神马文学网千君(菌)玉寿汤 冬瓜肉丸汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 20:26:08
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千君(菌)玉寿汤
原料：松茸菌、老人头、白灵菇、牛肝菌（黄）、草鱼净肉胶、菜胆；
调料：清汤、盐、枸杞；
制作方法：
1. 将以上各种菌类用上等蘑菇汤蒸后改刀成细丝，鱼肉胶用标花嘴挤成鱼丝后制成鱼结；
2. 将锅上火加入清汤下入各种菌丝及鱼结后调味烧开盛入汤盅中加入菜胆、枸杞即可。
特点：汤清菌味浓，强身壮体。
冬瓜肉丸汤 原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克；
调料：生粉少许，盐适量，味精适量；
制作过程：
①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
制作P.S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性
千君(菌)玉寿汤原料：松茸菌、老人头、白灵菇、牛肝菌（黄）、草鱼净肉胶、菜胆；
调料：清汤、盐、枸杞；
制作方法：
1. 将以上各种菌类用上等蘑菇汤蒸后改刀成细丝，鱼肉胶用标花嘴挤成鱼丝后制成鱼结；
2. 将锅上火加入清汤下入各种菌丝及鱼结后调味烧开盛入汤盅中加入菜胆、枸杞即可。
特点：汤清菌味浓，强身壮体。
冬瓜肉丸汤 原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克；调料：生粉少许，盐适量，味精适量；
制作过程：
①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
制作P.S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性