过冬美食 轻松应对极寒

一早上网就打开了今天的新闻页面，惊讶的发现“全国降温极寒引爆”、“寒潮席卷中国大部分地区”、“千年极寒真来了？沈阳今晨气温-29.0℃”等新闻瞬间占据了有限的眼球，即使坐在室内，也给人一种透骨奇寒的错觉！

最近全国降温的坡度的确让人们有一些措手不及，北方地区普遍降温已达10度，北京前几日最低温零下11℃也创下了近10年来最冷纪录。针对于我国北方以及近段时间的气温变化，千年极寒的传言似乎有被证实的趋向。

无论温度如何变化，工作多么艰辛，生活还是需要勇敢地去面对。既然我们改变不了天气，那我们就改变自己。

因为季节的原因，冬季最常见的疾病有：呼吸系统疾病、骨科疾病、消化系统疾病、心脑血管疾病等，下面为大家提供各种养生食疗食谱，用食物作为音符，谱写最温暖最健康的“过冬美食曲”。
----------------------------------------------
第一曲：甜蜜润肺曲
梨子与川贝一直被称为“护肺锦衣卫”，且二者味甘，同入肺经，对于感冒、哮喘、气管炎具有很好的食疗改善作用。

“川贝蜜糖炖雪梨”

原料：雪梨 川贝 蜂蜜
    做法：
    1.雪梨削皮，去核的同时制作成一个梨盅。备用。
    2.川贝母捣碎（一般在药店购买的时候，有些药店可以帮忙碾碎），放入梨盅内。
    3.将梨放入盛有蜂蜜水的碗中，同时在梨盅内也加入一些蜂蜜水，隔水蒸30分钟左右即可。
----------------------------------------------
第二曲：健骨强身曲
    冬季因为天气严寒，人们往往容易缺乏运动。长期缺乏运动，肌肉僵硬，长期的不合理膳食也会导致各种骨科疾病。大连市中心医院营养科主任王兴国近日在微博中更新道：大连前日一场冰雪下来，市内5家医院一天收治近千名骨折患者，其中中老年人占大多数，但也不乏三十几岁的年轻人。轻轻摔一跤，立刻骨折，城市人的骨质早已疏松到不得了，主要原因就是体力活动太少。“楼脆脆”找监管部门，“骨脆脆”又怪得了谁呢？

冬季健骨美食：“天贝派”

原料：天贝 90克 山药 50克 蜂蜜 20克 猕猴桃酱 15克 白芝麻 20克 芝士 40克 糖 8克
    做法：
    1.天贝切长方形薄片，过热水焯一下，放凉，备用；
    2.焯好的天贝，上下两面都抹一层蜂蜜，在都撒上一层白芝麻。备用；
    3.调酱：a．把山药洗净，去皮，蒸煮20-30分钟，接着放入打碎机里打成泥，倒入碗中备用；b．卡夫芝士隔水加热，化开。c．把化好的卡夫芝士倒入山药泥里，加入糖，搅拌均匀即可。
    4.粘好白芝麻的天贝，油炸至七八成熟，捞出备用；
    5.炸好的天贝切成菱形状装盘，上面交叉挤上山药酱和猕猴桃酱即可。

天贝是优秀的大豆发酵制品。大豆中的蛋白质约为40%，油脂含量为20%左右，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的60%左右；矿物质总含量约为4.5%-5.0%，富含钙和铁，且人体的吸收率较高，因此大豆食品具有优良的补钙功效及预防骨质疏松等保健功能。

大豆经过发酵之后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、氨基酸，因而更易被人体消化吸收。蜂蜜、山药及芝麻的融入，更为健骨提供了更多优质动力。
----------------------------------------------
第三曲：姜瓜驱寒曲

“姜味南瓜汤”

    原料：南瓜 姜末 蜂蜜
    做法：
    1.南瓜块蒸熟，生姜切末。
    2.将蒸熟的南瓜块、姜末、蜂蜜加入搅拌机搅拌。
    3.放入锅中加热即可。

南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。且南瓜含有丰富维生素Ａ、Ｅ，对于增强免疫力，皮肤干燥、驱寒等方面具有很好的美食保健作用。
----------------------------------------------
第四曲：肛肠通畅曲

很多人在冬季会频繁便秘，主要原因有以下几点：
    首先，冬天人们选择户外的时间比较少，经常坐于室内，由于缺乏运动，肠道肌肉松弛导致肠道蠕动不畅，最终引起便秘。

其次，冬天人们的饮水量往往都不会太多，导致身体缺水，影响代谢，也是导致便秘的原因之一。

再次，冬天按照大多数人的饮食习惯，喜欢食用火锅、烧烤，而且容易造成过量，增加肠道压力，肠胃内热瘀存，往往易发生便秘。

推荐一道简单美味的通肠菜：“罗宋蔬菜汤”

原料：土豆100克，番茄100克，西芹、胡萝卜、圆白菜各30克
    做法：
    1.马铃薯去皮，洗净，切块；胡萝卜洗净，切块；葱头去皮，切成块；圆白菜切块；西芹洗净，切段；西红柿烫后去皮切大块。
    2.将马铃薯、胡萝卜加入已开沙锅小火煮40分钟。
    3.加入圆白菜、西红柿、葱头、西芹段再煮5分钟。
    4.加盐、香油调味即可出锅。
----------------------------------------------
第五曲：心脑动力曲

冬季早晚温差较大，生活工作中，起床、公交地铁内外、室内外的温差，往往给严寒创造了乘虚而入的机会，使得人体血管收缩，导致高血压病患者血压骤升，心脑血管压力增大，心脑血管方面的意外及突发事件也随之增多。

推荐菜谱：“洋葱拌木耳”

原料：洋葱及黑木耳按照1:2备料、大蒜、橄榄油、生抽、醋 　　
    做法： 
    1.将黑木耳用清水浸泡后择去杂质，用热水焯一下，捞出待用；
    2.将洋葱洗净切成丝入盘；
    3.将黑木耳加入洋葱盘内，加适量的大蒜末、几滴橄榄油、生抽、盐、醋，拌匀后加少许蒜茸即可食。

洋葱含丰富的钙和磷，维生素等无机盐常食洋葱者对人体的动脉血管有保护作用、降低血糖、降低血液粘度、防癌、抗衰老；木耳：含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物及维生素，含铁是猪肝的6倍多，预防血栓，清胃涤肠，增强免疫力，养血驻颜，预防冠心病和缺铁性贫血，促进便秘,防癌抗癌之功效。