神马文学网清蒸鸭子
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 09:34:56
到菜市场买了清蒸鸭可是又不知道清蒸鸭怎么做！忽然想起了网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清蒸鸭怎么做！看似简单的清蒸鸭却有很多的做法！今天心血来潮，突然很想吃清蒸鸭做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清蒸鸭怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸鸭的做法，介绍给大家如何做清蒸鸭，喜欢清蒸鸭的朋友千万不要错过这个美食的哟！
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：清蒸清蒸鸭的制作材料：主料：鸭1200克
调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鸭的做法： 1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；
3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
4. 葱切段、姜切片；
5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；
6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。