神马文学网蔬菜种类多 施肥需科学
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/12 05:45:51
大棚黄瓜
黄瓜是无限生长型蔬菜，在大棚内从定植到拔秧约为7个～9个月，
产量高，养分吸收量大。黄瓜适于肥沃的土壤，因此，重施有机肥，
适当配施化肥是获得黄瓜高产的基础。
据研究每形成1000公斤果实约需吸收氮2公斤，磷0．9公斤，钾2
．3公斤，比例为1：0．46：1．16。大棚黄瓜氮、磷、钾需求最大期
为盛瓜期，其需求量约占总量的80％。
由于大棚黄瓜施肥量大，连续种植几年后，土壤中的养分有较多
的积累，因此，新棚和老棚的施肥有所不同。
新建大棚黄瓜的施肥。首先在黄瓜定植前每亩撒施腐熟的有机肥
（腐熟的鸡粪或优质圈肥）8方～10方，尿素5公斤～10公斤，过磷酸
钙150公斤～200公斤或磷酸二铵50公斤，氯化钾20公斤～30公斤，硫
酸锌1公斤～2公斤，硼砂0．5公斤。也可以在施用有机肥的基础上施
用三元素复合肥，每亩用量80公斤～100公斤。开花结果期开始结合
浇水进行追肥，一般冬季每3～4周追肥一次，春季1周～2周追肥一次。
每次施肥数量为每亩施尿素3公斤～5公斤、磷酸二铵3公斤～5公斤、
氯化钾2公斤～3公斤。也可追施三元素复合肥，每次每亩施用10公斤
～15公斤，并配合施用尿素2公斤～3公斤。
3年以上大棚黄瓜施肥。据调查，在大棚蔬菜种植过程中，肥料
的投入量约是蔬菜带走量的3倍～5倍，大棚种植年限越长，土壤中积
累的养分越多。这些营养离子在土壤中积累到一定程度会引起土壤盐
渍化，进而对蔬菜生长产生危害。大棚土壤积累最多的营养元素是磷。
事实上，与粮食作物相比，蔬菜对磷的需要量相对要少，磷在土壤中
又不易淋失，因此，大棚土壤磷素相对丰富。但过多时也容易引起土
壤养分之间不平衡，影响产量和降低肥效。目前，大棚土壤的关键问
题不是养分缺乏，而是养分之间不平衡。在有条件的地方最好能进行
测土施肥。如果条件达不到，应掌握主要施用有机肥以提高土壤的综
合肥力，适当施用氮肥和钾肥，少施磷肥的原则。一般在黄瓜定植前
每亩施用腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵30公斤～50公斤，氯化钾
10公斤～20公斤。开花结果期开始结合浇水进行追肥，一般冬季每4
周～5周追肥一次，春季2～3周追肥一次。每次施肥数量为每亩施尿
素5公斤～10公斤、磷酸二铵2～3公斤、氯化钾1公斤～2公斤。或直
接追施三元素复合肥，每次每亩施用15公斤～20公斤，并配合施用尿
素3公斤～5公斤。
大棚茄子
茄子具有发达的根系，耐肥力强。同时茄子生长周期长，产量高，
除应重视基肥施用外，开花结果期追肥也是获取丰收的重要措施。氮
肥对茄子生长、花芽分化和果实膨大有重要作用，缺氮时植株生长衰
弱、落花率高，而且果实生长停顿，皮色不佳。钾肥对茄子的生长发
育也非常重要，所以还应重视施用钾肥。
茄子育苗期的施肥与番茄相似。
新棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈肥）：
每亩3方～5方，磷酸二铵50公斤，氯化钾40公斤。
2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿
素20公斤～25公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾5公斤。
3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用
量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾4公斤～
6公斤。在盛果后期还可进行叶面喷肥，采用0．3％～0．5％尿素、
0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．5％的氯化钾混合喷洒。
3年以上的棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈
