神马文学网如何鉴别中药的真伪？
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人参 商品人参，主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2—3条，支根下部尚有须状根，其上可见到突起，习称珍珠点。去须根后，长5—15厘米。人参断面平坦，白色，有诳射状裂隙。白参类我以灰黄或灰棕，红参类色棕红。主根及支根上有纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。人参气香，味微苦而回甜。目前较常见的伪品有豆科野生豇豆、马齿苋科士人参、菊科山莴苣、桔梗科桔梗、商陆科商际等。凡开头如参、无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，闻之没有人参特殊香气，口尝有后遗症气、或有粘滑、麻辣感者，均系伪品。
天麻 天麻为兰根植物天麻的块茎，通常呈长椭圆形，扁缩而略弯曲，长4--12厘米，宽2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有红棕色干枯牙苞，习称“鹦哥嘴”，有的为开花后残留的茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”。外皮剥落后部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，可见数圈点状的退化须根痕组成的横纹、麻点皱纹和轮节。质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。目前较常见的“假天麻”有大丽菊的干燥块茎、柴茉莉的干燥奶，及马铃薯、红薯的加工品。伪品一般不透明，无麻点皱纹和轮了，也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征，断面纤维明显，质较轻，或易折断。
麝香 为鹿科动物麝雄体香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，将腺囊连皮割下，检净皮毛杂质，阴干，习称“毛壳麝香”或“整麝香”。割开腺囊，将其中麝香掏出者，习称“麝香仁”或“散麝香”。麝香鲜时呈稠厚黑褐色软膏状，干后为粉末状或颗料状。呈颗粒状和块状的习称“当门子”。麝香有强烈而特异的香气，味微苦而略辣。鉴别麝香真伪的经验方法是：一是鼻嗅。真品有极浓郁的袭人香气，经久不散，无前浓后淡后或久嗅不香的感觉。伪品或掺杂品，则气香不袭人，嗅之稍久，得气即散失，甚至夹有血腥等气味。二是舌尝。真品味微苦而辣，有窜舌感，俗称“钻舌”，并有清凉味速研究室舌根，香气如线沁人心脾，伪品则无比感觉。三是手拭。麝香用手压时有扩张性，将其放掌中以指搓揉能细腻成条而不粘手，不染手，不结块。四是热水泡。颗料真品依然坚结，粉末真品略溶于水，水显微黄，澄清而不浑浊；伪品则完全化开；掺杂品则水浑温度中有纤维渣滓等质出现。五是轩锡低上烧。真品烧时，初则迸烈，随即溶化、沸腾、膨胀起泡似珠，香气浓烈四溢，无毛、肉焦臭气，灰烬白色而有芳香气味。若烧之不香而有异常之恶臭，或见黑色残渣者为伪品。
阿胶 本品系用驴皮熬制而成。因古代驴皮胶是用山东东阿县的阿井水煎熬的，故习称阿胶。阿胶一般制成长方形块状，长形平正，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软。并无异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍的，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。若拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品，不堪入药。
雪哈肓
最好是林蛙,如果浸水十多小时,能发涨十多倍,为林蛙肓.
冬虫夏草
芦头要渐渐收紧, 冬虫夏草有八对足,中间四对足最为明显为正货.
二、火试法
一、眼看 通过肉眼来仔细观察药材的形状、大小、颜色、纹理、内外表面特征及断面、质地等。从形状来看，药材的形状与药用部位有关，且每种药材的外形都比较固定，
1.麦冬、天冬均为纺锤形根。
2.拳参与重楼(蚤林)虽均有草河车之名，都有清热解毒作用，但拳参还能解毒止痢，利用于痛肿疮毒、血热出血等症；重楼尚能凉肝定惊，可治惊风抽搐。在植物来源上两者也有区别，拳参为蓼科植物，重楼为百合科植物。形态上拳参呈弯曲的圆柱形，表现紫褐色，而重楼则呈结节状圆柱形，表面黄褐色或灰棕色。
