神马文学网我的西行漫记（十一）：青稞酒厂和东关清真大寺
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/08 15:22:15
第十九章 告别互助
今天是8月20日，在青海省互助土族自治县的最后一天。
青宁为此又专门请假陪我们。上午，他带我们去青藏高原最大的青稞酒厂参观。青稞酒厂也在互助县城，很近的。
还没进入酒厂门口，就闻到空气中的酒香味。应该说，虽然是青海乃至西藏最大的酿酒企业，但其规模，气势和内地企业比，要逊色的多。我们在参观完几个大车间，闲逛了一会之后，青宁选了几瓶回去属于最高档次的青稞酒，也是系列酒，我记得那酒的名字叫“天佑德”，回来后朋友都说味道不错，当时价格在100一瓶左右。
出了厂门，或许是高原干燥的缘故，突然我流鼻血了。于是回青宁家躺下休息，不一会就好了。
中午，青宁父母（也是我的南京老乡，在青海干了一辈子农业技术推广工作，刚退休）和他妹夫也过来陪我们吃饭，算给我们送行。
第二十章东关清真大寺
下午，青宁开车送我们去我大舅家。在去大舅家之前的中途，我们又特意去了西北五省（陕甘宁青新）五大清真寺之一的西宁东关清真大寺，整个大寺和殿内都显得古朴雅致，庄严肃穆，富有浓郁的伊斯兰特色。
东关清真大寺，位于西宁东关大街东大街路南一侧，坐西面东。初建于明太祖洪武十二年（1380年），至今已有600多年的历史，历代几经修葺、扩建，规模日臻宏大，现已是我国西北地区最大的清真寺院之一。总面积11940平方米，礼拜堂面积1000平方米，具有我国古典建筑和民族风格的建筑特点。该寺建造雄奇，与我国古代宫殿具有相同的风格和气魄，亦是雕梁彩檐、金碧辉煌，大殿内宽敞、高大、明亮，清净素雅，殿顶脊装有藏式鎏金宝瓶，为甘肃拉卜楞寺喇嘛所捐，为国内清真寺所仅见，大殿内的18根大柱为佑宁寺所赠。每当伊斯兰重大节日时，数以万计的穆斯林教徒聚集这里，举行隆重肃穆的宗教活动。寺院宽敞，平时可容3000名教徒礼拜，最多达万人，是我国西北地区伊斯兰教的教育中心和最高学府。
它始建于明朝洪武年间，迄今有600多年的历史。据史料记载，它是由明朝回族大将、西平侯沐英，奏请明太祖朱元璋恩准而修建，后来几经扩建，规模愈大。清同治年间，左宗棠率兵镇压西北回族反清斗争时，东关大寺及所藏的石碑等文物毁于兵燹。1913年在旧址重建，1919年秋竣工。1926年、1946年两次大规模的维修和扩建，特别是1999年大规模扩建，形成今日之宏大规模，其形象更为壮观。
民国以来，伊斯兰教伊赫瓦尼教派的创始人及其继承人，将该寺作为海乙寺(即中心寺)，培养造就了一大批伊斯兰教学者。甘青近千座清真寺的开学阿訇，由该寺选派或认可，因而在海内外享有声誉。
我记忆最深的是大清真寺里那几块由蒋介石，白崇禧，林森，于右任几位亲笔书写的匾额。第一次见到阿訇，第一次看到伊斯兰教徒朝拜的那壮观的场面，用动人心魄来形容，一点也不过分。最后，我还买了一张穆斯林朝拜程序的光盘。出清真寺之后，去大舅家。
大舅家陆续来了二三表姐，二三表姐夫，还有刚结婚的表妹。全到齐了，全是为了陪我们吃这餐饭。大舅有四个女儿，一个儿子。只有大表姐在青海平安县，很远，所有子女都没有回老家南京，全留在西宁工作了。今天真的是个大聚会。晚饭后，拉了几个小时的家常。
午夜12点，意犹未尽的三表姐夫非要请我们出去吃西宁正宗的手抓羊肉。一开始，我死活不愿去，后来被说的没法，只得去了。
印象中，手抓羊肉应该黑乎乎的，难以接受。然而在西宁的那个深夜，自从吃过那次手抓羊肉后，印象就完全改变了。新宰的绵羊肉被割成小长条，用竹签串起来，在特制的炉火上烧烤，然后在蘸上特制的调料，味道真的不是想象中的。好吃，和想象中一点不同。真的是难以忘怀！
当晚住在西宁大舅家。
今天是8月20日，在青海省互助土族自治县的最后一天。
青宁为此又专门请假陪我们。上午，他带我们去青藏高原最大的青稞酒厂参观。青稞酒厂也在互助县城，很近的。
