椒麻辣藕丁
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/23 20:01:19
原料:莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、葱、醋、蒸鱼酱油、盐。
做法:
1、莲藕削皮后切成丁;
2、藕丁放入清水中浸泡,可加入少许白醋,以防炒制时变黑,还可去除较多淀粉,使其口感更脆嫩;
3、泡藕丁时,可将大蒜拍碎切末、葱切段;
4、锅中倒油,开小火炸香干辣椒段和花椒;
5、倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟;
6、淋入蒸鱼酱油翻炒均匀,再撒入盐、葱段,沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。
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原料:莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、葱、醋、蒸鱼酱油、盐。
做法:
1、莲藕削皮后切成丁;
2、藕丁放入清水中浸泡,可加入少许白醋,以防炒制时变黑,还可去除较多淀粉,使其口感更脆嫩;
3、泡藕丁时,可将大蒜拍碎切末、葱切段;
4、锅中倒油,开小火炸香干辣椒段和花椒;
5、倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟;
6、淋入蒸鱼酱油翻炒均匀,再撒入盐、葱段,沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。