夏季的开胃菜 酸辣长豆角
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/03 03:27:40
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酸辣长豆角 来源:赵子舰
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豆角是夏天的应季菜,细分起来有好几个品种,各地的叫法也不一样。像扁豆、四季豆、架豆、芸豆等等,都是差不多的东西。我们今天要用的,是一种长约二十厘米,豆粒较小,周身圆圆的像小棍子一样的豆角,这种豆角炒着吃口感好,除了常见的干煸以外,还可以把它做成酸辣口味的,就着大米饭吃,会让人胃口大开、食欲大增。 ? 酸辣长豆角的做法 原料:
长豆角、小米椒 做法:
1、长豆角摘洗干净,用刀把它从接缝处纵向剖开,这样做的好处是使它容易进味。 2、切好的豆角在滚水里烫一下,捞出沥干,这样在炒的时候容易熟。 3、小米椒横切成小圆圈。 4、炒锅烧热倒油,放入豆角翻炒到豆角变蔫变软,加入小米椒、醋、盐,略炒即可。 本菜虽然看着卖相不太好,味道却是没的说。
酸辣长豆角 来源:赵子舰
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豆角是夏天的应季菜,细分起来有好几个品种,各地的叫法也不一样。像扁豆、四季豆、架豆、芸豆等等,都是差不多的东西。我们今天要用的,是一种长约二十厘米,豆粒较小,周身圆圆的像小棍子一样的豆角,这种豆角炒着吃口感好,除了常见的干煸以外,还可以把它做成酸辣口味的,就着大米饭吃,会让人胃口大开、食欲大增。 ? 酸辣长豆角的做法 原料:
长豆角、小米椒 做法:
1、长豆角摘洗干净,用刀把它从接缝处纵向剖开,这样做的好处是使它容易进味。 2、切好的豆角在滚水里烫一下,捞出沥干,这样在炒的时候容易熟。 3、小米椒横切成小圆圈。 4、炒锅烧热倒油,放入豆角翻炒到豆角变蔫变软,加入小米椒、醋、盐,略炒即可。 本菜虽然看着卖相不太好,味道却是没的说。
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