肥）：每亩3方～5方，磷酸二铵20公斤，氯化钾40公斤。
2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿
素20公斤～25公斤，磷酸二铵3公斤～5公斤，氯化钾5公斤。
3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用
量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵4公斤～6公斤，氯化钾9公斤～1
0公斤。
韭 菜
韭菜是多年生蔬菜，对土壤肥力要求较高。韭菜株龄不同需肥量
也有一定差异。一年生韭菜，植株尚未发育充分，耗肥量较少；2年
～4年生韭菜，分蘖力最强，产量也最高，施肥量应相应增加；5年以
上的韭菜地，由于多年
多次收获，土壤肥力和植株长势都已下降，需增施有机肥以提高
地力，防止早衰。
据研究，每生产1000公斤韭菜对三要素的需要量是：氮5公斤～6
公斤，磷1．8公斤～2．4公斤，钾6．2公斤～7．8公斤。
在定植前每亩施用腐熟的优质圈肥4立方米～5立方米，过磷酸钙
50公斤～80公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上
施用氮磷钾复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。以后每年结合浇
水每亩施入人粪尿1000公斤～1500公斤，或腐熟的饼肥200公斤～300
公斤。夏季气温高时，韭菜一般不进行追肥，待秋季气温下降开始进
行第一次重追肥，每亩施硫酸铵30公斤～50公斤，或复合肥（15—15
—15）30公斤～40公斤。一般每收割一次追施1次～2次氮肥，每次每
亩3公斤～5公斤纯氮。
大棚番茄
番茄根系发达，在土层中分布广而深，吸收水肥能力强，并有一
定的耐肥能力。据研究，每形成1000公斤番茄需吸收氮4．0公斤，磷
1．8公斤，钾4．8公斤，比例为1：0．44：1．18。番茄的不同生育
时期，养分的吸收量各不相同，但其吸收量均随生育期的延长而增加。
尽管在苗期需要氮磷钾的绝对数量不多，但不可缺少。缺氮时下部叶
片易老化和脱落，植株生长迟缓，但若氮素过多也易造成营养生长过
旺，开花晚，易落果，果实膨大受到限制。缺磷时不但会降低花的质
量，而且减少花的数量，但磷素也不能过多，否则影响对钙、锌等中
微量元素的吸收。钾素充足可使番茄的光合作用旺盛，促进果实膨大，
并能提高氮的利用率。
番茄一般采用育苗，因此配制营养土是关键。下面是两个营养土
配方：
肥沃的大田土6份～7份，腐熟的马粪、圈肥、堆肥3份～4份，混
合过筛，加入腐熟捣碎的大粪干或鸡粪15公斤～20公斤，过磷酸钙0
．5公斤～1公斤，草木灰5公斤～10公斤，50％多菌灵粉剂80克，充
分拌匀。
草炭土40％，腐熟的马粪30％，腐熟捣碎的大粪干10％，肥沃的
大田土20％。
番茄苗育好后进入大棚定植，这时应根据土壤的营养状况进行施
肥。一般来说新建棚养分含量低，应适当增加用肥量，而种植几年后
的
棚可减少施肥量。
新建大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵
40公斤～50公斤（或过磷酸钙150公斤～200公斤），氯化钾20公斤～
30公斤。在施用有机肥的基础上，也可直接施三元素复合肥，每亩施
用70公斤～100公斤。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，这
次追肥占追肥总量的30％左右，一般每亩施尿素10公斤～15公斤。磷
酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾3公斤～5公斤。或施复合肥（15—15
—15）20公斤～25公斤，尿素3公斤～5公斤。另外喷2次～3次螯合钙
肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。 当番茄进入盛果期，
在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2次～3次，
