神马文学网专家：真的紫砂锅保健功效也微乎其微
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专家：真的紫砂锅保健功效也微乎其微
来源：大河网 作者：王娅青 2010年06月01日11:23
□记者王娅青
近两年，一种名为紫砂煲的炊具成了厨具市场上的明星产品，销量连年上升。该产品号称用“优质纯正”、“天然养生”的紫砂打造，用它做饭做菜，对人体健康大有好处。5月23日、30日，央视《每周质量报告》栏目接连两期播出的《紫砂黑幕》、《紫砂真相》，揭开了紫砂煲、紫砂壶背后的玄机，央视记者调查发现这些所谓的紫砂煲、紫砂壶竟是一些生产厂家用普通陶土和化工原料加工而成假冒的。
事件回放陶土＋化工原料制成名牌紫砂煲5月23日，央视《每周质量报告》栏目播出《紫砂黑幕》，揭露不少知名品牌的紫砂煲里所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原料制成的。
在央视记者的镜头中，工人用泥巴捏成内胆外形，并用三氧化二铁和二氧化锰等化工染色剂调制而成的“釉水”上色，待“釉水”干透后，再进炉烧制，陶瓷的外表颜色就变成了紫砂色。这些所谓的紫砂内胆以每个几元钱到十几元钱不等的价格，卖给美的、九阳等电器厂，经过厂家加工包装，就摇身一变成了“优质纯正”、“天然养生”的紫砂煲，以每个几百元甚至上千元的价格，卖给了消费者。
5月30日，央视《每周质量报告》再次将调查延伸到紫砂壶，结果发现，市场上大部分的紫砂壶实际上是化工壶，也是在泥料中添加化工染色剂制造而成的。
卖假冒紫砂壶的店主称自己不会用这种壶，它有毒性报道播出后，很多购买过紫砂煲、紫砂壶的消费者在退货之余，不免担心长期使用由泥巴、化工染色剂加工而成的紫砂煲、紫砂壶来做饭泡茶，会不会令有害物质析出？人一旦摄入了这些物质，是否会对健康造成损害？
5月30日央视播出的《紫砂真相》中，售卖假冒紫砂壶(化工壶)的店主称他是不会用这种壶的，因为它有毒。
央视记者随机购买了15件紫砂壶和紫砂杯，一起送到上海材料研究所检测中心进行检测，检测项目主要针对记者调查时发现制作紫砂壶时人为添加的钡、锰、钴、铬等几种重金属元素。经过检测，其中13件紫砂壶、紫砂杯中重金属溶出量都出现了异常。
中国保健专家委员会副主任委员西木指出，这些重金属如果是人工合成的，并且大量存在的话，的确是有毒的，会破坏人体的酶系统，时间长了，可能损害人体的神经系统等，甚至可能致癌。
营养专家指出还是要从食物中摄取营养河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科主任、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠表示，即使是用真的紫砂制作而成的紫砂煲做饭吃，到底能给人带来多大的健康益处，也是值得思量的。
“紫砂中含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，如果选用此材质制成的炊具做饭做菜，可能其中含有的一些矿物质、微量元素会溶解进饭菜里，但这带来的保健作用是微乎其微的。”薛玉珠说，人们不能寄希望于通过使用紫砂煲、紫砂壶来获取各种营养，还是要从食物中摄取人体所需的各种营养。
江苏省宜兴市丁蜀镇的制壶专业人士范顺君表示，真正的紫砂，其导热性不如陶土好，而且由它制成的紫砂煲，在骤冷骤热的温度下，还容易爆裂。
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如何鉴别紫砂壶的真假
鉴别紫砂壶的真假有一个简单方法:好的紫砂壶壶盖和壶体是严丝合缝的，倒满水的壶，光提盖子，甚至就能把整个壶提起来。仔细看壶口、壶盖中心线以及壶把，是三点一线的。通过倒水的办法，也能鉴别紫砂壶的好坏。
淄博市陶瓷琉璃博物馆馆长、淄博市收藏家协会副会长孙启元表示:“好的紫砂壶壶嘴末端是一个钝角，用手触摸能摸出来最外端有一道不太明显的线。倒水的时候只要手停则水止，这样水就不会顺着壶壁流出，换句话说，壶嘴下面有茶锈的壶一般不会是好紫砂壶。”