蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面 煮一碗Q弹意面的大诀窍
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/23 14:07:12
蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面煮一碗Q弹意面的大诀窍
言归正传,我们说说怎么煮一碗Q弹地道的意面,可不是你想像的那么简单。
原料:
蝴蝶面160g、辣椒油1勺、洋葱150g、西红柿300g、蒜香橄榄油1大匙、黑胡椒若干淡奶油1大匙、意大利混合香料若干、罗勒若干。
意大利茄汁酱
原料:
番茄、洋葱、意大利香料、黑胡椒碎、糖。
做法:
1、蕃茄用叉子叉好,在火上烤一下,去皮,切碎;
2、洋葱切碎;
3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油,加入洋葱碎、炒出香味后,放入番茄碎,加意大利香料、黑胡椒碎,一勺淡奶油,大火烧开后,转小火慢慢熬煮直到水平消失,酱开始变得浓稠起来;
4、加入盐、糖,搅拌均匀后即可。
蝴蝶意大利面
原料:
蝴蝶意面、红酱、盐。
做法:
1、取一个深的汤锅,按照面跟水1:10的比例放水,加10%面量的盐,也就是200克面加2升水,20克盐的量来煮面。
2、水烧开后,放入蝴蝶意面,用木铲搅拌,以免粘结。
3、10分钟后,捞出意面,放入平锅里,开火,用铲子将意面跟红酱搅匀,出锅即可。
煮意大利面的小窍门:
1、锅要深;
2、水跟面的比例是10:1;
3、水里要加盐,面与盐的比例是10:1;
4、煮面条的时间控制在10分钟,保持面的筋道、弹牙的口感。
蒜香橄榄油
原料:
大蒜20克、橄榄油半杯。
做法:
1、蒜切碎,泡入橄榄油里;
2、拌沙拉、炒意面都可以用;
3、密闭放入冰箱2周内使用完即可。
图片为啥一发到博客上,变化这么大,色调旧旧的,跟摆了十年后拍的一样。纳闷中……
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