每次每亩追施尿素20公斤～25公斤，在盛果后期还可进行叶面喷肥，
采用0．3％～0．5％尿素、0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．
5％的氯化钾混合喷洒。
种植几年后的大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥3方～5方，
磷酸二铵30公斤，氯化钾10公斤或在施用有机肥的基础上施三元素复
合肥。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，一般每亩施尿素15
公斤～20公斤。磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾10公斤。喷2次～3
次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。当番茄进入盛
果期，在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2
次～3次，每次每亩追施尿素10公斤～15公斤，在盛果后期如果叶片
发黄可每亩再追施3公斤～5公斤尿素。
莲 藕
莲藕生长在水中，根系不发达，根毛退化，吸收能力弱，要求土
壤深厚，含腐殖质多，肥沃而较粘重。当莲藕种植在富含有机质的土
壤中时，可以获得结藕大、品质嫩的产品。莲藕生长期长，需肥较多，
在生长的初期和中期，如肥料施用不当，会影响地下茎的伸长和分枝，
进而影响藕根的数量和产量。在莲藕生长盛期要及时追肥，否则在生
长后期易出现缺肥症状。
藕田的施肥量应根据土壤肥力而定，一般在栽植前10天～15天每
亩施优质圈肥4立方米～5立方米或施腐熟的饼肥100公斤～150公斤，
过磷酸钙50公斤～70公斤（或磷酸二铵20公斤～30公斤），氯化钾10
公斤～20公斤。也可以在施用有机肥的基础上施用三元素复合肥50公
斤。莲藕追肥可分2次～3次进行。第一次追肥在栽藕后25天左右，每
亩施人粪尿800公斤～1000公斤，以促进分枝、出叶、增大叶片面积。
过半个月后再进行第二次追肥，这时立叶已有5片～6片，每亩施尿素
10公斤～20公斤。第三次追肥在终止叶出现时，施用催藕肥，每亩施
尿素20公斤～25公斤，以提高后期叶片的光合能力，增加新藕的节数
及粗度。藕田追肥最好采用深施法，也可采用撒施法，每次施肥前放
掉田水，以便使肥料进入土壤。
大 蒜
大蒜是喜肥的蔬菜，它对氮的需求量很高，如以吸氮量为100％
时，吸钾量为95％，吸钙量为75％，吸磷量为35％。每形成10000公
斤大蒜，需吸收氮4．5公斤～5．0公斤，磷1．1公斤～1．3公斤，钾
4．1公斤～4．7公斤。
大蒜对养分的吸收与生育状态相一致。大蒜的幼苗期主要靠种瓣
内贮藏的养分，对养分三要素的吸收量很少，随着幼苗的生长，新的
花芽和鳞芽的分化，养分的吸收量逐渐增加，当开始抽薹、鳞芽迅速
膨大时，养分的吸收量急速增加，达到高峰；在鳞芽膨大后期，茎叶
逐渐干枯，根系老化，营养吸收能力减弱。
大蒜特别喜欢有机肥料，施用有机肥能明显提高大蒜头的商品率。
秋播大蒜在播种前每亩施用优质圈肥5立方米～7立方米，磷酸二铵20
公斤～30公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上施
用三元素复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。第二年春季返青时
开始追肥，一般分3次～4次追施。在烂蒜母前10天～15天结合浇水进
行追肥，每亩施饼肥50公斤～100公斤。5天～7天后追施抽薹肥，每
亩施硫酸铵20公斤～30公斤，硫酸钾15公斤～20公斤。在蒜瓣开始分
化、蒜薹加快生长时，追蒜瓣分化肥，每亩施腐熟的人粪尿1000公斤
～1500公斤。蒜薹收获后，蒜头进入膨大时期，每亩追施尿素10公斤
～20公斤。
萝 卜
包括绿萝卜、白萝卜和胡萝卜。它们都是以肉质根供人们食用。
萝卜对氮磷钾的吸收在不同时期差别很大，幼苗期吸氮最多，磷