还没进入酒厂门口，就闻到空气中的酒香味。应该说，虽然是青海乃至西藏最大的酿酒企业，但其规模，气势和内地企业比，要逊色的多。我们在参观完几个大车间，闲逛了一会之后，青宁选了几瓶回去属于最高档次的青稞酒，也是系列酒，我记得那酒的名字叫“天佑德”，回来后朋友都说味道不错，当时价格在100一瓶左右。
出了厂门，或许是高原干燥的缘故，突然我流鼻血了。于是回青宁家躺下休息，不一会就好了。
中午，青宁父母（也是我的南京老乡，在青海干了一辈子农业技术推广工作，刚退休）和他妹夫也过来陪我们吃饭，算给我们送行。
第二十章东关清真大寺
下午，青宁开车送我们去我大舅家。在去大舅家之前的中途，我们又特意去了西北五省（陕甘宁青新）五大清真寺之一的西宁东关清真大寺，整个大寺和殿内都显得古朴雅致，庄严肃穆，富有浓郁的伊斯兰特色。
东关清真大寺，位于西宁东关大街东大街路南一侧，坐西面东。初建于明太祖洪武十二年（1380年），至今已有600多年的历史，历代几经修葺、扩建，规模日臻宏大，现已是我国西北地区最大的清真寺院之一。总面积11940平方米，礼拜堂面积1000平方米，具有我国古典建筑和民族风格的建筑特点。该寺建造雄奇，与我国古代宫殿具有相同的风格和气魄，亦是雕梁彩檐、金碧辉煌，大殿内宽敞、高大、明亮，清净素雅，殿顶脊装有藏式鎏金宝瓶，为甘肃拉卜楞寺喇嘛所捐，为国内清真寺所仅见，大殿内的18根大柱为佑宁寺所赠。每当伊斯兰重大节日时，数以万计的穆斯林教徒聚集这里，举行隆重肃穆的宗教活动。寺院宽敞，平时可容3000名教徒礼拜，最多达万人，是我国西北地区伊斯兰教的教育中心和最高学府。
它始建于明朝洪武年间，迄今有600多年的历史。据史料记载，它是由明朝回族大将、西平侯沐英，奏请明太祖朱元璋恩准而修建，后来几经扩建，规模愈大。清同治年间，左宗棠率兵镇压西北回族反清斗争时，东关大寺及所藏的石碑等文物毁于兵燹。1913年在旧址重建，1919年秋竣工。1926年、1946年两次大规模的维修和扩建，特别是1999年大规模扩建，形成今日之宏大规模，其形象更为壮观。
民国以来，伊斯兰教伊赫瓦尼教派的创始人及其继承人，将该寺作为海乙寺(即中心寺)，培养造就了一大批伊斯兰教学者。甘青近千座清真寺的开学阿訇，由该寺选派或认可，因而在海内外享有声誉。
我记忆最深的是大清真寺里那几块由蒋介石，白崇禧，林森，于右任几位亲笔书写的匾额。第一次见到阿訇，第一次看到伊斯兰教徒朝拜的那壮观的场面，用动人心魄来形容，一点也不过分。最后，我还买了一张穆斯林朝拜程序的光盘。出清真寺之后，去大舅家。
大舅家陆续来了二三表姐，二三表姐夫，还有刚结婚的表妹。全到齐了，全是为了陪我们吃这餐饭。大舅有四个女儿，一个儿子。只有大表姐在青海平安县，很远，所有子女都没有回老家南京，全留在西宁工作了。今天真的是个大聚会。晚饭后，拉了几个小时的家常。
午夜12点，意犹未尽的三表姐夫非要请我们出去吃西宁正宗的手抓羊肉。一开始，我死活不愿去，后来被说的没法，只得去了。
印象中，手抓羊肉应该黑乎乎的，难以接受。然而在西宁的那个深夜，自从吃过那次手抓羊肉后，印象就完全改变了。新宰的绵羊肉被割成小长条，用竹签串起来，在特制的炉火上烧烤，然后在蘸上特制的调料，味道真的不是想象中的。好吃，和想象中一点不同。真的是难以忘怀！
当晚住在西宁大舅家。
我的西行漫记（十一）：青稞酒厂和东关清真大寺
我的西行漫记（一）
我的西行漫记（三）
我的西行漫记（一）
我的西行漫记（二）：西安东线游
我的西行漫记（三）：西安西线游
我的西行漫记（六）：西宁首日
我的西行漫记（四）：西安市内
我的西行漫记（三）：西安西线游
我的西行漫记（二）：西安东线游
我的西行漫记（六）：西宁首日
我的西行漫记（十）：我的西宁大舅
我的西行漫记（十）：我的西宁大舅
我的西行漫记（十二）：在西宁的最后一天
我的西行漫记（八）：青海湖周边一日游（上）
我的西行漫记（九）：青海湖周边一日游（下）
我的西行漫记（五）：从西安到西宁
我的西行漫记（五）：从西安到西宁
一个经济记者的西行漫记
西行漫记1
西行漫记2
西行漫记
西行漫记
清真饼的做法(图例）