神马文学网首都OLE和BHG的困惑上--零售讲武堂
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/04 02:46:19
进口商品在精品超市占60%-80%的份额。
到大型超市，追求的是“生活必需”，到精品超市，更看重的是“逛”。二十来元一个的日本苹果、三四百元一斤的澳大利亚牛肉、上千元一瓶的法国红酒是这里的主流商品，有人甚至感叹精品超市整个就是奢侈品商场的一种延伸。
从下班到买菜到回家，乔芳开车一般不超过半小时。但最近她宁愿绕远路过北新桥，去东直门新开不久的BHG高级食品超市买菜再回家。
很多住高档社区的白领跟乔芳一样，在累了一整天后，实在不想经历一边讨价还价、一边担心食物是否新鲜的购物过程，于是他们会选择类似的精品超市。
这类超市通常开在高端百货商场底层，规模也不大，乔芳就是喜欢这种人不多的超市，能悠闲地在柔和的灯光中慢慢选择，还能买到丹麦籍老公非常喜欢的一款番茄酱，在以前那都是要让朋友从香港带过来的。
这样的精品超市越来越多，在北京、上海，乃至宁波、杭州等一二线城市，它们已经成为许多高端消费层生活中密不可分的一部分。
这些超市占据的一定是城市的最佳地段，要么在CBD周边，要么位居涉外公寓高档社区附近，二十来元一个的日本苹果、三四百元一斤的澳大利亚牛肉、上千元一瓶的法国红酒是这里的主流商品，有人甚至感叹精品超市整个就是奢侈品商场的一种延伸。
8元一斤的生菜和5元一斤的西瓜
跟随丈夫定居北京的加藤太太每天都会带着未满周岁的女儿到楼下的OLE′超市转一圈，像每个中国家庭主妇每天都去菜市场买菜一样。
这家OLE′超市地处东环广场负一层，东环广场本身的位置就是闹中取静，虽然濒临东二环的商住两用高楼，但是除了少数外资公司以外，广场还是以高层次居住人群为主，这儿一个普通的两居室租金已经接近五千元，这种价位很自然地就把普通消费群拦在了门外。
同北京许多中心地段一样，再“高档”的楼盘，周边的老塔楼小板房不在少数。在这种充满居住气息的“大小区”范围内，有一个普通超市，有一个卖各种日化的小商品市场，还有无数卖麻辣烫煎饼蒸饺的小门脸。距离东环广场两分钟脚程的范围内，还经常有两车地摊小贩，每天推着车贩卖新鲜蔬果，生菜2.5元一斤，西瓜0.8元一斤。
然而，加藤太太甚少离开过东环广场范围，即使她知道以上所有设施的存在，她还是宁愿穿着家居服，悠闲地推着婴儿车，去OLE′买8元一斤的生菜和5元一斤的西瓜。
跟OLE′一样，BHG超市同样出售“天价”蔬果，一般老百姓看到一片只有小拇指那么厚的冬瓜切片竟然要卖10元的时候，第一反应往往是嗤之以鼻， ANNIE第一次见到这种所谓天价“有机食品”的时候，也是这个反应。
ANNIE在东直门东方银座的一家猎头公司上班，月入八千，在北京属于中等偏上水平。父母住在离她公司5分钟脚程的小区，早在几年前，ANNIE父母已经不去普通的农贸市场买菜，宁愿步行20分钟去附近超市买菜，虽然可能会比农贸市场稍微贵一点，“但起码有空调，可以慢慢挑，也不会踩得鞋子又湿又脏”。
后来，ANNIE发现了东方银座负一层有一个BHG超市，她曾经建议过父母上这里买菜，毕竟只需要5分钟就能到，但是父母还是不愿意，每天都宁愿多走一点，“近又怎么了，菜太贵了呀。”
原本ANNIE也这么想，但是有一次因为太着急了，懒得走那么远，所以就在BHG买了一盒20元/公斤的蒜。这盒蒜从开封到用完整整一礼拜，都没有变坏，而且味道非常好。相比起农贸市场卖3元/斤的蒜，这种“有机食品”确实贵了不止一倍，但是ANNIE觉得物有所值：方便，健康，味道好。
记者采访这天，ANNIE买了一小盒44元/公斤的小汤山杭椒，两个26元/公斤的芒果，临走时她看到一旁的工作人员戴着口罩和手套在切西瓜，把尖尖红红的瓜瓤剔出，瓜皮一点儿不带，瓜瓤通体透红地整齐地码了一层，用透明盒子装好密封，在灯光下盈盈透着晶莹水亮。这盒现切的西瓜瓤38元/公斤， ANNIE忍不住又拿进了购物篮。
结账出门，ANNIE将小票和价签都撕下来扔掉，“再好的东西，让老人看见那价钱他们始终会受不了，没办法。”
林易 | 阅读全文(28) | 回复(0) | 引用通告(0) | 编辑- 上一篇：超市动态库存区管理秘方
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