贺东梅创业故事 --- 梅花香自苦寒来

一位再普通不过的妇女，离婚后独自一人带着一个孩子，靠着一股子倔劲和不懈地努力，通过开烹鸡店把普通的鸡做出了花样繁多、各种风味的美味佳肴。她的烹鸡店生意火爆，短短几年时间在全国发展了几十家连锁店，年销售量达1个多亿，从欠债十几万元，到赚取千万财富。她被人们称为“中国烹鸡女王”，这位妇女就是以烹鸡起家的贺东梅。

出身贫寒的顽皮大胆女孩

贺东梅，1970年8月19日出生于北京郊县延庆的一个边远的小山村，家中兄妹六人，她排行老五。父母都是地地道道老实巴交的农民。与很多农村孩子一样，70年代出生孩子的童年是艰苦而快乐的。贺东梅印象最深的是如果父母高兴能给他们兄妹几分钱买已经想要很久的米花糖或芝麻糖，那份满足真是无法形容。还有期盼不要总是穿哥哥姐姐穿小的旧衣服，能够拥有件属于自己的漂亮的新衣服。她的性格特别像男孩子，胆子特别大，村里人都管她叫做“贺大胆”，她不仅能上树摘桃子，掏喜鹊蛋，还敢捅马蜂窝，打死毒蛇。她们村东头有一片小树林，有一回她和小朋友们到树林里去玩，一个小朋友没注意到树上有一个葫芦大的马蜂窝，头被蛰了一下，肿起了一个好大的包，那个小朋友被蛰得大哭。东梅要给她的小朋友出气，连男孩子都不敢惹的马蜂窝，她就敢去捅，她让小朋友们躲得远远的，一个人拿着一个长竹竿小心地接近，对准马蜂窝使劲地把马蜂窝给捅下来了，但是她也付出了代价，自己也被马蜂给蛰了，头上也起了几个大包，回家时肿得眼睛都脒成了一条缝，她妈妈问清情况后，是既生气又疼爱。

还有最记忆深刻的一件事，就是“偷桃子”。队里有一片桃园，成熟时专门派了一个平时很凶的老大爷看守，一提起看桃的老大爷名字，小孩子们都不敢闹了。所以一般人是不敢轻易去偷桃的，一次一个半大的孩子偷桃被老大爷逮着了，被狠狠地揍了一顿不说，家里还让队里给扣了工分。看着又大又红的鲜桃，孩子们是想吃又怕。小东梅通过观察了解，她发现，看桃的老爷爷每天傍晚回家吃饭，会离开半个多小时，趁着老爷爷的离开，她和几个小朋友迅速跑进桃园，偷到了几个桃子，等老大爷回来时，她们早已无影无踪了！

贺东梅从小就爱动脑子。上中学时，她就帮着家里干些力所能及的家务，尤其是特别喜欢变着样儿做饭，她们村上有人在方便面厂上班，能便宜买到碎的方便面，刚开始都是泡和煮着吃的，方便面吃多了就不怎么好吃，后来她试着把方便面炒着吃，别说方便面一炒味道变得好吃多了，从那以后村上的人几乎家家都学她把方便面炒着吃。

进城打工的傻姑娘

1989年贺东梅中学毕业后不想给家里增加负担，就随着村里十几个小姐妹一起在一家招待所实习，招待所招工时只招18岁以下的，而她已19岁了，招工经理当时觉得她年龄稍大，决定不要她。这下一向胆大的她就找经理理论，说19岁比18岁大多少，再说了，你招工是找年龄合适的还是找能干的，你们招了我，我肯定好好干，不会让你失望的。招工经理看她敢说话，就招了她。招待所经理跟她们说，大家好好干，干得好三个月以后全部转正。工资也会由60元涨到90元。她在小姐妹中很有威信，大家都听她的。她和小姐妹们都干得很卖力。结果三个月以后，招待所却只给了她一个转正指标。贺东梅觉得姐妹们是一起来的，转她一个人有点对不起大家。贺东梅又一次大胆地找招待所的经理提了要求，说当初不是说好一起转的吗，怎么只转我一个呢，我们是一起来的，要么大家转正，转我一个我不愿意。要么大家就都不干了，结果大家都辞职了。后来她就只好打着短工。那时她根本没有什么社会经验，特别傻，总是被人骗。记得第一次发工资买了一条当时很时兴的黑色裤子，平时都不舍得穿，一个同宿舍的外地女孩说想回家看看，却没有好看的衣服穿，她就把新裤子借给她穿，而那个外地女孩子却一去不复返了。

