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转载]CCTV-7《每日农经》报道思蜜客冻酸奶(2010-05-14 10:12:37)
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原文地址：CCTV-7《每日农经》报道思蜜客冻酸奶
作者：思蜜客博客
5月13日晚上9点54分，CCTV-7《每日农经》栏目对上海思蜜客冻酸奶进行了题为“冻起来的酸奶更赚钱”的专题报道，记者云飞等探访了位于上海浦东新大陆广场的思蜜客酸奶店，并采访了店里相关负责人及部分客人，还就有关冻酸奶的相关技术问题采访了中国农大食品与营养专家范志红教授，对冻酸奶这一新型酸奶制品及现制现卖的经营模式进行了全面的介绍，引起了电视观众的广泛关注。
近三十年来，我国乳品消费呈现良好的增长势头，品种也日益丰富，在琳琅满目的乳制品中，尤其是酸奶和冰淇淋，一直以营养丰富和极佳的适口性而倍受广大消费者的青睐，在乳品行业中成长最快、潜力最大。相对而言，酸奶比冰淇淋更为健康，营养界和广大消费者都是认同的，但是我国冰淇淋的发展势头明显比酸奶强劲。其主要原因有二：其一，人们对冰淇淋的冰爽口感具有良好的嗜好性，而酸奶则缺乏这种冰爽;其二，从色、香、味、形的产品综合优势来说，冰淇淋比酸奶强。但就其营养价值及对人体的健康作用，酸奶是其他乳制品无法比拟和替代的。为了迎合市场需求，近年来，国内一些冰淇淋商家开发了酸奶冰淇淋，市场表现不俗，很受消费者欢迎。但这种酸奶冰淇淋仅是在制作冰淇淋过程中添加了小部分酸奶，应有的酸奶风味口感很淡，也没有酸奶真正的营养和健康功效。然而，在酸奶家族中，早就有冷冻酸奶这一品种，国内相关文献也有过零星报道，但没有引起人们的关注。冷冻酸奶是采用酸奶为主要原料，经过特殊的冻制工艺加工而成的冷冻甜食，它具有酸奶和冰淇淋双重优势特点，是二合一的新型乳制品。
其实，冷冻酸奶在欧美国家早就十分流行。在美国，冷冻酸奶的发展势头已经超越冰淇淋。在全球的食品发展格局中，有调查报告显示：欧洲已经开辟了很好的冷冻酸奶和冷冻甜食市场，年总销售超过65O万吨．相当于人均16．8公斤的消费量。在西欧，冷冻甜食最大市场是德国，年消费量为200吨。冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售量，并且增长的速度非常快，其中增长最快的是添加生物因子的冷冻双歧酸奶．其年销售增长率为1 3.7％。有趣的是风味冷冻酸奶在西班牙市场上占有很大的比例，每年占有27％以上的市场份额，而原味冷冻酸奶只占有14．4％的市场。在美国市场上，冷冻酸奶产量占整个冷冻甜食产量的1 0％，其销售总额提高25％，超过3亿美元。预计整个冷冻酸奶市场，尤其是那些低脂类产品，今后仍会继续呈明显上升趋势。
冷冻酸奶营养均衡．可以满足消费者不同形式的需求，对青少年可以补钙，对老年人可以清除体内垃圾。总之，冷冻酸奶具有太多的优点。在营养方面，其最主要的特点是具有活性的乳酸菌。另外还富含蛋白质、游离氨基酸、维生素B B，z及磷、钾微量元素，对人体大有裨益。
与—般的乳制品或冰淇淋相比，冷冻酸奶具有的显著优点在于含有丰富的活性乳酸菌，它属于人类的益生菌，能刺激胃液分泌，有助于消化，增进食欲和调节肠胃功能，同时还能有效地防止人体肠道感染，提高人体的免疫功能，抑制寄生在人体肠道中产毒微生物的生长，清除肠道中的有害物质，促进VD和钙铁微量元素的吸收，降低血液中胆固醇含量，预舫心血管类疾病。
在欧美国家，冷冻酸奶早已显露出极好的市场前景，但在中国，冷冻酸奶的商业化开发和推广比欧美国家落后了十多年，目前我国的冷冻酸奶消费市场几乎处在空白状态，作为一种新型的冷冻食品，偶见出现在大城市一些高档的西餐厅和高档的饭店。作为思蜜客品牌的运营商，上海欧酪食品科技有限公司看准了中国冷冻酸奶巨大的市场空间，组织了研发团队，在吸取国外先进技术经验的基础上，结合中国人的口味特点，大胆创新，开发出了具有中国特色的蜜酿冻酸奶，并形成了四大系列、一百多个口味品种。部分品种在上海的思蜜客直营店一经推出，便引起了强烈的反响，尽管处于寒冷季节，进店消费冻酸奶的客人仍然络绎不绝，回头客越来越多，单店一天卖出五百多分，创出了冰品冻季热卖的奇迹！尽显冻酸奶之独特魅力。
随着中国经济的快速发展，我国饮食消费格局已经发生了很大的变化，人们的日常饮食，不仅仅是为了填饱肚子，而是更注重健康的同时，也要享受美味带来的愉悦感受。思蜜客冻酸奶，加蜂蜜酿制、现做现卖的冻酸奶，更新鲜、更健康，它集中了酸奶和冰淇淋两者的优点，具有良好的嗜好性和健康性，自然更受消费者欢迎，正好迎合健康饮食消费新潮流，从而显示出良好的市场前景！
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