有些药材因科属相同且外形相似，但其表面特征却不一样，
3.同属桔梗科植物的桔梗和南沙参均有芦头，但桔梗上有数个半月形茎基残痕(即芦碗)，而南沙参却没有芦碗。
部分药材还有其特独的特征，
4.白芷表面可见皮孔样横向突起散生(习称“疙瘩丁”)，
5.羌活的断面可见黄色分泌腔(习称“朱砂点”)，
6.防风根头部有明显密集的环纹(习称“蚯蚓头”)。
有些药材的色泽还与产地、栽培和采收等有密切关系，可作为鉴定药材品质优劣的重要标志。7.鸡血藤以断面色红如鸡血者为佳，萸肉以经霜色紫红为优等。
药材加工方法的不同，外表形状也有差异，可通过眼看加以区别。如附子按其加工方法不同，商品药材有以下几种：
①盐附子(咸附子)，呈圆锥形，顶端宽大，中央有凹陷的芽痕，周围有瘤状突起的支根或支根痕。表面灰黑色，有盐霜。
②黑附片，为带皮的纵切片，呈不规则形，上宽下窄，表面黑褐色，切开面暗黄色，油润光滑，略透明。
③白附片，与黑附片相同，但无外皮，全体黄白色，半透明状，片较薄。
④黄附片，为去皮的横切片，全体淡黄色，有光泽等。
二、手摸 即用手捻拭药材，以判断药材的质观、软硬、韧脆程度以及粉质、角质、油润 、柴性、绵性等特征。
1．怀牛膝与川牛膝均为苋科植物，根呈圆柱形，外表颜色相似，但怀牛膝质硬脆，易折断，有油性，而川牛膝质坚韧，不易折断，且无油性。
2．木防已与粉防己外形相似，但木防己质较坚硬，木质性，无粉性，而粉防己则呈粉性。
3．柴胡商品有南北之分，北柴胡质较坚韧，不易折断，故习称硬柴胡；南柴胡质稍软，易折断，故习称软柴胡。
4．麝香因价格昂贵，故伪品较多，鉴别时可取样少许置手掌中，加水湿润，正品手搓之能成团，轻揉即散开，不粘手，不染手，不顶指，不结块；如掺伪者则手搓之能成团，轻压不散开，粘手，染手，有硬物感，易结块。
5．黄芪软而有绵性，不易折断。
6．滑石粉手摸有滑腻感，而伪品石膏粉则无等。
三、鼻闻 即用鼻去嗅完整的药材，或剥碎、搓揉、折断时所闻到的香、臭、腥、臊等特殊气味，一嗅即可判断。
1．白鲜皮具有羊膻气，
2．鱼腥草有鱼腥气，
3．阿魏有强久蒜样臭气，
4．天麻有鸡屎臭气等。
但需注意的是，有些药材的气本来就不很强烈，在空气中暴露时间久了就更不容易闻出来，这时应将药材弄碎或者放在有盖的杯子里，用热水泡一下再闻。
5．藁本产地有陕西、辽宁等，形态相似，取样放入热水中浸泡后，陕藁本气味浓香，而辽藁本则有芹菜样香气。
四、口尝 就是利用牙齿咀嚼药材，并通过舌能感觉到的味道。
1．西洋参味微苦而后甘，具有特殊的人参皂甙味，嚼之口中能生津液者为佳。
2．川芎口尝有麻舌感，后稍甜：
3．蟾酥的真品口尝有强烈持久的麻辣感和刺涩味等。
通过口尝可鉴别不同的药材，
4．苦参与黄芪制成饮片后，二者外观相似，但黄芪味微甜，嚼之有豆腥气，而苦参则无，且味极苦。
但需注意的是，由于舌尖部只对甜味敏感，近舌根部对苦味敏感，所以在口尝时要取少量药材药品，放在口里咀嚼至少一分钟，使舌头的各部分都接触到药液，以达到准确尝到药味的目的。尝药时还要注意取样的代表性，因为药材的各部分味道可能不同，如根的皮部与木部等。对具有强烈刺激性和毒性的药材，
5．生川草乌口尝时要特别小心，取样不能太多，尝后一定要吐出来并漱口、洗手，以免中毒。
五、水试 根据水的比重，某些中药材遇水后会产生各种明显的变化，据此可鉴别其品种真伪和质量优劣。
1．西红花入水则柱头膨胀呈喇叭形，水被染成黄色，而伪品柱头不成喇叭形，搓之即烂。
2．蟾酥：断面沾水，即呈乳白色隆起状。真品蟾酥遇水很快变成白浆者质佳，白浆出现愈快愈好。若在10分钟内出现乳白色白浆头凸起者，偶有掺杂，10～20分钟显乳浆者，有掺杂；20分钟以上显乳浆者，有较多掺杂。某些药材质地致密，所含的挥发油、树脂等比重大于
3，应沉于水，如降香、沉香等应入水下沉者为佳。
某些药材质地松泡，比重小于1，应浮于水，
4．浮海石，通草等。
还有些药材在水试中会出现旋转等特殊现象，
5．熊胆粉少许投入盛水杯中，即在水面旋转并呈黄线下沉而不扩散，久置后全部溶解，放出的黄色色素只分布在杯底部，假品则扩散。
6．牛黄：加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色。牛黄真品入水可吸水变湿而不变形，若入水迅速膨胀而崩解者为伪品。
7．苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的橘红色。苏木入热水中，水即染成鲜艳的桃红色，而假苏木则染成黄绿色或橙黄色。