短工结束后，她又先后做过茯苓夹饼，部队招待所做过服务员，都没做多长时间。后来住到已经嫁到北京的姐姐家，姐夫是个建筑工人，生活也不富裕，住房只有一间，她姐夫在楼边一点空地上，用铁皮搭了一间只能放一张单人床的棚子，进去还要低头，冬冷夏热，非常难受。每天她都出去找工作，有一天看见一个服装店贴着招人告示，就进去询问。见到老板就说特别想干这份工作，但是没工作经验，请老板试用两天，成就干不行就走人，老板看她胆子大又敢说话适合干服装行业。就把她留下来了。早上八点开门晚上九点下班，月薪150元。北京花销大工资又少没有多余的钱交生活费，她姐夫很不高兴，经常为这事在背后和她姐姐吵架。有时还指桑骂槐，说话给她听。贺东梅就想啊，一定要找机会离开姐夫家，要是在北京有房就好了！

草率婚姻酿苦果

贺东梅在服装店干了半年后，通过朋友介绍认识了她的前夫，当时她22岁，前夫是一个社会阅历很丰富，年逾三十的福建商人，大她9岁，对于年轻的贺东梅来说，前夫丰富的社会经验让她感叹，交往不到半年，也为了解决在北京没房的困境，她草率地自作主张决定结婚了，当时这一举动遭到了全家人的反对，她妈妈说嫁那么远，家里可照应不了你，你没看见邻居家娶的广州媳妇经常被打，都没个仗势的人，多可怜呀，男人都有打外地媳妇的毛病，到时打你，你叫天不应，叫地不灵，不怕把你卖掉呀！要嫁还是嫁本地的好，家里也放心。但是她考虑到家里孩子多，困难，为了早日摆脱当时的困境，交往没多长时间还是义无反顾的结婚了。

然而，婚后的她发现，自己与前夫之间无论是生活习惯还是人生理念都存在巨大的差距。前夫生意不好，还不务正业，每天赌博，家务事从来不干，而她也辞掉了工作，家中经济极度紧张。结婚第一年，贺东梅怀孕了，怀孕八个月的时候，她还要自己骑着自行车去换煤气罐。即将临产的时候，她都是独自一个人躺在医院的病房里，丈夫又去赌博，连她手术时，签字的人都找不到。夫妻整天吵架，一吵架小孩子就吓得哭，孩子对她爸爸是一点感情也没有，长到五岁就不让她爸爸抱。这种日子维持了几年实在没办法过下去了。2000年她们结束了这段痛苦的婚姻，而在离婚前，丈夫以买经适房为由，借遍了亲朋好友的钱，结果夫妻二人被骗。夫妻本是同林鸟，大难来时各自飞。丈夫难抗重负选择了逃避远走他乡，留下十余万的债务就全部落在了贺冬梅的身上！这一次离婚彻底伤透了贺东梅的心！不光是经济上的沉重负担，还有精神上的痛苦。

刚离婚那会儿，孩子正在上小学，父母身体还有病，十余万元的债务压在身上，怎一个沉重了得，突然感觉天都要塌下来了，贺东梅一个人躲在屋子里哭了三天三夜，连死的心都有了，但看着年幼的孩子和年迈的父母，她怎么忍心离她们而去，痛定思痛，她决定一定要靠自己的努力给孩子和父母一个交待！离婚后的东梅，内心经过多次挣扎，终于从痛苦中很快就振作起来了，她擦干眼泪，从父母家搬了出来，和自己的女儿在外面租了一间房，孩子上学，她去商场继续做导购，就这样她一个单身的女人带着一个孩子，日子过得非常艰难。一晃好多年过去了，她也从普通的导购做到了销售部经理的职位。

