神马文学网螃蟹煮南瓜
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螃蟹煮南瓜
大洋新闻 时间: 2010-10-21 来源: 广州日报
养生滋味
南瓜与螃蟹的组合比较少见，笔者近日在一餐馆品尝到这道小菜，觉得其食味宜人，特与诸君分享。现在正是吃蟹的时节，无论是肉质还是营养都达到最佳食用时机。而南瓜则为一种四时食材，它含有多种对人体有益的养分，每100克中便含有碳水化合物5.7克和1.1克的粗纤维。菜式采用浸煮的形式来炮制，当中加入鸡汤，进一步提升菜肴的风味。
材料：螃蟹300克、南瓜300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，姜汁、酒、蚝油各少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
做法：螃蟹宰好洗净，斩件备用；南瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下螃蟹大火翻炒片刻，攒姜汁、酒，然后加入南瓜和少许鸡汤、蚝油，加上盖煮2分钟后，调味收汁即成。
推荐：美食家 庄臣 （庄臣微博：http://t.sina.com.cn/gzzhuangchen）