8．阿胶入热水后，溶液呈红茶色，透明，清而不浊；伪品则伴有沉淀，混浊或油状飘浮物。
9．秦皮：加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光。
10．胖大海：热水浸泡膨大呈海绵状，可达原体积的8～10倍。
11．熊胆：投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散。
上述特殊变化的产生都与药材内所含的化学成分有密切的关系，而伪品则不具备。另外，传统经验中常用的看、摸、尝、闻也有助于我们快速鉴别中药材的真伪。比如：海马的“马头蛇尾瓦楞身”、羚羊角的“通天眼”，何首乌的“云锦样花纹“，长有“蚯蚓头”的防风等；而黄连、苦参、鸦胆子这类药材往往以味定之，且越苦越佳；荆三棱和泡三棱则以质感后者较轻；红花却以“臭”为好等等。
六、火试 即利用火烧、火煅等手段来试验中药材所产生的气、味、光、色、形、声、渗出物的变化，以鉴别真伪。
1.炉甘石：本品火烧后为白色或淡黄色粉末。
2.胆矾：本品加热灼烧，即失去结晶水变为白色，遇水后又恢复成蓝色。
3.白矾：本品火烧后能熔化而发黏。高温显紫色火焰、青黛火烧的靛蓝升华反应，
4.火硝：本品用明火烧时，有爆鸣声，火焰呈紫色喷射状。
5.芸硝：本品加热即熔化，燃之火焰呈黄色，无爆鸣声。
6.乳香：本品遇热变软，燃之有香气，滴坨少，火焰明亮，冒浓黑烟，遗留白色残渣。
7.没药：本品点燃后火焰明高，并有爆花现象，当火焰刚灭时一般白烟冒出，遗留黑色残渣。
8.沉香：本口火烧发出浓烟及强烈的令人愉快的香气，并有黑色的油状物流出，烧完后留有白色灰烬。
9.马宝：（1）取少许马宝放在锡箔纸上，下面用火烧，其粉末能迅速聚合在一起。（2）将马宝锯开，断面呈灰白色，并有马粪臭气。
10.松香：本品燃之冒浓烟。伴有浓烈的松香气味。
11.冰片：本品火烧时无黑烟或微黑烟为龙脑冰片，燃烧时有黑烟为机制冰片。
12.大青盐：本品燃烧时火焰呈亮黄色。
13.硼砂：本品燃烧后呈海绵状，加热熔化成玻璃状。
14.干漆：本品置瓷蒸发皿中，点火即燃烧，产生黑烟，并发出强烈的臭味。
15.阿胶：手持阿胶，用力拍打桌面，阿胶脆断或成碎块，断面呈棕色，半透明，无异物。
16.三七：将少量三七粉末放入少量猪血中，猪血立即化成水状。
17.天麻：将天麻隔水蒸制，嗅之有马尿样腥味，或嚼之脆且有黏性，并有鸡粪腥味，久蒸不散。
18.朱砂：取本品粉末，用盐酸浸润后，在光洁的铜片上磨擦，铜片表面显银白色光泽，加热烘烤后，银白色消失。
19.石膏：（1）将石膏置
20.琥珀：本品燃之易熔，冒黑烟或黄烟，熄灭时则冒白烟。而煤珀燃之冒浓黑烟，熄灭时上冒白烟，有较浓烈的煤油臭气。
21.自然铜：取本品于高温灼烧后，变为青色，产生蓝色火焰，并有刺激性的气体生成，使湿PH试纸变为红色。
22.雄黄：本品燃烧时熔成红紫色液体，并冒出白烟，有强烈的蒜臭气。雄黄与雌黄共生，性状相似，燃烧时产生烟雾，雄黄发出黄白色烟，而雌黄烟雾不及雄黄浓，以青白烟为主。
23.降香：本品火烧有黑烟，香气浓烈，燃时有油流出，烧完留有白灰。
24.牛黄：（1）取小针烧红，刺入内牛黄中，牛黄当即分裂成层状，无腥气，拨针后不带黄色。（2）将少许牛黄粉末撒入沸水中，翻滚的大小水泡马上消失。
25.紫草茸：将本品置火焰上，使其燃烧，火焰猛烈，伴有臭味，有胶质下滴。
26.珍珠：将少许珍珠直接加热，可见表面变为无光泽的乳白色，3~5分钟后可听见爆鸣声，无气味，易研成粉末，无任何杂质。
27.马勃：将适量马勃置火焰上轻轻摇动，即可见微细的火星飞扬，熄灭后会有白色浓烟。
28.青黛：本品用微火灼烧，可产生紫红色的烟雾。
29.海金沙：本品撒在火上，可发生轻微爆鸣，并有明亮的火焰，不留灰渣。
30.礞石：本品置铁片加热，即层裂或散开，体积膨胀3~5倍，有的鱼鳞片变弯，色泽变浅，重量减轻，置水中后即浮于水面。
31.轻粉：将本品置铁片上加热，则逐渐由白色变黄色，最后化为青烟，不留痕迹。
32.信石：将信石撒在铁片上加热，有青烟冒出，并有蒜臭味逸出。
33．血竭：本品粉末置白纸上，用火隔纸烘烤即熔化，但无扩散的油迹，对光照视呈鲜艳的红色，以火燃烧则产生呛鼻的烟气。
传统经验鉴别方法虽好，在临床上实用性很强，但由于中药品种繁多，形态各异，尤其是有的药材因加工炮制方法不同，改变了药材的形状、颜色，要鉴别真伪，确定优劣，单纯依靠传统经验显然是不够的，如牛黄粉等。因此，为了确保中药的临床疗效，必须结合现代仪器和方法来加以鉴别，这样才能弥补传统经验鉴别之不足，达到鉴别真伪优劣的目的。