钾的吸收量较少；进入肉质根生长期，植株对氮的吸收相对减少，吸
钾相对增加。据研究，每生产1000公斤胡萝卜，需吸收氮2．4公斤～
4．3公斤，磷0．7公斤～1．7公斤，钾5．7公斤～11．7公斤。生产1
000公斤绿萝卜，需吸收氮2．1公斤～3．1公斤，磷0．8公斤～1．9
公斤，钾3．8公斤～5．6公斤。
萝卜施肥应以基肥为主，在播种前每亩施入优质圈肥3方～5方，
过磷酸钙30公斤～50公斤或磷酸二铵10公斤～20公斤。当幼苗长出第
二片真叶时，结合间苗随水追施尿素1公斤～2公斤。在萝卜块茎开始
膨大时，每亩施入尿素3公斤～5公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯
化钾5公斤～10公斤。或直接施入氮磷钾复合肥20公斤～30公斤。在
萝卜膨大中期再施复合肥10公斤～20公斤。如果是中早熟品种的萝卜，
后期可以不再施肥，如果是晚熟的大型萝卜品种，则应在萝卜露肩时
每亩再追施尿素3公斤～5公斤。
芹 菜
芹菜为浅根系蔬菜，吸肥能力较弱，因此要求土壤有机质含量高、
矿质营养丰富。每生产1000公斤芹菜大约需吸收氮1．8公斤～2．0公
斤，磷0．7公斤～0．9公斤，钾3．8公斤～4公斤。氮主要影响叶柄
的长度和叶数，氮素不足影响叶片的分化。适当的磷素能改善芹菜的
品质，若磷过多也会使叶片细长和纤维素增多。钾肥在芹菜生长后期
很重要，它能抑制叶柄的徒长，促使叶柄粗壮而充实，光泽性好。另
外芹菜对钙肥也非常敏感，增施钙肥可以减少心腐病的发生。
芹菜施肥一般在定植前每亩施用优质圈肥5方，磷酸二铵10公斤
～20公斤，氯化钾10公斤～20公斤；或在施用有机肥的基础上施用氮
磷钾复合肥（15—15—15）20公斤～30公斤。芹菜第一次追肥在定植
后缓苗期间施用提苗肥，一般每亩施用尿素4公斤～5公斤或腐熟的人
粪尿1000公斤。当芹菜新叶大部分展开时为植株旺盛生长期，应连续
追肥两次，每次每亩施硫酸铵20公斤～30公斤或尿素10公斤～20公斤，
另外喷两次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。
（省农科院土肥所 杨力 于淑芳）
黄瓜是无限生长型蔬菜，在大棚内从定植到拔秧约为7个～9个月，
产量高，养分吸收量大。黄瓜适于肥沃的土壤，因此，重施有机肥，
适当配施化肥是获得黄瓜高产的基础。
据研究每形成1000公斤果实约需吸收氮2公斤，磷0．9公斤，钾2
．3公斤，比例为1：0．46：1．16。大棚黄瓜氮、磷、钾需求最大期
为盛瓜期，其需求量约占总量的80％。
由于大棚黄瓜施肥量大，连续种植几年后，土壤中的养分有较多
的积累，因此，新棚和老棚的施肥有所不同。
新建大棚黄瓜的施肥。首先在黄瓜定植前每亩撒施腐熟的有机肥
（腐熟的鸡粪或优质圈肥）8方～10方，尿素5公斤～10公斤，过磷酸
钙150公斤～200公斤或磷酸二铵50公斤，氯化钾20公斤～30公斤，硫
酸锌1公斤～2公斤，硼砂0．5公斤。也可以在施用有机肥的基础上施
用三元素复合肥，每亩用量80公斤～100公斤。开花结果期开始结合
浇水进行追肥，一般冬季每3～4周追肥一次，春季1周～2周追肥一次。
每次施肥数量为每亩施尿素3公斤～5公斤、磷酸二铵3公斤～5公斤、
氯化钾2公斤～3公斤。也可追施三元素复合肥，每次每亩施用10公斤
～15公斤，并配合施用尿素2公斤～3公斤。
3年以上大棚黄瓜施肥。据调查，在大棚蔬菜种植过程中，肥料
的投入量约是蔬菜带走量的3倍～5倍，大棚种植年限越长，土壤中积
累的养分越多。这些营养离子在土壤中积累到一定程度会引起土壤盐
渍化，进而对蔬菜生长产生危害。大棚土壤积累最多的营养元素是磷。
事实上，与粮食作物相比，蔬菜对磷的需要量相对要少，磷在土壤中
又不易淋失，因此，大棚土壤磷素相对丰富。但过多时也容易引起土
壤养分之间不平衡，影响产量和降低肥效。目前，大棚土壤的关键问
题不是养分缺乏，而是养分之间不平衡。在有条件的地方最好能进行
测土施肥。如果条件达不到，应掌握主要施用有机肥以提高土壤的综
合肥力，适当施用氮肥和钾肥，少施磷肥的原则。一般在黄瓜定植前
