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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/06 12:55:12
这些食物不可以放进冰箱
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这些食物不可以放进冰箱
面包： 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 -
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