菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/13 00:38:35

西红柿炒菜花是LG非常爱吃的一道菜，可想想当初刚刚学做菜的时候，这样现
在看来蛮简单的小菜，也是研究了好几次才能炒到恰倒好处呢！想想很多新新
小厨也像当初的我一样，并不知道不是所有的蔬菜都要用大火快炒，像圆白菜比
较脆不怕久炒，所以可以家水甚至盖上锅盖闷煮，而本身质地较硬的菜花，芥菜
则最好先焯烫再炒，口感才会恰倒好处。呵呵。。。掌握好了炒菜花的小窍门，
用来配肉或者西红柿都很棒哦！
材料：菜花、西红柿、大葱、蒜

做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。

3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

颜色白里透红,味道酸甜可口,清脆,清淡,开胃口,可以说色香味俱全。

西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的
就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗
氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；
阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌
等癌症的发病危险。
菜花：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤
维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，
食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾
胃虚弱、消化功能不强者食用。经科学家研究发现：主要成分，具有抗癌作用。
菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具
有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌
症起到积极的作用。现今，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
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