每亩施用腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵30公斤～50公斤，氯化钾
10公斤～20公斤。开花结果期开始结合浇水进行追肥，一般冬季每4
周～5周追肥一次，春季2～3周追肥一次。每次施肥数量为每亩施尿
素5公斤～10公斤、磷酸二铵2～3公斤、氯化钾1公斤～2公斤。或直
接追施三元素复合肥，每次每亩施用15公斤～20公斤，并配合施用尿
素3公斤～5公斤。
大棚茄子
茄子具有发达的根系，耐肥力强。同时茄子生长周期长，产量高，
除应重视基肥施用外，开花结果期追肥也是获取丰收的重要措施。氮
肥对茄子生长、花芽分化和果实膨大有重要作用，缺氮时植株生长衰
弱、落花率高，而且果实生长停顿，皮色不佳。钾肥对茄子的生长发
育也非常重要，所以还应重视施用钾肥。
茄子育苗期的施肥与番茄相似。
新棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈肥）：
每亩3方～5方，磷酸二铵50公斤，氯化钾40公斤。
2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿
素20公斤～25公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾5公斤。
3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用
量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾4公斤～
6公斤。在盛果后期还可进行叶面喷肥，采用0．3％～0．5％尿素、
0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．5％的氯化钾混合喷洒。
3年以上的棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈
肥）：每亩3方～5方，磷酸二铵20公斤，氯化钾40公斤。
2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿
素20公斤～25公斤，磷酸二铵3公斤～5公斤，氯化钾5公斤。
3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用
量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵4公斤～6公斤，氯化钾9公斤～1
0公斤。
韭 菜
韭菜是多年生蔬菜，对土壤肥力要求较高。韭菜株龄不同需肥量
也有一定差异。一年生韭菜，植株尚未发育充分，耗肥量较少；2年
～4年生韭菜，分蘖力最强，产量也最高，施肥量应相应增加；5年以
上的韭菜地，由于多年
多次收获，土壤肥力和植株长势都已下降，需增施有机肥以提高
地力，防止早衰。
据研究，每生产1000公斤韭菜对三要素的需要量是：氮5公斤～6
公斤，磷1．8公斤～2．4公斤，钾6．2公斤～7．8公斤。
在定植前每亩施用腐熟的优质圈肥4立方米～5立方米，过磷酸钙
50公斤～80公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上
施用氮磷钾复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。以后每年结合浇
水每亩施入人粪尿1000公斤～1500公斤，或腐熟的饼肥200公斤～300
公斤。夏季气温高时，韭菜一般不进行追肥，待秋季气温下降开始进
行第一次重追肥，每亩施硫酸铵30公斤～50公斤，或复合肥（15—15
—15）30公斤～40公斤。一般每收割一次追施1次～2次氮肥，每次每
亩3公斤～5公斤纯氮。
大棚番茄
番茄根系发达，在土层中分布广而深，吸收水肥能力强，并有一
定的耐肥能力。据研究，每形成1000公斤番茄需吸收氮4．0公斤，磷
1．8公斤，钾4．8公斤，比例为1：0．44：1．18。番茄的不同生育
时期，养分的吸收量各不相同，但其吸收量均随生育期的延长而增加。
尽管在苗期需要氮磷钾的绝对数量不多，但不可缺少。缺氮时下部叶
