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介绍一款有滋有味的面条家常做法--西红柿打卤面
『分享·告诉好友』□ 飞雪无霜 ‖ 飞雪无霜的美食博客 2010-9-14 9:40:09-飞雪无霜的美食博客 blog
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介绍一款有滋有味的面条家常做法--西红柿打卤面
原料:肉丝50克、鸡蛋50克、西红柿一个、姜15克、葱15克、淀粉3克。
调料:盐3克、白糖5克、生抽5ml。
做法:
1、锅中放油,油热后,倒入姜丝爆香;
2、倒入肉丝,翻炒至熟后;
3、加入切成碎粒的西红柿丁煮开,少加些水;
4、放入盐和白糖,生抽,鸡蛋打散在碗中,加少许水淀粉,搅拌好后,淋在西红柿汁中即可;
5、面条水开后,倒入,再次开后;
6、加少许冷水再次煮开,至面条熟了。盛出,倒鸡蛋卤在面上即可。
飞雪有话说:
1、西红柿切丁切得小一点,这样,到锅中基本上就会成汁了,淋在面条上特别好吃。
2、我这次用的是粗面条,所以煮的时候一定要多放些冷水,直到面条煮开,不会硬心就可以。
3、在鸡蛋液中,加些淀粉,这样卤才会浓稠。
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