神马文学网萝卜炖牛肉
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萝卜炖牛肉
来源:http://ltjzx520.blog.hexun.com/ 作者:ltjzx520 加入时间:2010-6-12 16:49:52相关专题:萝卜的做法 萝卜 牛肉做法 牛肉的做法
原料：牛腩300克，萝卜250克；
配料：小米椒几个（适量，这里用的是本地的红尖椒）、蒜头4根，八角3个，桂皮一大块，花椒20粒，蒜4瓣或两个小独头蒜，姜一大块，蒜叶和红椒末少许；
调料：豆瓣酱2大勺，麻辣鲜1大勺，花椒粉、胡椒粉各1小勺，米酒或黄酒2大勺，酱油、盐、糖、鸡精各适量；
做法：
1-2、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
3、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
4、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
5、加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，这里用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
6、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了！