片易老化和脱落，植株生长迟缓，但若氮素过多也易造成营养生长过
旺，开花晚，易落果，果实膨大受到限制。缺磷时不但会降低花的质
量，而且减少花的数量，但磷素也不能过多，否则影响对钙、锌等中
微量元素的吸收。钾素充足可使番茄的光合作用旺盛，促进果实膨大，
并能提高氮的利用率。
番茄一般采用育苗，因此配制营养土是关键。下面是两个营养土
配方：
肥沃的大田土6份～7份，腐熟的马粪、圈肥、堆肥3份～4份，混
合过筛，加入腐熟捣碎的大粪干或鸡粪15公斤～20公斤，过磷酸钙0
．5公斤～1公斤，草木灰5公斤～10公斤，50％多菌灵粉剂80克，充
分拌匀。
草炭土40％，腐熟的马粪30％，腐熟捣碎的大粪干10％，肥沃的
大田土20％。
番茄苗育好后进入大棚定植，这时应根据土壤的营养状况进行施
肥。一般来说新建棚养分含量低，应适当增加用肥量，而种植几年后
的
棚可减少施肥量。
新建大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵
40公斤～50公斤（或过磷酸钙150公斤～200公斤），氯化钾20公斤～
30公斤。在施用有机肥的基础上，也可直接施三元素复合肥，每亩施
用70公斤～100公斤。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，这
次追肥占追肥总量的30％左右，一般每亩施尿素10公斤～15公斤。磷
酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾3公斤～5公斤。或施复合肥（15—15
—15）20公斤～25公斤，尿素3公斤～5公斤。另外喷2次～3次螯合钙
肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。 当番茄进入盛果期，
在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2次～3次，
每次每亩追施尿素20公斤～25公斤，在盛果后期还可进行叶面喷肥，
采用0．3％～0．5％尿素、0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．
5％的氯化钾混合喷洒。
种植几年后的大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥3方～5方，
磷酸二铵30公斤，氯化钾10公斤或在施用有机肥的基础上施三元素复
合肥。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，一般每亩施尿素15
公斤～20公斤。磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾10公斤。喷2次～3
次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。当番茄进入盛
果期，在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2
次～3次，每次每亩追施尿素10公斤～15公斤，在盛果后期如果叶片
发黄可每亩再追施3公斤～5公斤尿素。
莲 藕
莲藕生长在水中，根系不发达，根毛退化，吸收能力弱，要求土
壤深厚，含腐殖质多，肥沃而较粘重。当莲藕种植在富含有机质的土
壤中时，可以获得结藕大、品质嫩的产品。莲藕生长期长，需肥较多，
在生长的初期和中期，如肥料施用不当，会影响地下茎的伸长和分枝，
进而影响藕根的数量和产量。在莲藕生长盛期要及时追肥，否则在生
长后期易出现缺肥症状。
藕田的施肥量应根据土壤肥力而定，一般在栽植前10天～15天每
亩施优质圈肥4立方米～5立方米或施腐熟的饼肥100公斤～150公斤，
过磷酸钙50公斤～70公斤（或磷酸二铵20公斤～30公斤），氯化钾10
公斤～20公斤。也可以在施用有机肥的基础上施用三元素复合肥50公
斤。莲藕追肥可分2次～3次进行。第一次追肥在栽藕后25天左右，每
亩施人粪尿800公斤～1000公斤，以促进分枝、出叶、增大叶片面积。