离婚后没几年，她又处了一个男朋友，和那个男朋友谈了将近四年，贺东梅试着和男方提了几次结婚的事，男方呢总是借故推托，也不说不谈，也不说结婚，反正就是若即若离的意思，最后男的突然跟她摊牌说要和另外的一个女人结婚，而且已拿了结婚证。贺东梅当时简直蒙了，不知道什么原因，之后她看到了那个女的，原来年龄比她还要大几岁，长相也是一般，一打听原来这女的在北京有一居室的房子，又没有孩子拖累，男的就是看中了女的这些条件。贺东梅那个气啊真是没法形容。她想不就是有房子吗，有什么了不起的，我就不能有房子吗？房子从哪里来？贺东梅想北京的房子那么贵，总是打工，买房子肯定是没戏，还真得找一条出路。

开炸鸡店曲折创业路

2006年她在北京城区的初中同学们邀请她参加同学集会，她在读初中时，学习成绩在班上可是数一数二，而且一直是班里的班长，同学集会当然少不了她。那次集会上，让她最受感触的是一个最不起眼的女同学竟然已成为了千万元的富婆，在北京是有房有车，穿的是几千元的名牌，举手投足就是有钱人的气概，风光得不得了。一问才知道，那个同学毕业后就开始在北京做生意，生意从小做到大，赚了不少钱。集会结束后，那个女同学还热情地邀请贺东梅到她家去作客，坐上同学的宝马车，又看了同学富丽堂皇的别墅，贺东梅在唉叹自己不如人的同时，思想上就有些想法了。她想，我从小也不比别人笨，也不是不努力，我一直这么拼命地工作，却为什么过不上好日子呢？现在还欠着外债。我干导购这么长时间也才做上一个销售部经理，也没多大起色，累死累活不说，收入也不多。如果还是这样给别人打工，可能一辈子也不用想发财了，女儿还这么小，将来怎么过呀！她考虑是不是到了选择别的工作的时候了？是不是要到商海去拼搏一番呢？再一想，自己年龄也30好几，现在还有一个稳定的工作，月收入也有4、5千，何苦去做生意吃那个苦呢，想来想去又想到她那个女同学，论智力，论胆量，自己哪一点也不比别人差，别人能做生意发财，我为什么就不能呢？

而之后的一次巧遇也加深了她辞职开店的决心。正好接下来有一次，在繁华的北京街头，她恰恰就看到了一个小小的炸鸡店，看上去虽然不是很起眼，而消费的顾客却是排着队购买，什么样的鸡能让人排着队买呢？她非常好奇，也禁不住想尝尝的念头，因为从小在家时她就对鸡肉特别感兴趣，于是她也排上了队买了一份，那炸鸡外表看上去色泽金黄，闻起来香诱袭人，吃下去，口感外酥里嫩，入口奇香四溢，香入肺腑，食后口鼻生香，回味无穷。自从吃了那个炸鸡后，每每回味起那种味道，她就有一种想吃的冲动。又一想，这种炸鸡这么好吃，我为什么不能自己开一家店呢？别人生意这么好，我开店生意肯定也一样会好的！

她把决定辞职开店的事跟亲戚朋友们一说，大家都反对她开店，有的说你现在收入还可以，有好几千元一个月，收入稳定也不错，你做生意就保证能赚大钱吗？趁早收起你那个想法。有的说你一个人带着个孩子还想做生意，没有人帮你，你怎么做？大家是七嘴八舌一致反对她辞职开店。

贺东梅最终还是辞掉了稳定的工作。她决定开个炸鸡店，说干就干,她看中了一个20平米的店面，但是北京的门面可不便宜，转让费，还有房租，加上门面装修她怎么也得一次拿出10万元才能盘下店面，自己这么多年辛苦攒下来孩子上学的钱用上还差将近5万元。想到钱的问题她有些犹豫，债务还没还清，又想去借钱，谁借呀，那些亲戚都借怕了。

能不能和别人合伙做呢？她找到以前一个同事一说，那同事正求之不得呢。大家一合计，决定合股经营，每人投资5万元，并签了合股协议书，这样正好解决了资金的问题。装修了门面，又请了服务员。很快贺东梅的店就开业了，她满怀信心地准备大干一场。

