西安永兴食品药化机械公司

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/06 11:39:57

媒体：人民网
焦点：发酵食品
中国人提起日本菜的时候，首先想到的就是生鱼片、寿司之类的食物。实际上，日本人并不会天天吃这些食物，他们每天的饭食中真正不可缺少的东西是味噌汤和泡菜，在东日本一带地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说，真正日本食文化就是发酵食品文化，而日本人的长寿也和其每天吃发酵食品息息相关。
故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、保持长寿。
食品发酵时微生物分泌的酶能分解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品在发酵过程中，可将原有的蛋白质进行分解，因而易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12。动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，所以减肥人士的首先健康食品。
我们现在常吃的发酵食品主要包括谷物发酵制品、豆奶发酵制品和乳类发酵制品。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆鼓、腐乳等。乳类发酵制品如酸奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效预防癌症。
一般来说，每日选择性地食用1-2种发酵食品即可。
媒体：《食品化学》
焦点：发酵大豆
美国伊利诺伊大学的一项最新研究发现，通过引入某些微生物对大豆及其制品进行发酵，能显著降低少数人对大豆及其制品的过敏反应。
大豆具有优越的营养特性、加工特性以及经济性，一直作为制造加工食品如豆腐、豆乳、味精、酱油等的原料。大豆蛋白质作为主要的蛋白质供给源之一，具有很高的营养价值，但是有少部人（约占0.5％）却不能从中获益。因为他们对大豆及其制品过敏，通常的症状为起疹子、皮肤发痒、腹泻。同时有调查显示，对豆过敏的人数在不断增加。
伊利诺伊大学的研究人员对大豆进行了发酵试验，结果显示采用植物乳杆菌发酵大豆对降低过敏非常有效，降低幅度可达到99％。研究人员认为，大豆蛋白质在大豆发酵过程中被分解，这使得对其有过敏反应的人体对其“敏感性”降低。
研究人员同时指出，发酵还使得大豆蛋白转变为多肽和氨基酸，可溶性蛋白增加了几倍，营养价值也会变得更高。

西安永兴食品药化机械公司杨永兴（转）某机械公司外贸推销画册王永兴：一生感念陈寅恪西安晚报：监管部门怎能拿食品安全做人情--人民网食品频道--人民网杨永兴　短线高手制胜三招少年私募英雄：杨永兴沈冶机械公司打造中国铝电解多功能机组品牌] 关于收回北江区炊事机械公司公章的通知太矿与潞安机械公司成立合资公司能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白 - 活在西安 - 同城友约 - 搜狐圈子能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白 - 活在西安 - 同城友约 - 搜狐圈子湖南郴州永兴一中学生被砍死在学校大门口中国渔政311船抵达西沙永兴岛[图] 湖南永兴公判80名嫌犯引万人围观(组图) 中国最大渔政船抵达西沙永兴岛杨永兴：成功的秘诀是比别人付出更多印象西安西安赋印象西安印象西安巴尔塔沙葛拉西安西安小吃印象西安