸的排泄量增加，所以，玉米具有消肿利尿、降脂降压、益中补脾的作用。鲜玉米中含有大量的维生素E、A。其中，维生素A对眼症及神经麻痹有辅助治疗作用，维生素E能延缓人体衰老，减轻血管硬化和脑功能衰退。同时，鲜玉米中还含有赖氨酸和纤维素，对消除动脉中的胆固醇以及防癌抗癌有一定的作用。玉米淀粉可提取抗菌素，玉米油还具有降低血液中胆固醇、软化血管的作用。

有高血压、慢性肾炎、水肿等症，可将玉米须15克，车前草15克，用水煎服。每日服用1剂，每剂煎服2次，连服5日。

美食链接：　  [枸杞玉米羹]　

 原料：鲜嫩玉米粒200克，枸杞子10克、青豆20克，  白糖150克，水淀粉适量，清水6阗克。

制法：将枸杞子洗净泡软，玉米粒清洗干净。锅置火上，加入清水，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂后，再下入白糖、枸杞子煮约5分钟，勾芡粉，起锅装碗即成。

 本菜点三色相映，色彩和谐，清香味浓，入口香甜。具有滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚等作用。