神马文学网红烧排骨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 02:43:54
主料：猪排骨
调料：冰糖，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，桂皮，八角，胡椒粉
步骤：
1.排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。
2.热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。
3.下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。
4.加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。
PS：
1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。
2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。
3.步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！