过半个月后再进行第二次追肥，这时立叶已有5片～6片，每亩施尿素
10公斤～20公斤。第三次追肥在终止叶出现时，施用催藕肥，每亩施
尿素20公斤～25公斤，以提高后期叶片的光合能力，增加新藕的节数
及粗度。藕田追肥最好采用深施法，也可采用撒施法，每次施肥前放
掉田水，以便使肥料进入土壤。
大 蒜
大蒜是喜肥的蔬菜，它对氮的需求量很高，如以吸氮量为100％
时，吸钾量为95％，吸钙量为75％，吸磷量为35％。每形成10000公
斤大蒜，需吸收氮4．5公斤～5．0公斤，磷1．1公斤～1．3公斤，钾
4．1公斤～4．7公斤。
大蒜对养分的吸收与生育状态相一致。大蒜的幼苗期主要靠种瓣
内贮藏的养分，对养分三要素的吸收量很少，随着幼苗的生长，新的
花芽和鳞芽的分化，养分的吸收量逐渐增加，当开始抽薹、鳞芽迅速
膨大时，养分的吸收量急速增加，达到高峰；在鳞芽膨大后期，茎叶
逐渐干枯，根系老化，营养吸收能力减弱。
大蒜特别喜欢有机肥料，施用有机肥能明显提高大蒜头的商品率。
秋播大蒜在播种前每亩施用优质圈肥5立方米～7立方米，磷酸二铵20
公斤～30公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上施
用三元素复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。第二年春季返青时
开始追肥，一般分3次～4次追施。在烂蒜母前10天～15天结合浇水进
行追肥，每亩施饼肥50公斤～100公斤。5天～7天后追施抽薹肥，每
亩施硫酸铵20公斤～30公斤，硫酸钾15公斤～20公斤。在蒜瓣开始分
化、蒜薹加快生长时，追蒜瓣分化肥，每亩施腐熟的人粪尿1000公斤
～1500公斤。蒜薹收获后，蒜头进入膨大时期，每亩追施尿素10公斤
～20公斤。
萝 卜
包括绿萝卜、白萝卜和胡萝卜。它们都是以肉质根供人们食用。
萝卜对氮磷钾的吸收在不同时期差别很大，幼苗期吸氮最多，磷
钾的吸收量较少；进入肉质根生长期，植株对氮的吸收相对减少，吸
钾相对增加。据研究，每生产1000公斤胡萝卜，需吸收氮2．4公斤～
4．3公斤，磷0．7公斤～1．7公斤，钾5．7公斤～11．7公斤。生产1
000公斤绿萝卜，需吸收氮2．1公斤～3．1公斤，磷0．8公斤～1．9
公斤，钾3．8公斤～5．6公斤。
萝卜施肥应以基肥为主，在播种前每亩施入优质圈肥3方～5方，
过磷酸钙30公斤～50公斤或磷酸二铵10公斤～20公斤。当幼苗长出第
二片真叶时，结合间苗随水追施尿素1公斤～2公斤。在萝卜块茎开始
膨大时，每亩施入尿素3公斤～5公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯
化钾5公斤～10公斤。或直接施入氮磷钾复合肥20公斤～30公斤。在
萝卜膨大中期再施复合肥10公斤～20公斤。如果是中早熟品种的萝卜，
后期可以不再施肥，如果是晚熟的大型萝卜品种，则应在萝卜露肩时
每亩再追施尿素3公斤～5公斤。
芹 菜
芹菜为浅根系蔬菜，吸肥能力较弱，因此要求土壤有机质含量高、
矿质营养丰富。每生产1000公斤芹菜大约需吸收氮1．8公斤～2．0公
斤，磷0．7公斤～0．9公斤，钾3．8公斤～4公斤。氮主要影响叶柄
的长度和叶数，氮素不足影响叶片的分化。适当的磷素能改善芹菜的
品质，若磷过多也会使叶片细长和纤维素增多。钾肥在芹菜生长后期
很重要，它能抑制叶柄的徒长，促使叶柄粗壮而充实，光泽性好。另
外芹菜对钙肥也非常敏感，增施钙肥可以减少心腐病的发生。
芹菜施肥一般在定植前每亩施用优质圈肥5方，磷酸二铵10公斤
～20公斤，氯化钾10公斤～20公斤；或在施用有机肥的基础上施用氮
磷钾复合肥（15—15—15）20公斤～30公斤。芹菜第一次追肥在定植
后缓苗期间施用提苗肥，一般每亩施用尿素4公斤～5公斤或腐熟的人
粪尿1000公斤。当芹菜新叶大部分展开时为植株旺盛生长期，应连续
追肥两次，每次每亩施硫酸铵20公斤～30公斤或尿素10公斤～20公斤，
另外喷两次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。
（省农科院土肥所 杨力 于淑芳）