神马文学网抗生素发酵的定义是什么?
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 19:53:40
发酵二字在不同的情况下有不同的含义。 从广义上讲，发酵是指微生物籍酶的作用而致有机基质发生化学变化的物质代谢过程。 在生化学中，发酵是指代谢过程中的无氧呼吸过程，如酒精发酵、乳酸发酵和丙酮、丁醇发酵。 以抗生素生产而言，发酵就是微生物活细胞在一定的培养条件下，分解利用各类有机物质生物合成抗生素的过程。
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