神马文学网"浸出食用油"的工艺是安全的，放心的。
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 03:44:39
半岛都市报11月13日讯：近日，湖南卫视《百科全说》的一位嘉宾爆出一条惊人的消息，称采用“浸出工艺”制成的食用油在加工过程中可能产生一种叫“ 苯并芘”的致癌物 。一时间，一些消费者有些慌张，对于“浸出”和“压榨”究竟是什么概念有些摸不着头脑。11月12日，岛城业内人士称，“浸出工艺 ”是被认可和允许的，“致癌”说并不成立。
博士“致癌说”引关注
湖南卫视《百科全说》11月1日节目当中，一位博士教大家如何挑选食用油，对通过浸出制作的油一顿暴批，称其“可以做燃油”。这位博士称，“浸出油”在加工过程中，不仅要用到6号轻汽油，还可能产生一种叫“苯并芘”的致癌物。这是大气里最强烈的一种致癌物，可以由呼吸道消化道和皮肤进入，长期接触会导致皮肤癌胃癌肺癌等。
该节目一出，本来不怎么关心食用油工艺的市民一片唏嘘 ，也有部分市民向记者反映了这件事。
浸出油究竟是什么油？
“都知道压榨花生油香，啥是‘浸出’油还真是不清楚。”12日，记者随机采访了多位市民，他们众口一辞地对“浸出油”表示陌生。
“浸出”和“压榨”，说的是食用油的制作工艺。记者采访了多家油企了解到，这两种制作工艺各有利弊。
鲁花集团青岛地区的负责人聂经理介绍称，传统的物理压榨油工艺好处是，完全不使用任何化学剂，没有化学残留，缺点是产油率低，例如花生油只能压榨出90%，所以成本高售价也高。
而益海嘉里植物油有限公司一位不愿意透露姓名的负责人称，化学浸出油工艺是采用化学萃取的原理，使用六号溶剂(也就是俗称的6号轻汽油)、碱液、膨润白土等能够溶解油脂的有机溶剂，使油料中的油脂被萃取出来。“浸出油的好处是出油率高，而且快，劳动力低，但坏处是油的口味难以保持。”
业内人士否认“致癌说”
“浸出油含有化学制剂这一点我们不否认，但有一点需要特别提出，浸出工艺作为食用油制作工艺已经在国际上获得认可了。”青岛一家植物油生产企业的相关人士称。
他告诉记者，关于食用油工艺，有明确国家标准条文，其中规定，所有花生油、大豆油、玉米油、葵花子油的生产企业，必须在产品外包装上标明产品的生产工艺是“压榨”还是“浸出”法，这就意味着“浸出工艺”是被认可和允许的。“此外，用浸出法生产出的食用油，其化学成分的残留也要符合国家标准，所以在售的大品牌浸出油都是安全的，不会有什么‘致癌说’。”
岛城高级营养师杨丰源表示，无论是浸出的还是压榨的食用油，都是不饱和脂肪酸，现在大品牌的生产工艺，一般都能达到国家无害标准。
聂经理也表示，浸出工艺中的毛油是要经过层层过滤和提炼的，“越是大品牌、大规模的生产线，对于质量的把关越严格，从这一点来讲，“苯并芘”并不是浸出工艺的问题，而是个别小生产线的责任心和机器技术问题。”
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