引用 9 摩面 开胃汤 等养生方法

引用 9 摩面 开胃汤 等养生方法

保健 2010-05-28 17:19:27 阅读10 评论0   字号：大中小 订阅

引用

dp.1008 的 9 摩面 开胃汤 等养生方法

 

      1 元朝负责宫廷养生的太医忽思慧写的一部影响巨大的养生著作，凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮点。一呵十搓，一搓十摩，久而行之，皱少颜多。
      夜晚就寝之前，使劲地搓手，感觉手发烫了，再迅速趁热把手捂到脸上，手上的热量传到脸上，脸上的感觉非常舒服，不要把手拿开，而是要在脸上轻轻按摩。注意，不是搓脸，是按摩, 手是一直紧紧地贴在脸上的，按摩了十来下之后，继续搓手，搓热之后，继续捂到脸上，然后轻轻按摩。重复三次久可以了。再坚持下去，皱纹不容易长出来，而且脸上会红润、光鲜、美丽。

       《黄帝内经》讲，头为诸阳之会，人体十二条经脉中，六条阳脉都要汇集到头上，总督一身阳气的督脉也要到头部。面部的经脉有：督脉在正中，手阳明大肠经绕口鼻，足阳明胃经绕口鼻至目下，手太阳小肠经和手少阳三焦经循行于眼耳间，足太阳膀胱经从头顶下行到内眼角。五官的大小和布局，就是这些经络的力量综合作用的结果；面部皮肤的光泽度和健康度，也取决于这些经络气血是否畅通周流。搓热的双手捂在脸上，温濡了了面部的经络，增强了它们的活性。

      
      
      2  虾和蟹：  
       这两种动物都是生活在水里，有着很重的湿气。但虾生活在水面，螃蟹生活在水底，从它们的生活习性上看，就能辨出阴阳寒热来。虾属阳，是热性的，蕴藏湿热，所以吃多了虾会上火，身上生疮或阴虚火旺的人最不宜吃虾，人们常说虾为“发物”，就是冲着它的湿热性质而言的。用传统的烹饪法煮虾，一般都会加点葱，因为葱有发散性质，可以发散寒湿，还能鼓动虾的热性，产生升阳、壮阳的效果。   
       蟹属阴，是寒湿性的，所以蟹的正确吃法是加苏叶一块蒸煮，再用姜汁蘸着吃。这都是为了去除蟹里面的寒湿性。如果要喝酒，只能喝点白酒或黄酒，这些也都是热性的，可以去寒气和湿气。在海边吃海鲜的时候，有经验的人都会吃点蒜，喝点白酒，因为海里的动物一般都是寒湿性的，用蒜和白酒可以驱寒散湿。
      
       不要小看烹饪，其中大有学问！商朝的宰相伊尹，既是厨师，又是医生，调和药物的四气五味，创立了汤液治病的方法。现在很多人吃蟹或吃海鲜的时候都喜欢和啤酒，甚至冰啤，这不是寒上加寒么？湿气遇寒而凝固，不能发散开去，于是形成寒湿邪气，往身子下部沉积，沉到小腿上去了，沉到脚上去了，不就是痛风了么？

       很多痛风病人都是久治不愈，一方面当然是因为这种寒湿邪气一旦在体内扎了根就不容易排出去，另一方面就是因为病人改不掉的嗜好，而这些嗜好一般都与肉食相关.                    

      3 午睡起来后，眼睛总有点发红，有时候还有些头痛.  那就说明你不需要午睡。午睡的时间正值午时，血气流注手少阴心经，此时小憩可以补心气，而你是火性人，心气旺盛，不需要用午睡来补心，一补就过头了。你的肾气比较虚弱，而傍晚下班后的5点到7点之间，正是血气流注足少阴肾经的时候，此时小睡一会儿，正可以补补肾气。所以建议你把午睡改到傍晚，保准非常舒服。傍晚下班后睡到晚上7点再回去，7点半也就能到家，晚半个小时。

       睡觉到时间要依人到体质而定，尤其是午睡，更不可拘泥于中午。为什么人晚上要睡觉？因为晚上血气流注于胆经、肝经和肺经，人在睡觉的时候，血气静静地滋养这些经脉和脏腑。当然，也不能一概而论。比如，如果胃不好，不能说得早上7点到九点还得卧床，这是不能养胃的。恰恰相反，早上非得起床吃早餐才是养胃的正道。白天需要靠打个盹来调节的，主要是心和肾。所以，白天如果要小睡一觉，时间最好选在中午和傍晚，一般人只知道午睡而已。


