冬日最经典的汤——小白菜汆丸子

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/23 18:57:50

小白菜汆丸子汤
材料：小白菜、瘦肉馅、姜、葱、鸡蛋
调味料：盐、鸡精、料酒、香油
烹调方法：
1、小白菜洗净、切段，姜、葱切末，用小碗取一只蛋清备用
2、取适量的肉馅，加入鸡蛋液、姜、葱末、盐、鸡精、料酒、香油搅拌上劲儿，制成丸子装盘备用
3、锅中翻入适量的水，冷水下入小丸子，待水开后放入切好的小白菜，小白菜开始变色后加盐、鸡精调味即可（出锅前根据个人喜好加些香油、白胡椒）

小贴士：
1、用蛋液代替水打肉馅，做出的丸子更加弹牙。
2、冷水下入丸子，丸子不易散、且肉质嫩。
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