然而天有不测风云。开业后不久，由于当时炸鸡生意好，很多人跟风，贺东梅店里的生意几个月后就有点慢慢差了，后来最差的一天就只能卖出十几元钱。连维持日常开支就有些困难了，像这样下去别说赚钱，连房租都付不起了。那个合伙做的同事看到生意不好，也不想干了，提出了散伙的要求。贺东梅一下子简直蒙了，生意不好，合伙人要散伙。双重的压力让她非常难过。没办法贺东梅只好跟同事说，投入的钱，一时半会也回不来了，就算我借你五万元，等有钱时再还给你。后来进货款又被服务员偷走了几万，不到一年不仅赔进了全部积蓄，还增加了五万块的债务。本来说啥也不离开北京的贺东梅带着满身的伤痛，最终回到了延庆老家。回家后一个同学请她吃了一顿饭让她深受启发，那个餐馆是全驴肉宴，专门经营驴肉，远近很有名。生意特别好，让她对做生意悟出了一个道理，就是经营餐饮业的关键秘密，要有自己的特色，而且别人模仿不了,这样生意才能长久红火。为了做到有特色，贺东梅开始想办法做一些新产品，她给自己充电，拼命学习餐饮方面的有关知识，进行大胆创新，

烹鸡女王成就大事业

贺东梅想起了小时候和小伙伴们把麻雀用菜叶黄泥包裹起来烧烤的做法。她想能不能用这种办法做出一种泥巴烤鸡呢？这样做出来肯定会吸引人们的注意的。开始她用烤麻雀的方式来烤鸡，谁知道，因为麻雀的个体小，好烤，而鸡的个体特别大就不好烤了，用烤麻雀的方式烤出来的鸡，既没看相，味道也不好。外面烤糊了，里面还没烤熟，还有就是烤的味道怪怪的，有的烤出来带有泥巴味，要么就没味。这些问题是什么原因造成的呢？又怎么去很好地解决呢？面对泥巴烤鸡试做中一个个问题，她是边琢磨，边试制，从泥巴的厚薄，泥巴的成分，腌制的方式、腌制的时间，配料的选择，烤制炉子的制做等等方面，逐一进行系统的试验。这之后，她在三个月时间里买了400多只鸡专门做试验，。为解决泥巴的厚薄和易脱落的问题，她分别找来了红土、黄土等各种不同性质的土质做试验，有一次还专门从门头沟拉来一车土，还用过建筑工地挖的深层土。不管哪种土做了很多次都会发裂和脱落，最后加入了一种耐火土拌谷壳的方式，泥土的厚薄掌握在一指头厚，这样把易脱落和易烤糊的问题终于解决了。还有在烤制之前，她试验了好多次，把鸡用浸泡、干腌的方式腌制，通过腌制后再烤，这样味道充分地溶入了鸡肉里，烤出来的鸡就非常香和有味。鸡的品种选择也有学问，选择仔鸡或三黄鸡，生长周期在60天左右，肉质细嫩，烤出来的鸡就特别好吃，而老鸡就不容易烤了，因为老鸡肉质老化，不仅烤的时间长，烤出来后也不好吃。腌制的料开始她只用一种原味的，后来又用香辣的、麻辣的、等各种味道，这样兼具全国南北各地各种风味的都可烤制出来。在烤炉的选择上她也是经过了一个很长的选择过程，市场上买的烤鸡专用烤炉都用过，烤4-5个小时鸡还是烤不好，最后她自己试着用紫砂的炉子试过，但是连续烤二天紫砂炉就受不了，烤碎了，最后自己用不锈钢做外壳做了一个专用烤鸡设备，用无烟煤来烧烤，这样的烤炉温度可达近1000度，烤出来的鸡，既快又好。用锡纸代替荷叶，加上丰富的调料使它更符合现代人的口味，另外，独创性的加入了蝎子使这道菜有了质的提升，让它兼具食疗功效。据《开宝本草》介绍：蝎，味甘、辛。性平，有毒。具有驱风，镇惊及攻毒之功能，息风至痉、活络止痛、解毒疗疮、降低血压等功效。鸡和蝎两个水火不容的天敌现在一同为您呈现至尊美味。烤制时，用泥巴和锡纸包裹，避免鸡与火苗直接接触，烤出来的鸡肉质细嫩、口感爽滑、清爽不腻、由于密封性好，鸡的香味、调料的味道一点不会外泄，还会倒逼进鸡肉里，使之入味更充分。

