兰溪美食
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/12 22:03:50
兰溪特色小吃1:鸡子饣果
人民路:兰庆鸡子果
老林鸡子馃:和平路
老杜鸡子果
兰溪特色小吃2:牛肉面
夜市弄堂:旗开牛肉面
报社下:金龙牛肉面
青石井的牛肉面
兰五中后门:建标牛肉面
城东对面:南南牛肉面
兰五中对面的: 900碗
辅仁路的:三鲜面馆
兰溪特色小吃3:豆腐汤团
南门牌楼脚:肉带饼豆腐汤团
晚上溪西桥头:豆腐汤圆
特色小吃4:酥饼
酥章有忠(云山小学对面)
特色小吃5:煲
溪西桥头:小老苏煲庄
蔡家堡
朱家码头(或则柳家码头)边 :黑鱼馆 黑鱼煲
溪西桥头的煲城
李渔路红高梁餐馆的牛杂
兰棉道口:泥鳅堡
夏日推荐特色小吃6:
水索粉
其他面食类的:
晚上溪西桥头:永康粿古城小吃:方粿、小笼包子
溪西桥头滨江小学弄堂:汤面
桃花坞对面油煎包.
旗开边上的山西刀削面
云山小区的云祥包子
云香的汤圆和饺子
和平路:万里红煲仔饭、特色馄饨麦疙瘩和鸭头、旺仔麻辣烫
北门菜场入口处:鸡翅膀
百货大楼左侧:北京糖葫芦
老城邮电局对面:糖炒栗子
云山小学那边:天津包子
辅仁路:晨义包子
永昌馄饨面
都网吧对面:炒面炒粉(晚上)
永昌双溪口煎饺
商业街山西刀削面店:炒牛肉面
莲花路复兴村:薄皮果
粽子:
延安路:日新粽子(推荐)
其他小吃:
和平路上的辣子鱼
小周馄饨
大厦停车场:烧烤(晚上)
黄大仙的铁路道口:破彩盅小店的鸭头
现在的云山小学门口:海凤素鸡烧
延安路小学门口:阿龙啤酒鸭和肺头汤
实验小学门口:脆皮蛋糕,江西馄饨
友
和平路上:八宝香鸡
鸡子果选料制作方法:
肉十分讲究,葱要粗细均匀,皮要擀薄,收口之处尤见功夫,最好在一张纸那么厚,火候亦很关键,煎出的鸡子果外表通体金黄,皮又薄又脆,肉馅确是鲜嫩滑口。擀皮,摊上一层肉馅再包上清脆的小葱,将压扁的果放入油锅中,接着敲碎鸡蛋,倒入碗中,再加入调料搅拌几下,然后,用筷子轻轻地在果上开一个小洞,将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入猓内,一滴不漏,油煎片刻,金黄喷香的鸡子果就可以出锅了。
牛肉面
青石井的面以牛肉浇头为特色,那的牛肉居然是要称的。不过可惜那的面是现拉的拉面,每次把最上面的牛肉浇头吃尽兴的时候,面也早就胀了;旗开的面好吃在里面的笋干,很嫩,番茄的量也给的较足;九百碗的牛肉面分量越来越少了,最好吃的是牛肉炒饭,里面加了黄瓜丁,清新又喷香;三鲜的炸酱面味道不错
煲
现在除了朱家码头那一家,基本都集中到了桥头煲庄。品种很多:土狗煲,鱼头煲,侗骨煲,仔排煲,老鸭煲,黑鱼煲,龙凤煲,雄鸡煲......那里的黑鱼煲有点像湖南酸菜鱼,但味道却是两者各有特色,越辣越好。
凤凰蛋
凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位,据说凤凰蛋营养好,还是治头痛的偏方,因此,爱吃这一口的人不在少数。 据说,金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了,他一个人走得又饿又乏,在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西,就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到,乾隆越吃越觉好吃,并为之取名“凤凰蛋”。
汤头
特别是落汤青的,小年夜一定要吃哦;神仙炖,鸡肉总是炖得很烂,都不用咬,蛮香的;烂生菜滚豆腐,闻着确实很臭,但真的很好吃,越辣越好吃(是青辣椒),而且一定要用内脂豆腐,还有水索粉,夏天里经常吃,一般是早上把酱汤烧好,到了中午自己一拌就OK了。
馄饨和麦结头(就是用麦粉糊起来点到烧开的水中)那里的蛋炒饭和葱油拌面也很好吃,另外就是鸭头兔头什么的, 萝卜饣果/缸豆饣果/咸菜饣果
酥饼
酥饼有很多门派,游埠酥饼最有名,大麻子的品牌好象做的蛮好的,还有金华的默香酥饼也是不错的.游埠主要有雨台和聋庞两个比较有名的牌子,如果要在市区买的话,那就是云山路的章有忠和兰棉道口的徐荣林了。
神仙炖
选当年新公鸡宰杀洗净,将鸡头裹在翅膀下,割破膝筋把鸡足纳入腹中,再把切成小方块的肥瘦相间的猪肉、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒,填灌入腹腔,整鸡盛入陶钵里,再浇上些酱油和酒,盖上几张豆腐皮。 接着将铁锅上炉,在锅中脐心放上一撮食盐(约50克)成三角形放好三片瓦砾,再搁放上盛有鸡的陶钵,盖上锅盖。如液化气烧,可先中火后转小火炖焖约半小时即可。这道菜鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富。民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。
金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫“神仙炖鸡”。现在金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆,深得中外食客喜爱。
清明稞
清明节的主食。糯米粉与清明草混合制成,外皮清绿,内馅可咸可甜。
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