神马文学网黄瓜素汤的做法
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黄瓜素汤的做法
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-10-26 23:15:54相关专题:黄瓜 黄瓜的做法 素汤
做法：
1、黄瓜、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
5、片好一片后轻轻放到一边。
6、把它们叠起来，以免水份流失。
7、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
8、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。