2008年底，贺东梅的店重新开张，泥巴蝎子鸡正式推出，被消费者所认可。她店里的生意一下子火爆得不得了，每天从早到晚，人们总是排着队购买，一天最多销售了500多只鸡。

生意火了。2009年初却又惹了一场官司，差点让贺东梅关上了店门。原来是那个和她曾经合股的同事看到她生意好了，在她还钱时，同学说你这是还钱，还是分红啊，一说这话开始贺东梅不明白，最后回味过来，原来当时散伙时合同书还在同事手中呢，同事说我们是合股经营，现在要求分红是很合理的呀。贺东梅说，我们不是说好散伙的吗，说好的那个钱算我借你的呀，怎么又说是合股呢？这样说来说去，公说公有理，婆说婆有理，不行就上法院打官司去，看谁有理，大家不欢而散。回家后，贺东梅气得不行，想想自己千辛万苦把那个店盘成现在这个样子，现在别人来吃现成的，真是不甘心。贺东梅只得就这个事咨询了律师，问明了情况，律师说如果打官司，别人有合同书，官司肯定打不赢的。这下贺东梅真是急得没辙了，这店开的真是窝心啊，还开什么开啊，干脆关门得了。贺东梅又想，关店门不是办法，店还是要开下去，那就只能面对现实，最后贺东梅作出了极大的让步，给了对方50万元的一次性补偿，对方不再参股。

自从泥巴蝎子鸡研制成功后，贺东梅对发明新型的鸡产品也更加有信心了，因为有研制泥巴蝎子鸡的经验，也使她一发不可收拾顺利地研发出了乡村焖鸡、一品棒子鸡、回味茶香鸡、魔力变味鸡、百花鸡、农夫熏鸡等一系列新的烹鸡产品。她的鸡产品还申请了国家专利。

贺东梅是个爱动脑筋的人。她从小就爱吃妈妈做的炖鸡、卤鸡。农村家庭一般用一个土瓦罐炖鸡，做出来的土罐鸡特别香，原汁原味，她妈妈有时就用这种做法炖鸡给她吃，那种味道让她记忆犹新。特别是妈妈在做时，她总在旁边看着妈妈做，那种馋嘴的情形，让人好笑！受到启发，她想到了能不能用瓦罐或瓷罐代替农村的那种土瓦罐来做出一种特别的瓦罐鸡呢？通过无数次的试验，她又在罐内加上了一些特殊的配料，加上了一些枸杞、人参、天麻之类的中药材，可以起到温补的作用。使罐内的鸡肉、鸡汤不仅特别鲜，特别香，肉质更加细嫩可口，滑而不腻，而且有保健养生的功能。色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。她还给这种做法做出来的鸡叫了一个好听的名字，叫乡村焖鸡，既形象又贴切。

贺东梅是个女人，她知道是女人就会爱美。她想女性爱美，爱花是天性，这个爱美和吃鸡肉似乎是风马牛不相及。贺东梅还不信邪，就琢磨出来了百花鸡，把花与鸡结合在了一起，使百花鸡成了女性们特别宠爱的美食。她觉得这个创意确实不错，她反复试验，在鸡肉里加入桂花、玫瑰、茉莉、菊花、金银花等花卉配料，开始这种直接加入花卉的鸡肉，要么没有半点花卉味，要么味道不是怎么样，还有女士们吃了这种加入了花卉的鸡肉，有没有那种美容的效果呢？创意是不错，可是产品却做不出来。一段时间里她简直要对这种花卉鸡产品有点失去耐心了，放弃了觉得又实在可惜。怎么办？她是个爱钻研，爱思考的人，认准的事不撞南墙不回头，这之后她是吃饭想着这个事，睡觉也是想着这个事，又是上网查资料，又是请教有关方面的专家，经过专家的指点，最后还真让她做出来了，一些女士们吃了一段时间过后，感觉皮肤滋润多了，年轻多了。

