面包机详细使用方法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/23 23:59:17
【材料】水或牛奶 225ML,鸡蛋 1个,盐 半小勺,色拉油 2大勺,砂糖 2大勺,高筋粉 2.5杯,酵母 1小勺
(注:用面包机附带的勺子和量杯)
【使用步骤】
1、面包桶从面包机中取出,把搅拌刀安装好。(图1)
2、倒入水之类的液体,要温热一些。(图2)
3、加入色拉油。(图3)
4、在面包桶的一角倒入盐,在另外一角倒入糖。(图4)
5、倒入一个鸡蛋。(图5)
6、加入面粉,面粉要覆盖住水面。(图6)
7、在面粉上按出一个小洞,里面倒入酵母。(图7)
8、把面包桶安装到面包机上,插上电源。(图8)
9、选择程序11(欧式面包,如果没有这个程序就选择“普通”)。(图9)
10、按下启动键。(图10)
11、面包机开始揉面。(图11)
12、盖上面包机盖子,接下来就是等着面包机自己完成任务了。(图12)
————————————————以上是面包机自动做面包的过程——————————————
这样做出来的面包虽然
再说一下面包机揉面的方法
【使用步骤】
1、先在面包桶里倒入液体。(图1)
2、加入调味料,盐、糖等。(图2)
3、倒入面粉,覆盖住水面。(图3)
4、在面粉上按一小洞,倒入酵母粉。(图4)
5、把面包桶安装到面包机上,插上电源。(图5)
6、选择程序8(发面团程序)。(图6)
7、按下启动键。(图7)
8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。(图8)
9、加入软化的黄油。(图9)
10、再次重复使用“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。(图10)
注:揉面团程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。
如果想做吐司之类的面包,需要再揉一会儿,直至面团拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。
11、第10步完成后,面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了,不用把面团取出,留在面包机里就可以,盖上盖子,发酵至原来的两倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩就说明已发酵完成。
12、发酵之后,把面团取出,就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵,再用烤箱来烤,这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。
1、面包机第一次使用注意事项:按照说明书上的方法抹少许油,进行干烧。操作方法是安装好面包桶和搅拌刀,涂少许油进去,选择烘烤程序(程序12)按启动键开始烘烤。这时面包机会有一些烟,这是正常现象,是机器内部的保护润滑油。10分钟后按停止键3秒,结束程序。
2、面包机每次使用之后要清理干净,虽然不用每次都用水洗,但至少要用干净的布把面包桶擦干净。如搅拌轴上的面粉都要去除掉。也可以在使用之后涂一点油增加润滑度。
3、最近天气比较热,在揉面的过程中温度也会升高。一般在进行两次揉面程序后,面包机就会拒绝再次工作。这时你可以手工再揉一会儿,或者把面包桶取出来,拔掉电源,待面包机冷却之后再次揉面。