神马文学网水煮千张_水煮千张的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 20:14:45
水煮千张
制作材料- 栏目：热菜
- 做法：煮
- 口味：麻辣味
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：10分钟
主料：
- 千张
- 适量
- 调料：
- 色拉油
适量 - 食盐
4克 - 葱
5克 - 姜
5克 - 花椒
1把 - 干辣椒
适量 - 老抽
5克 - 豆瓣酱
适量 - 白糖
2克
- 色拉油
水煮千张的做法
千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
1、花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。
2、步骤4时汤汁煮香后再下千张。
3、浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了。