中国人都爱喝茶，有人就做出了茶饮料，受到启发，贺东梅发明了茶叶与鸡结合起来的茶香鸡，使鸡具有淡淡的茶香味，而且肉质鲜嫩爽口。茶香鸡的发明过程也很不简单。开始贺东梅直接用煮茶鸡蛋的方法将茶叶和鸡一起煮，茶叶放多了，做出来后，颜色不好看，茶叶味还太重，口感非常差，茶叶放少了，根本就没有茶叶味。后来她慢慢摸索着，先用茶叶水把鸡腌制好，让茶叶味漫漫渗透入味，然后再来卤制，这样做出来的鸡不仅有淡淡的茶香，而且鸡肉颜色鲜亮，肉质细腻好吃，非常爽口。

变味鸡的发明就有些偶然性了。店里有一次一个南方的客人来吃麻辣味的烹鸡，由于店里来的客人多，贺东梅忙中出错，把醋当成料酒做了调料给了客人。哪知道第二天这个客人又来了，并点着要昨天做的那样的鸡，说他还从没有吃过这样子味道的鸡，这个味道酸酸的，又带有麻辣香甜味，真是好吃。贺东梅感到奇怪，酸酸的味道没有吧？仔细一想昨天那个鸡的做法时恍然大悟，原来是误加了醋的原因。这样变味鸡就诞生了。

此外，贺东梅还从熏肉，想到了用熏肉方式做出了熏鸡肉，又是别有一番味道。

这些产品在2009年推出后，店里的生意就更加火爆了，特别是她烹鸡店里的产品无论是男女老少都有适合各自口味和特点的产品。象老年人就喜欢她店里的焖鸡，因为她针对老年人的身体情况特意在烹鸡时加入了一些滋补的中药成分，具有药膳的功能。老年人长期吃后，身体越吃越好。象中年人就喜欢泥巴蝎子鸡，有一种回归自然的感觉，原汁原味，自然健康。象年轻人喜欢创新，喜欢另类，就喜欢她店里的变味鸡、熏鸡等。百花鸡具有美容养颜的功效，女士们对它是情有独钟。而小孩子们则对炸鸡、烤鸡等爱不释手。

贺东梅烹鸡店所在的那条街整天是满街飘香，做熟食的同行看到烹鸡店生意火了，都想模仿她的烹鸡做法，有的来买回去研究模仿，有的就直接来问，可是别人怎么也做不出她的那个味。生意这么好，接着她又开了几家分店，每家分店生意都非常好，很多客户都纷纷向她打听她的这些烹鸡是怎么做出来到的，有的就直接表示想学这个技术开店。根据这些情况，她又针对我们国家南北东西不同地域，不同人群饮食习惯的不同，研发出了各地口味的烹鸡产品，如我国东部沿海地区的人们喜欢食甜的，她就研制了带甜味的产品，而广东等南方的人们更多的喜欢甜辣口味，她就研制出了甜辣风味的，四川、湖南一带人爱吃麻辣，她就特意研制了麻辣香风味的产品。北方人爱吃略带咸味的食品，她相应的做出了适合北方人口味的咸味烹鸡。

现在为了把自己的事业做大，也为了更加方便帮助更多创业者，她在北京成立了自己的公司(联系电话010-51297172  020-61130598)。公司成立以来，已在全国发展了多家连锁店。年销售一千多万只鸡，年产值上亿，她的连锁店也带动了养鸡产业的发展，形成了一个完整的产业链，带动相关从业人员3000多人，短短时间，她已积累了千万财富。她的泥巴蝎子鸡产品还获得了在武汉举办的第十七届全国食品博览会创新金奖，2009年她的乡村焖鸡在广州百凤朝阳烹饪大赛上获得一等奖。一时间，一传十，十传百，人民日报、齐鲁晚报，中华工商时报、农民日报、中国青年报、新浪网、搜狐网、腾讯网、大河网等国内众多媒体纷纷对贺东梅进行采访报道，并称贺东梅为国内独一无二的“中国烹鸡女王”。

现在贺东梅虽然已有千万资产，但东梅的生活还是跟以前一样，从来不奢侈，因为她深深懂得，每一份钱都来之不易，她只想过普通平淡的生活，只想着让自己的女儿和自己的父母过上好日子。当有人问起她以后的婚姻做如何打算时，她只说了一句：随缘吧！