      4 把米和大量的水放在锅里煮，煮开后，滤去米汤，再把这些半生不熟的米倒回锅里，用小火慢慢蒸熟，成为米饭。这样做出来的饭，哪还有什么湿气呢？因为湿气一部分化到米汤里去了，另一部分在文火蒸煮的过程中发散出去了。这样的米饭吃进嘴里，感觉很蓬松，很香，吃多了肚子也不胀，。
       没想到的是，吃了朋友家的饭，感觉尿比以前多了。才想起稻米有利水的功效。稻子生在水里，沾染水的湿气，但它的不被水淹死，是因为它有耐水、利水的本事。它不仅没有湿气，反而能帮助排除体内固有的水湿。真是太妙了。
            
       现在做饭，往往是用电饭锅，把米和水按适当的比例配好，一股脑放到锅里，加热一直煮到米饭成形，中间不做任何处理。大型食堂用的锅炉则是用高温蒸气把米直接蒸熟，蒸气是大湿大热的，这反倒进一步增大了米饭的湿气。大米中的湿气没有去掉，利水功能又没能充分发挥出来。“脾苦湿”，带有大量湿气的米饭吃到胃里，增大了脾的运化难度，使人很快就能把肚子吃到有撑胀感，而湿气也滞留在人体内了，危害无穷。所以并不是人人都适合吃米饭的。这与人的体质关系倒不大，关键还是米饭没做好，其实我们吃的都是生米。      
       真正做熟了的米，有利尿之功而无湿气为患，是养生的佳品。只有用上面介绍的传统方法做成的米饭，才有这个功效。其实，只要我们稍微勤快一点点，用电饭锅也是可以进行这个“煮、滤、蒸”三步走的操作的。那就是，把米放到电饭锅的时候，尽量多放一些水，等水煮开后，再把多余的水滤出来，然后继续蒸，做出来的米饭就大不一样了。滤在一旁的米汤还可以喝，是滋补的佳品。有人也许要问，稻米的湿气到了米汤里，喝米汤不是又把湿气喝进体内了？不用担心，湿气溶到水里，就不复存在了。
      
       把米做成“熟饭”，不再“吃生米”，最简便的就是熬粥。把米放在火上长期煎煮，可以逼出其中的湿气。所以喝粥可以温里健脾，因为粥里湿气少。此外，如果把米炒黄、甚至炒黑，又有更多的妙用。 

       5 传统菜品：粉蒸肉。用米粉包裹住五花肉，高温蒸出来的。制作上好的米粉，手续非常繁杂，在过去，都是把锅里的剩饭，连着锅巴盛起来晒干，炒黄，再磨碎。稻米经过一煮、一蒸、一晒、一炒，再一磨，那就不一样了。把准备好的肉片放在这种粉里滚一滚使劲一捏，让米粉和肉充分粘合后，高温蒸熟。炒熟的米粉具有消食的作用，减少了猪肉的肥腻程度，从另一个角度讲，米粉经炒，颜色发生了变化，由原来的白色变成了黄褐色，而在五色与五脏的关系中，黄色属土，脾属土，脾即主黄色。黄色的米粉正是养脾的好东西，它减轻了脾胃消化肉食的负担。
      
        把炒黄了的米继续炒，就炒黑了。炒黑的米，比黄色的米粉具有更加显著的消食功效。民间有一个单方，叫做“”，治疗脾胃虚弱引起的饮食偏少、消化不良有奇效。就是用一两白米，放在锅内完全炒黑炒焦，再加进去凉水，煮开后，连汤带米服下。开胃汤是漆黑的，用西医的说法就是，米在高温下炒成了炭，炭颗粒悬浮在水里，人喝下去后可以吸附肠胃里的油腻、污浊，助其排出体外，从而清洁肠胃。这是解释得通的，只不过还是比较浅，炒黑的米，除了清洁肠胃外，还能暖胃、健脾、利湿，正是这么多功效同时起作用，这个单方才有如此明显的效果。